Hogyan és hol tároljuk a fehérrépát otthon télre

Sok embert aggaszt a fehérrépa megfelelő tárolásának kérdése. Pincében, hűtőben, kamrában végezhető. Ezt a gyökérzöldséget gyakran lefagyasztják. Különféle blankokat is készíthet belőle. Ezenkívül ma sok érdekes recept létezik. Ahhoz, hogy sikeres legyen ebben az üzletben, és a fehérrépa a lehető leghosszabb ideig friss maradjon, számos szabályt be kell tartani.

A fehérrépa tárolásának jellemzői

A zöldség egész éven át tartó frissen tartása érdekében érdemes tanulmányozni a termesztési és tárolási jellemzőinek szabályait. Ebben az esetben a következő ajánlásokat kell követnie:

1. A fehérrépa más termékekkel kombinálható. Ez a zöldség nem hajlamos elnyelni a szagokat.
2. Csak a mechanikai sérülést nem tartalmazó sima zöldségeket lehet eltávolítani a hosszú távú tároláshoz.
3. A fehérrépát ajánlatos hűvös, sötét helyen tárolni.
4. Hűtőszekrényben tárolva a zöldségeket műanyag zacskókba helyezzük.
5. A karalábé tárolása előtt ajánlatos a tetejét a hosszának 2/3-ára levágni.
6. A zöldséget nem ajánlott megmosni. Csak megtisztult a földtől.
7. Az eltarthatóság növelése érdekében minden zöldséget papírba vagy újságba kell csomagolni. Ez a módszer akkor releváns, ha a gyökérnövényeket dobozban tárolják.

Közbeszerzési szabályok

A gyökérnövény gondos előkészítése a hosszú távú tároláshoz lehetővé teszi, hogy zökkenőmentesen természetes nyugalmi állapotba kerüljön. Így egész télen hűvös marad. Ezenkívül az előkészítő munka megtisztítja a zöldséget az életképtelen maradványoktól, amelyekben gombás mikroorganizmusok és egyéb paraziták szaporodhatnak.

A fehérrépa elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. Távolítsa el a szennyeződéseket és egyéb szennyeződéseket a gyümölcsről. Ehhez használjon puha kefét vagy törölközőt.
2. Gondosan ellenőrizze a gyökérnövényt. A sérült zöldségeket, a rothadásos területeket vagy a fertőzés nyomait el kell dobni.
3. A zöld szárakat éles késsel levágjuk. A helyén egy legfeljebb 1 centiméter magas csonk maradjon.
4. Óvatosan távolítsa el az oldalsó gyökereket. Szükség esetén ajánlott a központi gyökértől megszabadulni. Ebben az esetben megengedett, hogy a farok legfeljebb 5-7 centiméter legyen.
5. Ha a fehérrépát saját parcelláról szüretelik, a gyökereket feltétlenül meg kell szárítani. Ehhez száraz, meleg és jól szellőző helyre kell szállítani. A zöldségeket több napig száradni kell.

Megnézi Is

A legjobb módszerek és szabályok az áfonya otthoni tárolására a betakarítás után télen

Optimális tárolási feltételek

A gumók egész télen át tartó megőrzése érdekében javasolt a tárolási körülményeikről előre gondoskodni.

Ebben az esetben fontos figyelembe venni a hőmérsékleti rendszert, a páratartalmat és a megvilágítási paramétereket.

Hőfok

A fehérrépa tárolásának optimális hőmérsékleti feltételei 0 ... + 3 fok.

páratartalom

A levegő páratartalmának elég magasnak kell lennie. 90%-ra kell emelkedniük.

Világítás

Annak érdekében, hogy a fehérrépát a lehető leghosszabb ideig frissen tartsa, ajánlott sötét helyen tárolni. Ebben az esetben kívánatos az aktív légáramlás.

Tárolási módszerek

Számos módszer létezik a gyökérnövények tárolására, amelyek mindegyike rendelkezik bizonyos jellemzőkkel. Először is helyesen kell kiválasztania a tartályt. Fontos, hogy szoros legyen. Ez segít megakadályozni, hogy rágcsálók vagy más kártevők bejussanak a helyiségbe.

