Hogyan lehet a legjobban tárolni a cukkinit otthon, hűvös lakásban vagy pincében
A cukkinit egészséges és ízletes zöldségnek tartják, amelyet gyakran használnak a főzéshez. A cukkinis ételeket nemcsak nyáron, hanem télen is el lehet készíteni. Ahhoz, hogy télen élvezze őket, meg kell ismerkednie a cukkini megfelelő tárolásával.
A legjobb cukkinifajták hosszú távú tároláshoz
Mielőtt elkezdené a zöldségtermesztést, meg kell találnia, hogy melyik cukkinifajta alkalmas a hosszú távú tárolásra télen. Számos fajta van, amelyek tovább tartanak, mint mások.
Léghajós
A korán érő zöldségek szerelmesei Aeronaut-ot ültethetnek a kertbe, amelyben 45 nap alatt érik be a termés. A fajta nagy, hengeres gyümölcsökkel rendelkezik, zöld színű. Minden érett cukkini súlya eléri a másfél kilogrammot. A betakarított termést 4-5 hónapig tárolják, ha betartják a hőmérsékleti rendszert.
körte alakú
Ez a második legnépszerűbb korai érésű cukkinifajta. A zöldségek megkülönböztető jellemzői a kellemes ízük és a betakarítás utáni hosszú távú tárolásuk. Az érés során a gyümölcs súlya eléri a 950 grammot.
sárga gyümölcsökkel
A magas hozamú zöldségek közül a sárga gyümölcsű fajtát különböztetjük meg. Egy bokorból 7-8 kilogramm érett gyümölcs gyűjthető. Minden érett cukkini tömege 900-1000 gramm. A cukkini sárga színű és hosszúkás henger alakú. A betakarított gyümölcsök a szedéstől számított 2-4 hónapon belül nem romlanak meg.
Eszköz
Ez egy nagy hozamú hibrid zöldség, amelyet holland nemesítők fejlesztettek ki. Az aktív gyümölcsök hosszú ideig nem romlanak, és puha, lédús pépük van.
Horgony
Korai érésű cukkini, amely az ültetés után másfél hónappal teljesen beérik. A horgony előnyei közé tartozik a hirtelen hőmérséklet- és páratartalom-változásokkal szembeni ellenállás. Ezenkívül a cukkini kiváló eltarthatósággal rendelkezik, aminek köszönhetően a betakarítás után 3-4 hónapig nem romlik.
Optimális feltételek a zöldségek frissen tartásához
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a tök fiatal gyümölcseinek megfelelő otthoni tárolásával.
Hőmérséklet rezsim
Először is el kell döntenie a betakarított termény optimális tárolási hőmérsékletét. Vannak, akik azt állítják, hogy hosszú ideig szobahőmérsékleten maradnak, de ez nem igaz. A cukkini nem az 5-10 Celsius fok körüli hőmérsékletű helyiségekben romlik a legtovább.Ezért a zöldségek nem maradhatnak sokáig a lakásban, mivel a magas hőmérséklet miatt romlani kezdenek.
Ezenkívül alacsony hőmérsékleten a tárolási idő lerövidül. Ha a hőmérséklet 3-4 Celsius-fok alatt van, a cukkini gyorsan megrohad.
Szükséges páratartalom
Egy másik mutató, amelyet rendszeresen ellenőriznie kell, a helyiség páratartalma. Sok kertész nyáron a betakarítás után áthelyezi a pincébe.A páratartalom miatt azonban ez a helyiség nem mindig alkalmas a betakarított gyümölcsök számára. A levegő páratartalma nem haladhatja meg a 65-70%-ot. Csak ilyen körülmények között a tök gyümölcse hat hónapnál tovább nem romlik.
Nyirkos pincében vagy pincében a tárolási idő 1-2 hónappal csökken.
Zöldségek elkészítése
A termés összegyűjtése és tárolása előtt meg kell ismerkednie a zöldség-előkészítés főbb jellemzőivel.
Először is tudnia kell, mikor kell érett cukkinit szedni. A tapasztalt kertészeknek azt tanácsoljuk, hogy a fagy beállta előtt gyűjtsék össze őket, mivel a fagyasztott gyümölcsöket nem tárolják sokáig. A betakarításhoz napos és meleg napot választanak. A zöldségeket nagyon óvatosan vágjuk, nehogy véletlenül megsérüljenek.
A betakarítás után az összes leszedett cukkinit át kell válogatni, hogy kiválasszuk a legérettebbet. Kiválasztáskor minden gyümölcsöt gondosan meg kell vizsgálni, és ellenőrizni kell, nincs-e rajta sérülés vagy rothadás jele. A bőr feszességét is ellenőrizni kell. A zöldségtermesztők azt javasolják, hogy a hosszú távú tároláshoz a legsűrűbb héjú cukkinit válasszák.
A leszedett zöldségek lábát jól le kell vágni. Hossza 5-7 centiméter legyen.Idővel a vágott hely kiszárad, és vékony bőr borítja, ami jó védelmet nyújt a fertőző betegségek ellen. Az öt centiméternél rövidebb lábak nem fogják tudni megvédeni a zöldségeket a kórokozók behatolásától.
A cukkini könyvjelző szabályai és eltarthatósága
Azoknak, akik a cukkini otthoni tárolását tervezik, előre meg kell határozniuk a tárolás alapvető szabályait.
