Hogyan és mennyi ananász tárolható otthon, szabályok és feltételek
Sokan kíváncsiak, hogyan lehet az ananászt tárolni. Optimális körülmények között ezek az élelmiszerek sokáig frissek maradhatnak. Az éretlen gyümölcs szobahőmérsékleten tárolható. Ez biztosítja a fokozatos érést. Az érett gyümölcsök tartósítása érdekében a legjobb, ha hűtőszekrénybe helyezzük. A gyümölcs fagyasztása vagy szárítása is megengedett. Ezenkívül a gyümölcskonzerveket hosszú tárolási idő jellemzi.
A gyümölcsökkel szemben támasztott követelmények a hosszú távú tároláshoz
Csak érett gyümölcs tartható károsodás nélkül. A gyümölcs kiválasztásakor számos tulajdonságot figyelembe kell venni.
szippantás
A minőségi ananásznak kifejezetten gyümölcsös illata van. A túlérett gyümölcs illata túl élénk és túl gazdag. Ugyanakkor a zöldeknek szinte nincs aromájuk.
Héj
Amikor kinyomja az ananászt, a bőrének azonnal vissza kell térnie az eredeti állapotába.
Levelek
Éretlen gyümölcsben a levelek nem válnak szét. Ráadásul a túlérett ananászban sárgák és szárazak. A minőségi érett gyümölcs lombja könnyen eltávolítható, de megőrzi élénkzöld színét.
pép színe
Az érett gyümölcs gazdag sárga péppel rendelkezik. Ez egységes. Minél alacsonyabb az érettségi fok, annál halványabb a pép.A túlérett és romlott gyümölcsök vizes szerkezetűek, sötét foltok borítják őket.
Optimális tárolási körülmények otthon
Az ananász tárolási idejét a hőmérséklet és a páratartalom befolyásolja. A termés kezdeti állapota nem elhanyagolható.
Költségek
A friss gyümölcs eltarthatóságának maximalizálása érdekében kövesse az alábbi irányelveket:
- Tárolja a gyümölcsöt a hűtőszekrényben. Ezt a legjobb a zöldséges fiókban megtenni.
- A gyümölcs optimális hőmérséklete + 8-10 fok. Az alacsonyabb beállítások az íz elvesztését eredményezik. Ha magasabbak, fennáll a magzat gyors károsodásának veszélye.
- A páratartalom legyen 90%. Ennek a mutatónak a csökkenése a gyümölcs hervadásához vezet. Ha párásabb környezetben tárolja az ananászt, megpenészedik.
- Tárolás előtt az ananászt papírba kell csomagolni. Javasoljuk, hogy hagyjon egy kis lyukat. Ha a pakolás átnedvesedik, ajánlatos azonnal cserélni.
- Papír helyett táska használata megengedett. Ebben az esetben érdemes nagyszámú lyukat készíteni, hogy elkerüljük a bomlási folyamatokat.
Ha a hűtőszekrényben van egy speciális rekesz a gyümölcs tárolására, az ananász még tovább is hűvös marad.
Konzervált
Ez a gyümölcs kiváló ízű és kellemes illatú. A tégely édes szirupot is tartalmaz, amelyet ihatunk vagy főzéshez használhatunk. A gyümölcskonzerv 1 évig jól eláll. Az edény felnyitása után ajánlott 24 órán belül felhasználni. Ellenkező esetben fennáll a gombák és baktériumok aktív szaporodásának veszélye.
Szárított
Ez az ananász kevesebb tápanyagot és vitamint tartalmaz, mint a friss ananász. Ennek ellenére hosszú eltarthatósága és nagyszerű íze van. A szárított szelet 8-10 hónapig tárolható.
Hogyan kell tárolni a hűtőszekrényben
Javasoljuk, hogy ezt a terméket + 8-10 fokos hőmérsékleten és 90% páratartalom mellett tárolja. Ezeket a feltételeket egy gyümölcsfiók biztosítja. Más gyümölccsel együtt az ananász 10 napig eltartható.
Ha a gyümölcsöt papírba vagy textilzacskóba csomagolják, az eltarthatósági idő 12 napra meghosszabbodik. Ezenkívül a csomagolás használata segít elkerülni a kellemetlen szagok felszívódását.
