Hogyan tároljuk a bazsalikomot otthon télen

Minden háziasszony tudja, hogyan kell tárolni a bazsalikomot. Ezeket a zöld zöldségeket gyakran használják ételek elkészítésére és tálalására. Szeretném meghosszabbítani a zöld csomag élettartamát, és tovább élvezni kellemes ízét és illatát. Ennek számos módja van. Érdemes kitalálni, hogy melyik a jobb.

Az otthoni tárolás megkülönböztető jellemzői

A házi készítésű zöld bazsalikom 7 naptól 2 évig tart. Minden a választott tárolási módtól függ. A legjobb módszer, ha a gerendát egy pohár vízben tartjuk. De a tárolási idő csak 7 nap, míg a gyökereket naponta kell metszeni. A fagyasztás kiválasztásakor a bazsalikom tápanyagainak, ízeinek és jótékony tulajdonságainak egy része elveszik. De az eltarthatósági idő nincs korlátozva. Valamint zöldekből ecetet, tésztát készítenek, tartósíthatják, sózhatják, olajat készítenek.

Valamennyi feldolgozási módszer részben vagy teljesen megőrzi előnyös tulajdonságait, tápértékét, aromáját. Minden hostess önállóan választja ki a tárolási módot.Egyes módszerek időbe telik, mások a fagyasztóba helyezik. Bazsalikomból olajat vagy ecetet készíteni nem egyszerű, tudást és know-how-t igényel.

Fontos! Jobb, ha nagy mennyiségű zöldet 7 napon belül feldolgozunk, akkor a fű kiszárad és használhatatlanná válik.

Tárolási követelmények

A bazsalikom élettartamának meghosszabbítása érdekében optimális tárolási feltételeket kell teremtenie:

• fagyott állapotban a leveleket alaposan megmossuk vízzel;
• a friss bazsalikom 7 napig eláll;
• ha a csomó egy pohárban van, a vizet minden nap cserélik;
• a töveket célszerű elrejteni a tűző nap elől, hogy ne száradjanak ki olyan gyorsan;
• szárításkor a leveleket nem mossák meg előzetesen;
• tárolási módtól függően megfelelnek a feltételeknek, nem mindig egyformák;
• A zöld bazsalikomot nem tárolták 14 napnál tovább a hűtőszekrényben.

Válasszon egy tárolási helyet

Nem minden házban van sok hely zöldek tárolására... A legoptimálisabb helyek egy szoba, hűtőszekrény, zöldséges polc, fagyasztó.

Megnézi Is

Hogyan és hol jobb a gyógyszereket otthon tárolni, érdekes ötletek és szabályok

Szobahőmérsékleten

A bazsalikom csak 24 óráig bírja víz nélkül. Ennek az időtartamnak a 7 napra növeléséhez a csomót egy pohár vízbe helyezzük. Naponta cserélik, és a gyökereket a szárig levágják. Az időtartam végén a növényeket eldobják vagy lefagyasztják.

A hűtőben

Egyes háziasszonyok egy csomó bazsalikomot vízbe tesznek a hűtőszekrénybe. A leveleket elválasztjuk a szártól, majd a leveleket fóliába csomagoljuk. Műanyag edényben is tárolható. Ebben a formában a zöldek 14 napig maradnak.

A zöldséges fiókban

Ismeretes, hogy a hűtőszekrény zöldségrekeszében a hőmérsékletet állandóan 2°C-on tartják. Ilyen helyen a bazsalikom akár 3 hétig is eláll. Naponta ellenőrizni kell. Az is a legjobb, ha a leveleket vagy a csokrot fóliába csomagoljuk.

A fagyasztóban

Fagyasztott állapotban az eltarthatóság 2 év. A leveleket először leválasztják a szárról, vízzel lemossák és megtisztítják a szennyeződésektől. Törölközővel itasd le, tedd műanyag zacskóba vagy műanyag edénybe. A bazsalikomot is egészben, a szárával együtt lefagyasztják. De nem szabad elfelejteni, hogy a fagyott ágról néhány levél letépése nem megy, mert törékennyé válnak. Az egész szárat fel kell olvasztani.