Sűrű dobozok

A fehérrépát legjobb belülről vastag műanyaggal borított dobozokban tárolni. Ajánlott nedves homokot önteni az aljára. Azonban nem lehet nagyon párás. Érdemes rájuk tenni a zöldségeket, hogy ne érjenek egymáshoz. Ezután ismét meghintjük homokkal. A pincében a helytakarékosság érdekében a ládák akár 2 méter magasra is egymásra rakhatók.

Rések nélküli állványok

Jó lehetőség lenne rés nélküli polcok használata. A gyümölcsöket több rétegben kell elhelyezni a polcokon. Javasoljuk, hogy mindegyiket 2-3 centiméter vastag homokréteggel szórja meg. A betegségek kialakulásának megelőzése érdekében megengedett, hogy krétát vagy mészhidrátot adjunk hozzá. 50 kilogramm homokhoz 1 kilogramm anyagot veszünk. Homok helyett száraz fűrészpor használható. Nedvességtartalmuk nem haladhatja meg a 18%-ot.

Agyag

Ehhez a módszerhez ajánlott agyagkeveréket készíteni, amelynek sűrűsége hasonlít a folyékony tejfölre.Minden gyökérzöldséget kell mártani a kapott masszába, majd szárítani kell a friss levegőn. Egy vékony agyagréteg megvédi a fehérrépát a külső agressziótól.

Perlit, vermilkulit

Ezek az anyagok hozzájárulnak a gyökérzöldség hosszú távú frissen tartásához is. Alacsony hővezető képesség jellemzi őket. Ennek köszönhetően a perlit és a vermikulit megvédi a zöldségeket a fagytól és a rothadástól a forró évszakban. Ezen kívül kiválóan felszívják a nedvességet.

növényi mag

A fehérrépa ilyen módon történő tárolásához a következőket kell tennie:

• áss egy 80 centiméteres lyukat, és fedd le az alját szalmával;
• fektesse a zöldségeket több rétegben - ne érjenek egymáshoz;
• megszórjuk nedves homokkal;
• fedje le a lyukat talajjal és fenyőágakkal;
• az oldalakon vízelvezető árkokat készítsen a folyadék elvezetéséhez.

Megnézi Is

Mennyit és hogyan lehet halat tárolni a fagyasztóban, mikor és a hőmérséklet megválasztása

Zsákok homok vagy hamu

A gyökérnövények tárolására homok vagy fahamu használata megengedett. Az első esetben mérsékelten nedves homokot használnak. Hamu felhasználásánál érdemes a gyökérnövényeket szárazanyaggal feldolgozni. Az eredmény egy lúgos környezet, amely megvédi a gyümölcsöt a rothadástól.

Hogyan kell otthon tárolni

Számos különböző módszer létezik, amellyel frissen tarthatja a fehérrépát. Ebben az esetben ajánlott figyelembe venni a fontos árnyalatokat.

Raktár

Ha a fehérrépát szekrényben tárolja, fontos betartani a hőmérsékleti és páratartalmi paramétereket. Kívánatos, hogy a helyiség megfelelően hűvös és párás legyen.

Üvegezett erkély

Ha a fehérrépát üvegezett erkélyen tárolják, a gumót ládába helyezik, és szalmaréteggel borítják.Minden sort meg kell szórni nedves homokkal. A fehérrépa téli lefagyásának elkerülése érdekében ajánlatos a dobozt takaróval becsomagolni.

Hűtő

Így a korai vagy késői zöldségfajták 30 napig tartósíthatók lesznek. Ehhez a gyökereket a zöldséges fiókba helyezzük. A gyökérzöldségek frissességének meghosszabbítása érdekében érdemes papírba, fóliába vagy zacskóba csomagolni.

Ne feledje, hogy a közelben nem lehet romlott zöldség. Ellenkező esetben a bomlási folyamatok többször felgyorsulnak.

Téli kezelési lehetőségek

A fehérrépa egész télen történő tárolásához használhatja a fagyasztót, vagy készíthet üreseket a gyökerekből.

Fagyott

Kezdetben a gyümölcsöket meg kell mosni és meg kell hámozni. Ezután 2 cm-es kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízben 5-6 percig főzzük. Ezután azonnal tegye a terméket jeges vagy hideg vízbe. Szűrjük át egy szitán, szedjük szét és fagyasszuk le.