Ha a gyümölcsöket hűtőszekrényben tárolja, ajánlatos naponta többször megfordítani. Ha páralecsapódás jelenik meg a papíron, törölje le a gyümölcsöt egy törülközővel, és cserélje ki a csomagolást.
A hámozott és felvágott gyümölcsöket hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tároljuk. Lehet műanyag vagy üveg. Az eltarthatóság ilyen helyzetben legfeljebb 5 nap. Az ananászszeletek tárolásához a tányért ragasztófóliával szorosan le kell zárni, és hűtőbe kell tenni. Ugyanakkor legfeljebb 2 napig friss marad.
Lefagyasztási szabályok
Az ananász fagyasztóban is tárolható. Emlékeztetni kell arra, hogy a kiolvasztás után részben elveszíti ízét, de ez nem kritikus. Egy ilyen termék különféle ételek elkészítéséhez használható. Az ananász lefagyasztásához kövesse az alábbi lépéseket:
- Vágja le a tetejét és a szárát. Helyezze a gyümölcsöt egy deszkára, és éles késsel hámozzuk meg.
- Vágja az ananászpépet véletlenszerű szeletekre. Ezek lehetnek körök, szegmensek, kockák.
- Vegyünk egy deszkát vagy tepsit, fedjük le sütőpapírral, tegyük bele a gyümölcsszeleteket, és tegyük a fagyasztóba 3-4 órára.
Az elkészített ananászt kivesszük a pergamenből, zacskóba tesszük és a fagyasztóba tesszük. A gyümölcsök ilyen módon történő tárolása 3-4 hónapig megengedett.Nem ajánlott a terméket újra lefagyasztani és felolvasztani, mert elveszti hasznos anyagait.
Érő ananász
Éretlen ananász vásárlásakor meg kell felelnie bizonyos feltételeknek. Ezzel mindössze 2-3 nap alatt érik. Ehhez ajánlatos a gyümölcsöt sötét helyen elhelyezni. Ebben az esetben a levegő páratartalma 80-90%. A szobahőmérséklet + 20-25 fok legyen. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ezen a helyen jó szellőzést kell biztosítani. Ezért az ananászt a szekrénybe tenni nem éri meg.
Javasoljuk, hogy a zöldes gyümölcsöt az oldalára helyezze, és rendszeresen megfordítsa. Az érési folyamat felgyorsítása érdekében érdemes a közelben elhelyezni az etilént kibocsátó gyümölcsöket. Ez a gáz jelentősen felgyorsítja az érettség elérését. Az alma remek választás.
Az érés további felgyorsítása érdekében az ananászt több réteg papírba kell csomagolni. Naponta ellenőrizni kell. Amikor a gyümölcs megérett, azonnal vissza kell helyezni a hűtőszekrénybe. Ez segít elkerülni a bomlási folyamatot.
Általában optimális körülmények között a gyümölcs 3 nap után érik és lédús lesz. Ezen időszak után fogyasztható. Ha levágjuk a tetejét a levelekkel együtt, és megfordítjuk az ananászt, az felgyorsíthatja az érést.
Penészgomba megelőzése
Az ananász megpenészedhet a hosszú távú tárolás során. A probléma kockázata megnövekszik olyan helyiségekben, ahol magas a páratartalom és +11 fok feletti hőmérséklet. Ezért az érett gyümölcsöket hűtőszekrényben kell tárolni, betartva a páratartalom és a hőmérséklet optimális paramétereit. A megelőzés érdekében a magzatot rendszeresen ellenőrizni kell. A plakk első jeleinek megjelenése megfelelő intézkedéseket igényel. Ebben az esetben a gyümölcsöt meg kell hámozni, felvágni és elfogyasztani.Lefagyasztani is szabad.
Az éretlen ananászt nem ajánlott hűtőszekrényben tárolni. Ebben az esetben a penészképződés valószínűsége jelentősen megnő. Ezenkívül a gyümölcsöt nem szabad műanyagba csomagolni. Az ananász tárolási feltételeinek betartása hosszú ideig érett marad. A szakértők azonban azt tanácsolják, hogy ezt a gyümölcsöt ne tárolják 1-1,5 hétnél tovább. Ezért nem ajánlott későbbi használatra megvásárolni.