A TOP 5 módja az öntöttvas üst otthoni meggyújtásának
Az öntöttvas edények használata előtt el kell végezni annak előzetes előkészítését. A tapasztalt háziasszonyok javasolják az ilyen tartályok kalcinálását. Ezért meg kell ismerkednie azzal, hogyan gyújthat meg egy öntöttvas üstöt.
Miért rúgják ki?
Vannak, akik úgy gondolják, hogy az öntöttvas edények használata előtt öblítse le mosószerrel és szárítsa meg. Az újonnan vásárolt Kazan Citizent azonban használat előtt elégetni kell.
Az ilyen tartályok gyártása során technikai kenési megoldásokat használnak. Lefedik a formákat, amelyekben az öntöttvas edényeket öntik. Ez a bevonat megvédi a fémtermékeket a korai rozsdásodástól és a szállítás közbeni sérülésektől. A főzési folyamat során a védőbevonat behatol az ételbe, és negatívan befolyásolja az elkészített étel ízét. Ezért ajánlatos előzetesen elvégezni az izzítást, és megszabadulni a gyári zsír maradványaitól.
Alapvető módszerek
A kalcinálásnak négy fő módja van, amelyek jellemzőit előzetesen meg kell ismerni.
Kalcinálás asztali sóval
A legelterjedtebb módszer az asztali só használata, ami mindenkinél megtalálható a konyhában. Az eljárás több egymást követő lépésben zajlik:
- Öblítse le az üstöt langyos víz nyomása alatt, és törölje le száraz törülközővel, hogy eltávolítsa a maradék nedvességet.
- Helyezze a mosott Kazant a gáztűzhelyre, és kapcsolja be az égőt maximumra.
- 15-20 perc elteltével a tartály alját asztali sóval borítják. Ugyanakkor úgy öntik ki, hogy sószemcsék esnek a falakra.
- Amikor az öntöttvas fazék felmelegedett, a felöntött sót megkeverjük. Rázáskor óvatosan dörzsöljük végig az alját és a falakat, hogy a zsír jobban felszívódjon.
- Amikor a só megbarnul, a gázt el lehet kapcsolni.
- Lehűlés után az üstöt meleg vízzel mossuk és megtisztítjuk a sómaradványoktól.
Olajkezelés
Egyes szakértők azzal érvelnek, hogy a kalcinálás önmagában nem elegendő egy új üst felületének megtisztításához. Ezért ezen túlmenően olajat kell feldolgozni. Ehhez használjon szezám-, lenmag- vagy napraforgóolajat.
A feldolgozás a következőképpen történik:
- 500-700 ml olajat öntünk az edényekbe. Óvatosan kell önteni, hogy a folyadék ne essen a külső falakra.
- Egy olajos edényt gáztűzhelyre helyezünk, és 40-50 percig melegítjük.
- Amikor az olaj felmelegszik, egy kanállal egyenletesen oszlik el a Kazan falai mentén. Nem szabad 15-20 percnél tovább dörzsölni, mert az olaj elkezd elpárologni.
- A megmunkált üstöt levesszük a tűzhelyről, és száraz papírral letöröljük.
A sütőben
Azok az emberek, akik nem akarnak további forrásokat felhasználni, a sütő segítségével meggyújthatják Kazanyt.Mielőtt ezt megtenné, meg kell ismerkednie az öntöttvas edények sütésének jellemzőivel. Ez az eljárás több lépésben zajlik:
- Az üstöt szobahőmérsékletre melegített vízzel mossuk.
- A sütőt bekapcsoljuk és 200-250 fokra melegítjük.
- A sütő felmelegítése után egy öntöttvas edényt helyezünk a sütőben lévő tepsire. 20-25 perc elteltével fehér füst kezd megjelenni a sütőben. Ez azt jelzi, hogy a gyári zsír fokozatosan ég.
- Amint a füst megszűnt, a tüzelés abbamarad.
- A lehűtött Kazant ismét meleg vízzel mossuk, hogy eltávolítsuk a zsírmaradványokat.
Sütés nyílt tűzön
Vannak, akik inkább nem a sütőben vagy a tűzhelyen égetik el az edényeket, hanem nyílt tűzön. Ebben az esetben használhatja a grillezőt vagy tüzet rakhat. A tartályt forró folyadékkal előmossák, és csak ezután helyezik nyílt tűzre. A kalcinálás során sok füst kezd felszállni az üstből, ami fokozatosan elsötétül.
Sötét foltok is megfigyelhetők a tartály oldalán és alján. Amikor eltűnnek, a kazanyi polgárt eltávolítják a tűzről, és vízzel lemossák.
Légtelenítés utáni kezelés
A kalcinálás befejezése után a kazanyinak teljesen le kell hűlnie. Ezután öblítse le hideg vagy langyos vízzel, hogy eltávolítsa a maradék szennyeződéseket. Vannak, akik egyidejűleg mosószert is használnak, de nem szabad.
Hogyan készítsünk alumíniumot az első otthoni használatra
Néha öntöttvas edények helyett gazdaságosabb alumínium edényeket használnak. Az öntöttvashoz hasonlóan készülnek első használatra.Kemencében, nyílt tűzön vagy gázkemencében sóval égetik.
Gondozási szabályok
Az öntöttvas edényeket gondosan kell kezelni, hogy tovább tartsák. Az étel elkészítése után azonnal átteszik egy másik edénybe, és nem tárolják sokáig üstben. Ezután a kazanyi polgárt forró vízben mossák mosószerrel, hogy megszabaduljanak az ételmaradéktól és a zsírtól. A megmosott bográcsot törülközővel letöröljük és megszárítjuk.
Főzési funkciók
A tartály előkészítésének következő jellemzői különböztethetők meg:
- ha a kazanyi alumíniumot nyílt tűzön égetik, akkor a tűzhöz nedves rönköket használnak;
- a kalcinálás során figyelje az üst fűtési hőmérsékletét;
- az ételeket legfeljebb egy órán át kell melegíteni;
- az égetés alacsony hőmérsékleten történik, hogy ne sértse meg az alumínium bevonatot.
Következtetés
Új üst használata előtt azt előkalcináljuk. Előtte meg kell ismerkednie az öntöttvas és alumínium edények főzésének főbb módszereivel.