Az öntöttvas serpenyő meggyújtásának 4 legjobb módja az első használat előtt

Miután megvásárolt egy serpenyőt, nem kezdheti el azonnal a főzést. A megvásárolt edényeket vegyszerekkel telítik, hogy megvédjék a fémfelületet a korróziótól, ezért lágyítást igényelnek a veszélyes lepedék eltávolításához. Számos egyszerű és hatékony módszer létezik az öntöttvas serpenyő meggyújtására az első kulináris használat előtt. Annak érdekében, hogy az ételek hosszú ideig szolgáljanak, a háziasszonynak óvatosan kell kezelnie őket a vásárlás utáni első napoktól kezdve.

Az öntöttvas serpenyők jellemzői

A kiváló minőségű öntöttvas serpenyő nélkülözhetetlen elem a konyhában. Hőigényes, hosszú ideig tartó melegítés jellemzi, így az étel nem ég meg. Az öntöttvas erős fűtést igényel, alkalmas palacsinta és hús sütésére, valamint zöldségételek főzésére.

Az öntöttvas szerkezet porózus, a levegőmolekulák és a zsírrészecskék mikroszkopikus üregekben gyűlnek össze, így nem szükséges további tapadásmentes bevonat. A termék fémszivacsokkal és durva vegyszerekkel koptatott belső felületét kalcinálni kell, és napraforgóolajjal meg kell kenni.

Jobb, ha öntöttvas edényt veszünk fedővel. Fedő nélküli sütéskor az olajfröccsenések felrepülnek, a serpenyő külső falára esnek, ami a szénlerakódások fokozatos felhalmozódásához vezet. Az öntöttvas edények tökéletesen megtartják a hőt, megakadályozva a főtt étel gyors kihűlését.

Miért kell kalcinálni az öntöttvasat?

A legyártott serpenyőt a gyártás során többször technikai anyagokkal kezelik. A piacra kerülés előtt pedig korróziógátló kémiai összetételt alkalmaznak a termékre.

Az öntöttvas serpenyőt használat előtt meg kell gyújtani. Az eljárás nemcsak megtisztítja a fém pórusait a felszívódott vegyszerektől, hanem megszünteti a speciális szagot is. Ha figyelmen kívül hagyják, a főtt ételek kellemetlen ízűek és veszélyesek az egészségre.

Megnézi Is

Hogyan tisztítsa meg számítógépét a portól otthon, lépésről lépésre

A tűzhely begyújtása is javasolt, hogy:

• mikrorepedések és forgácsok jelentek meg;
• zárja be a mikropórusokat;
• javítja a fém szerkezetét;
• növeli a felület korróziógátló képességét;
• meghosszabbítja az üzemidőt;
• megkönnyíti a későbbi edénykezelési eljárásokat;
• biztosítsa az öntöttvas fenék egyenletes melegítését.

Nemcsak serpenyőt, hanem üstöt és öntöttvas serpenyőt is meggyújthat, ha nincs zománcbevonatú. Az izzítás akkor elfogadható, ha a zománc fekete.

Felkészülés az eljárásra

Az öntöttvas termék kalcinálása előtt alaposan lemossuk habszivaccsal és mosószerrel. Öblítse le, törölje le. Ez eltávolítja a vegyi lerakódások tetejét. Néha a gyártók maguk égetik ki öntöttvas termékeiket, mielőtt forgalomba kerülnek. Ezért fontos odafigyelni a termék címkéjén található információkra.

Ha a kalcinálást a gyártó végzi, elegendő a serpenyőt kimosni, hogy előkészítse a használatra.

Hogyan kell megfelelően lágyítani az öntöttvas terméket

A legtöbb öntöttvas termék használat előtt megmondja, hogyan kell megfelelően főzni. Ha van ilyen utasítás, a háziasszony csak követheti. Ha nincs információ, használhatja az alábbi módszerek egyikét.

Hagyományos módszer

A tűzhely begyújtásának egyszerű módja a növényi olaj használata. Ennek a módszernek az egyetlen hátránya a nagy mennyiségű termék fogyasztása. A gazdaságos háziasszonyoknak ajánlott olajkalcinálást használni a sekély serpenyők (palacsinta, tojás) tisztításához.

Az edények bekapcsolásához a következők szerint járjon el:

1. Vegyünk bármilyen finomított olajat.
2. Öntsük egy megmosott fazékba, legalább a térfogat 2/3-át. Ha kevesebbet önt, akkor az öntöttvas falakat be kell vonni a kalcinálási folyamat során.
3. Az olajat a tűzhelyen felmelegítjük. Amikor forrni kezd, csökkentse a hőt minimálisra.
4. Tartsa az olajat alacsony lángon körülbelül 30 percig.
5. Kapcsold el a tüzet. Hagyja kihűlni a serpenyőt.
6. Lehűlés után a használt olajat eltávolítjuk.
7. Törölje le az olajjal átitatott serpenyő felületét papírtörlővel.

Az öntöttvas hevítésekor megindul a vegyi lerakódások párolgása, így a levegő szúrós szaggal telítődik, néha még fullasztó homály is megjelenik. Az edények bekapcsolása előtt kinyitnak egy ablakot a konyhában, vagy bekapcsolnak egy szellőztető berendezést.

Megnézi Is

A fehér bőr megfelelő és gyors otthoni tisztításának módjai

Sóval

Az öntöttvas serpenyő meggyújtásának gazdaságos módja a só használata.