Fontos! A fagyasztás dátumát és a nyersanyagok begyűjtésének idejét tartalmazó szórólapot egy bazsalikomos zacskóba helyezik.

Tárolási módszerek

A zöldek tárolásának módjai nagyon változatosak. Minden a mennyiségtől függ, nincs értelme kis mennyiségű füvet feldolgozni, gyorsan elfogyasztható. De ha nagy számról beszélünk, akkor egyszerűen nincs más választás. Ezt az alapanyagot kár kidobni, újrahasznosítják és egész télen át élvezik a terméket.

Költségek

A friss zöld bazsalikom egy pohár vízben tárolható. Vágja le a szárakat naponta, hogy a fű tovább tartson. Ez a módszer kis mennyiségű növényzet esetén jól működik. 7 napon belül a levelek elszáradnak, és a bazsalikom használhatatlanná válik.

Ebben az időszakban ajánlatos a diétát teljes mértékben felhasználni, és nem tárolni nagy mennyiségű zöldet ebben a formában.

bazsalikom olaj

Válasszon egy üvegedényt, amelyet légmentesen zárva tarthat: üvegeket vagy üvegeket.A bazsalikom ágait és leveleit finomra vágjuk, és szorosan egy edénybe helyezzük, a zöldeket növényi olajjal öntjük, 1 napig szobahőmérsékleten, sötét helyen infundáljuk. Ezután a folyadékot szűrjük. A bazsalikomolajat salátaöntetekhez és főzéshez használják.

Megnézi Is

Hogyan lehet a legjobban tárolni a cukkinit otthon, hűvös lakásban vagy pincében

levelek sóban

Az egyik leggyakoribb módszer. Ehhez előzetesen agyagedényt készítenek, megtisztítják a portól és szárítják. A bazsalikom leveleit levágjuk, megmossuk és szárítjuk. 1 cm sót öntünk az edény aljába. Egy rétegben fektessük rá a leveleket. Csinálj így 5-7 réteget. Ez utóbbit sóval borítják, és kézzel tömörítik. Hagyja hűvös helyen, és használja fel szükség szerint.

Hogyan spóroljunk jól télre

A bazsalikom téli tartósításának többféle módja van: olívaolajban lefagyasztjuk, savanyítjuk, szárítjuk, ecetet vagy tésztát készítünk. Mindegyik módszernek megvannak a maga sajátosságai.

Fagyasztás olívaolajban

A bazsalikom szárát megmossuk és megtisztítjuk a szennyeződésektől. Ezután öntsük és adjunk hozzá 1 evőkanál. só. Fél órát pihentetjük. Engedje le a vizet és hagyja megszáradni, majd tegye az edény aljába, és töltse fel olívaolajjal, amíg teljesen el nem merül. Ebben a formában lefagyasztják és szükség szerint felhasználják.

A fagyasztott bazsalikom olajos felhasználásának megkönnyítése érdekében összetörik és kis tartályokba osztják.

Lehúzás

A zöldeket általában paradicsommal kombinálva pácolják. Ehhez vegyen 2 kg koktélparadicsomot, 5 csokor bazsalikomot, sót, cukrot és fűszereket. Szükséged lesz még vízre, ecetre és olajra. Készítsen elő nekik üvegedényeket és fedőket. Ezután minden az algoritmus szerint történik:

1. A dobozok és a fedők sterilizálása megtörténik.
2. Néhány gerezd fokhagyma és néhány borsó fekete bors kerül az aljára.
3. A tartály félig tele van paradicsommal.
4. A második fele zöld levelekkel van tele.
5. Ezután 1 liter vízben feloldunk 50 g cukrot, 30 ml ecetet és 2 evőkanálnyit. ÉN. sót, forraljuk fel.
6. Üvegekbe töltve.
7. Sterilizáljuk, feltekerjük és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Szárítás

A szárított bazsalikom megőrzi minden előnyös tulajdonságát és kellemes aromáját. Ebben a formában fűszerként használják. Húsételek és zöldségsaláták készítésére használják. A szárítás többféleképpen történik:

• sütőben 2 órán át 100 ° C-on;
• elektromos szárítóban 4 órán keresztül, 50° С;
• kívül, 3-4 nap.