A hűtőben
Ezt a módszert leggyakrabban akkor alkalmazzák, ha 3-4 kis cukkinit kell átmenteni télre. Sokan szeretnék tudni, mennyit lehet tárolni ilyen körülmények között. A zöldséget 4-5 hónapig lehet a fagyasztóban hagyni, utána ki kell olvasztani.
Tárolás előtt az összes gyümölcsöt száraz ruhával töröljük le, és műanyag zacskókba helyezzük. Ezután minden zacskóba több lyukat fúrnak, amelyeken keresztül az oxigén belép. Ezt követően a cukkinis zacskókat hűtőszekrénybe tesszük. A zöldségeket rendszeresen ellenőrizni kell, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem rothadnak.
A pincében
A magánházak lakói és a nyaralók tulajdonosai inkább a pincében tárolják terményeiket. Háromféleképpen tárolhatjuk a zöldségeket az alagsorban:
- Függesztett helyzetben. A cukkini felakasztásához hálóba helyezzük. Ezután horgokat rögzítenek a mennyezetre, amelyekre a rácsot akasztják. A zöldségkertészek azt javasolják, hogy hetente 3-4 alkalommal szellőztesse ki a pincét, hogy a termés ne kezdjen el rothadni.
- A dobozban. Ebben az esetben a cukkinit dobozokba rakják, és fadeszkákkal elkerítik egymástól.
- A könyvespolcon. A kertészek leggyakrabban a pince egyik polcán rendezik el terményeiket.Ebben az esetben a cukkinit úgy helyezzük el, hogy ne érjenek egymáshoz.
Az erkélyen
Nem mindenki tudja, hogy télen lehet-e zöldséget tárolni az erkélyen. Ha az erkély megbízhatóan szigetelt, a cukkini 2-3 hónapig tárolható.
Hogyan készítsünk zöldségeket télre
A betakarított gyümölcsök hosszú távú tárolásának másik módja az, hogy télre készítsünk üreseket.
Megőrzés
A befőzésnek két módja van, amelyek jellemzőit előre meg kell határozni.
Sterilizálással
A cukkini e recept szerinti elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- öt gerezd fokhagyma;
- négy cukkini;
- 250 gramm só;
- 250 ml ecet;
- friss fűszernövények ízlés szerint.
Először az üres üvegeket sterilizáljuk, majd elkészítjük a pácot. Elkészítéséhez forraljunk vizet 10-15 percig, adjunk hozzá ecetet sóval és fűszernövényekkel. Ezt követően a felszeletelt fokhagymás zöldségeket üvegekbe tesszük, mindent leöntünk páclével és újra sterilizáljuk.
Sterilizálás nélkül
Ebben az esetben a cukkini konzerv, mint az előző receptben. Az egyetlen különbség az, hogy a téli ívás elkészítésekor nem kell újra sterilizálni az üvegeket.
Tárolja a szárított cukkinit
A cukkinit és más cukkinifajtákat gyakran szárazon tárolják. A zöldségek szárításának két módja van:
- Természetes. Ezzel a módszerrel a betakarított termést a napra helyezik. A szárítási folyamat során a gyümölcsöket rendszeresen megfordítják, hogy egyenletesen száradjanak.
- Mesterséges. Ezt a módszert a zöldségek gyorsabb szárítására használják. A cukkinit karikára vágjuk, és 3-4 órára a sütőbe tesszük.A szárított gyümölcsöket szokásos műanyag zacskókban vagy üvegedényekben tárolják.
Hogyan kell tárolni a hámozott cukkinit
Vannak, akik szívesebben tartják a tököt meghámozva.
A hűtőben
Ha a vágott és hámozott zöldséggyümölcsöt rövid ideig kell tárolni, használhatja a hűtőszekrényt. Ehhez az összes vágott zöldséget meghámozzuk a magokról, szárítjuk és szárazra töröljük. Ezután egy zacskóba helyezzük és hűtőszekrénybe tesszük. Ebben az esetben papírzacskókat kell használni, mivel a zöldségek megpenészedhetnek a polietilénben.
A fagyasztóban
A fagyasztószekrényt hosszú távú tárolásra használják.
Körökben
Csak kemény és nem túl érett zöldségeket válasszunk a fagyasztóba. Előre vágják 10-15 milliméter vastag körökben. Ezután megszárítjuk, tálcákra fektetjük és 35-45 percre lefagyasztjuk. A fagyasztott zöldségeket egy zacskóba helyezzük, és a fagyasztóba tesszük.
Kocka
Fagyasztás előtt a gyümölcsöket kockákra vágjuk, és papírtörlővel töröljük le, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Ezután a dörzsölt kockákat zacskóba rakjuk és a fagyasztóba tesszük. Ahhoz, hogy a zöldségek ne tapadjanak össze, először másfél óráig a fagyasztóban kell tartani, és csak utána kell zacskóba rakni.
Sütőtök püré
A tökpüré elkészítéséhez a zöldséget felvágjuk és 10-20 percig forraljuk. Ezután a megfőtt cukkini darabokat turmixgépbe öntjük és felaprítjuk. A kapott tököt műanyag zacskóba vagy tartályba helyezzük további fagyasztás céljából. A főtt cefret 8-9 hónapig tárolják, majd romlani kezd.
Következtetés
Sok kertész foglalkozik cukkini termesztésével.Ahhoz, hogy télen ételeket készítsen ebből a zöldségből, meg kell ismerkednie a betakarított termés tárolásának alapvető módszereivel.