Így viselkednek:

1. Öntsük a durva sót egy mosott és gondosan szárított serpenyőbe. Hagyjon néhány centimétert a szélén, mivel a kalcinálási folyamat során a terméket fel kell keverni.
2. Tegye az edényeket magas hőre.
3. Amikor az öntöttvas forró, egy spatulával folyamatosan keverni kezdik a sót. A sókristályok fokozatosan elsötétednek és zsírossá válnak.
4. A kalcinálást 10-15 percig folytatjuk. Ha a só az eljárás vége előtt erősen megfagy, vegyen egy újat.
5. Kalcinálás után a sót eltávolítjuk. A serpenyőt mosószer nélkül mossuk. Felmosni.
6. Visszateszik a tűzre, felmelegítik.
7. Az alját szilikon konyhai kefével enyhén megkenjük növényi olajjal.
8. Lehűlés után a felesleges olajat papírtörlővel eltávolítjuk.

A sütőben

Öntöttvas vagy kivehető fogantyúval ellátott serpenyőt meggyújthat a sütőben.

Azért:

1. A megmosott és szárított serpenyőt napraforgóolajjal átitatott pamutkendővel töröljük át. Ne használjon szintetikus anyagot. A vászondarabnak olyan méretűnek kell lennie, hogy a serpenyő alját teljesen lefedje.
2. A tepsit fejjel lefelé helyezzük alufóliával bélelt tepsire.
3. Az alját olajozott ronggyal borítják.
4. 180°C-os sütőben kb 30 percig kalcináljuk.
5. A sütőben a tűz kialszik, de a tepsit nem távolítják el. Hagyjuk kihűlni.
6. A lehűtött öntöttvasat eltávolítjuk. Alaposan mossa le habszivaccsal, mosószerrel.

A módszer előnye az alacsony füst és az ellenőrizetlen folyamat. A háziasszonynak nem kell figyelnie a serpenyő állapotát.

Kívül

A helyiségen kívül jobb és kényelmesebb üstöt vagy öntöttvas serpenyőt meggyújtani. De egy serpenyőnél is alkalmazható a módszer. A fő előny a kellemetlen szagú gőzök azonnali elpárologtatása. A módszer otthon is alkalmazható, ha van egy jó kéményű kályha.

Az öntöttvas edények meggyújtásához kövesse az alábbi lépéseket:

1. A megmosott és szárított terméket meggyújtott tűzre tesszük. Várja meg, amíg a fekete szín megszürkül.
2. Leöntjük hideg vízzel. Télen hóba merülnek.
3. Amikor a párolás véget ért, vegyük ki a kihűlt edényeket, és szárítsuk meg alaposan.
4. Kenjük meg napraforgóolajjal, tegyük vissza a hőre.
5. Kalcinálás után mossuk és szárítsuk meg. Ismételje meg a műveletet még egyszer.

Megnézi Is

Hogyan távolítsuk el a vízforralót otthon a jobb tisztítás érdekében

régi serpenyőben

Ha a serpenyő elhasználódott, az étel megég rajta, majd a sütőben só segítségével meggyulladhat. Az alját bőségesen beborítjuk sóval, az edényeket egy órán át melegítjük. A használt sót kidobjuk, az alját napraforgóolajjal megnedvesített papírtörlővel letöröljük.

Ha a sütés után a fémfelület tapadásmentessége nem állt helyre, a sütést ismételje meg. És most, hogy a tapadásmentes tulajdonságok normálisak maradjanak, a forró ételeket lehűtik anélkül, hogy hideg víz alá folynák őket. A hűtésnek fokozatosan szobahőmérsékletre kell történnie.

A szénlerakódások eltávolításához ne használjon fémszivacsot, kemény kaparót, súroló részecskéket tartalmazó vegyszereket. Elég, ha az alját forró vízzel töltjük, fél órát állni hagyjuk. Habszivaccsal mosva a friss szénlerakódások meglágyulnak és könnyen leválnak.

Elővigyázatossági intézkedések

Az öntöttvas kalcinálása nem nehéz, de néhány árnyalatot figyelembe kell venni:

• az edényeknek mentesnek kell lenniük műanyag és fa részektől;
• munka közben konyhai kesztyűt kell használnia;
• ne hagyja el a konyhát a világítási folyamat során;
• ne végezze el az eljárást szellőztetés vagy levegőztetés nélkül;
• távolítsa el a gyerekeket és a háziállatokat a konyhából.

Utógondozási szabályok

Annak érdekében, hogy az öntöttvas serpenyő a pörkölés után sokáig szolgáljon, és ne veszítse el tapadásmentes tulajdonságait, gondoskodnia kell róla:

• csak habszivacsokkal és enyhe mosószerekkel mossa;
• ne használjon gépi mosást;
• azonnal távolítsa el a szénlerakódásokat annak megjelenése után, kíméletes eszközökkel;
• ne használjon fémkaparót és szivacsot az edények tisztításához;
• ne tartsa az ételt hosszú ideig az öntöttvasban;
• mossa le a makacs zsíros foltokat forró vízzel;
• sűrű zsírréteggel öntsön vizet a serpenyőre, forralja fel a könnyű mosás érdekében;
• csak előmelegített serpenyőbe tegye a sütéshez szükséges ételt;
• mosás után óvatosan törölje le az öntöttvas felületet;
• ne tegyen nedves és nem kellően szárított élelmiszert a melegített edényekbe.

Ezek az egyszerű ajánlások lehetővé teszik, hogy az öntöttvas serpenyőt sok éven át problémamentesen üzemeltethesse, és egészséges ételeket készítsen.