A szárítás elve szinte ugyanaz. A füvet megtisztítják a szennyeződésektől, egyenletesen elosztják egy tepsiben, és megkezdődik az eljárás. Csokor formájában levegőn szárítható, felakasztva, több napig szárítva.

készítsünk ecetet

Az ecet jó tartósítószer, különösen a gyógynövények esetében, magába szívja a bazsalikom minden aromáját. Készítse elő a keveréket az alábbiak szerint:

1. Gyűjtsük össze a szárakat reggel, mielőtt a levelek harmatosodnának.
2. Válaszd szét a leveleket.
3. Öblítse le víz alatt és szárítsa meg.
4. 20 g bazsalikomhoz használjon 1 csésze almaecetet.
5. A zöldeket üvegedénybe helyezzük és folyadékkal töltjük.
6. Zárja le légmentesen záródó fedéllel.
7. Hagyja 4 hétig.
8. Salátaöntetként és ecetet igénylő receptekben használják.

Megnézi Is

Mennyi és milyen hőmérsékleten tárolható a hús a fagyasztóban, eltarthatósága

Befőzés

Hogy a tél közepén élvezhessük a bazsalikom kellemes illatát, befőzzük. Ehhez a leveleket turmixgéppel, húsdarálóval vagy más eszközökkel összetörik.Keverjük össze a keveréket vízzel, sóval és kevés citromsavval. Sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük. Tetszés szerint használható.

Fontos! Van olyan vélemény, hogy a konzerv bazsalikom nem túl egészséges, megőrzi aromáját, de elveszti hasznosságát.

Tészta

A tészta elkészítése több lépésben történik:

• az összegyűjtött leveleket megmossuk;
• zúzott húsdarálóval vagy turmixgéppel;
• Adj hozzá sót;
• öntsük az olívaolajat;
• összekeverni;
• kis edényekbe öntjük és lefagyasztjuk.

Használja szükség szerint. Hozzáadjuk salátákhoz és húsételekhez. A bazsalikom megőrzi aromáját és tulajdonságait.

A fő finomságok és árnyalatok

A bazsalikom téli előkészítésekor bizonyos szabályokat be kell tartani:

• a növény szárát reggel, a harmat távozása előtt szüretelik, ez javítja az aromát;
• a leveleket hideg vízben mossák, mindegyiket úgy kezelik, hogy eltávolítsák az összes szennyeződést és port;
• a beteg hajtásokat eltávolítják és nem használják fel;
• a nagyolás megkezdése előtt a nyersanyagot szárítják;
• a fagyasztott bazsalikomot legfeljebb 2 évig tárolhatja;
• ha a leveleket húsdarálóban darálja, jobban megőrzi a levét és az illatát;
• sózott levelek használatakor lemossák őket a sótól;
• használja a növényt zöldségsaláták, burgonyás rakott és húsételek készítéséhez.

Gyakori hibák

A kezdők ebben a szakmában gyakran követnek el hibákat:

• használjon lassú bazsalikom leveleket;
• fagyassza le a szárakat és a hajtásokat nagy tartályokban;
• a konzervdobozokat rosszul sterilizálják befőzéskor;
• fagyasztáshoz használjon régi olajat;
• a leveleket rosszul mossák vagy forró vízzel végezzék;
• a túlszáradt hajtások elveszítik aromájukat és egyes tulajdonságaikat.

A bazsalikom a főzéshez használt aromás fűszernövény. Kellemes utóízt ad az ételeknek.A növényt önállóan termesztik, vagy készen vásárolják a boltban. A tiszta bazsalikom tartósabb illatú, mint a bolti bazsalikom. Használata ételekben nem csak az ízét javítja.