Szárítás

A megfelelően előkészített gyümölcs hat hónapig tárolható. Ehhez a megmosott gyökérzöldségeket meg kell hámozni és 5-6 milliméteres darabokra vágni. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk megszáradni, tegyük egy rétegben a sütőrácsra, és szárítsuk 8-10 órán keresztül. A hőmérsékletnek 70 foknak kell lennie.

Megőrzés

A különféle fehérrépakészítmények nagyon népszerűek. Ehhez ki kell választania a megfelelő receptet.

Almával pácolt

Ehhez a recepthez vegyünk 1 kilogramm zöldalmát és fehérrépát, 250 gramm cukrot, 1 liter vizet, 50 gramm sót, 1 teáskanál fahéjat és fél pohár almaecetet. A zöldségeket meg kell mosni, és egy előkészített edénybe kell tenni. Adjunk hozzá fűszereket és cukrot a vízhez, és forraljuk fel. A végén adjunk hozzá ecetet. A pácot lehűtjük, és az almára és a fehérrépára öntjük.Helyezze meleg helyre, és helyezze rá a terhet. Néhány hét elteltével a termék fogyasztható.

Megnézi Is

Gyerekjátéktároló rendszer és a legjobb barkácsdobozötletek

Konzerv cékla

Ehhez a recepthez 1 kilogramm fehérrépa, 1 cékla, 150 milliliter ecet, 6 gerezd fokhagyma, 1,5 liter víz és 5 evőkanál só szükséges. A karalábét alaposan meg kell mosni, darabokra kell vágni és 3 evőkanál sóval beborítani. Hagyja hatni 4 órán át. A sózás befejezése után öblítse le a szeleteket folyó víz alatt, és helyezze át steril üvegekbe. Fokhagymát és céklát is ajánlott hozzáadni hozzá. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá ecetet és sót. Öntsük a zöldségeket a kapott kompozícióval, és fedjük le fedővel.

Piszkos

Ennek a készítménynek az elkészítéséhez érdemes 1 kilogramm fehérrépát, 500 gramm durva sót, 200 gramm köménymagot és 5 káposztalevelet venni. A zöldségeket meg kell mosni, meghámozni és karikákra vágni. Egy külön edényben keverjük össze a köményt és a sót. Tegye a gyökérzöldségeket egy edénybe, szórja meg sóval és köménymaggal. Öntsük fel forralt vízzel, fedjük le káposztalevéllel és helyezzük el a töltetet. Hűtőbe tesszük néhány hétre.

Gyakori hibák

Javasoljuk, hogy az érintett gyümölcsöket külön rakják le, és azonnal felhasználják különféle ételek elkészítéséhez vagy tárolásához. Száríthatók vagy fagyaszthatók. Az érintett zöldségek jó minőségű tartása tönkreteheti a teljes betakarítást.

Ne tárolja a zöldséget lazán vagy ne tegye fiókba. Külső tényezők hatásának van kitéve, és elveszti ízét.

További tippek és trükkök

A fehérrépa eltarthatóságának növelése érdekében be kell tartania az alábbi szabályokat:

1. Mielőtt a zöldséget a pincébe helyezné, deratizáló intézkedéseket kell tenni.Ellenkező esetben a kis rágcsálók károsítják a termést.
2. A zöldségek masszív rothadásának elkerülése érdekében rendszeresen válogatni kell őket.
3. A gomba kialakulásának megelőzése érdekében a tenyészet szárítása előtt ajánlatos 1-2 órára 1-2%-os kálium-permanganát-oldatba áztatni.
4. A fehérrépát az erkélyen tárolva érdemes ellenőrizni a hőmérsékletet. Amikor a hőmérséklet -20 fokra esik, a tartályt takaróval letakarják.

A fehérrépa egészséges és ízletes gyökérzöldség, amely egész télen tárolható. A jó eredmény eléréséhez érdemes a megfelelő tárolási módot választani. Ezt meg lehet tenni pincében, szekrényben vagy hűtőszekrényben. Ezenkívül különféle készítményeket készítenek a zöldségből, vagy lefagyasztják.