Hogyan és mennyit tárolhatsz otthon málnát, a legjobb módszerek

Amikor a bogyószezon javában tart, minden háziasszony hagyományosan hasznos gyümölcsöket gyűjt télre. Fontos tudni, hogyan kell megfelelően tárolni a friss málnát, hogy a vitaminok és ásványi anyagok megmaradjanak, és az íze ne romoljon. Aztán télen málnalekvárral, lekvárral, szörppel, gyümölcslével és a gyógybogyók friss ízével kényeztetheti családját.

A málna tárolásának jellemzői

A bogyós termék többféleképpen tárolható. Ehhez nem csak az otthoni befőzés alkalmas, hanem a málna otthoni szárítása és fagyasztása is, amelyek egyszerű módszereknek tekinthetők a szülők téli kényeztetésére olyan bogyókkal, amelyek megőrizték minden hasznos tulajdonságukat.

A fagyasztáshoz egész, szárított és nem túlérett gyümölcsöt használjon. Megtartja a vitaminokat és a cukorral reszelt málnát, amit nem kell főzni. Az ilyen terméket feltétlenül hűtőszekrényben kell tartani.

Hogyan tartsuk frissen

Amint a bogyók érettek, megkezdheti a betakarítást.Ehhez válasszon napsütéses napot. Hajtsa a betakarítást faforgácskosarakba. A betakarított málnát azonnal helyezze árnyékba, különben 4 óra múlva megromlik.Szedés után a bogyókat 8 órán át +20 fokos hőmérsékleten tároljuk, ezért ügyelni kell arra, hogy előtte hideg kamrába szállítsuk.

Coaching

Mielőtt a málnát a hűtőszekrénybe helyezné, megfelelően elő kell készítenie a terméket. Ehhez vizsgálja meg a bogyókat, és távolítsa el a penész és mechanikai sérülés jeleit mutató példányokat. Nem kell megmosni a gyümölcsöt. Ezután helyezze a kiválasztott málnát műanyag edényekbe 2 sorban.

Hűtőszekrény könyvjelző

Fedje le a tartályokat egy törülközővel, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezi őket. Nem ajánlott a terméket a fagyasztó közelében tárolni, mert ott a málna hideg lesz. Az ideális tárolási hely a hűtőszekrény középső polca. Ilyen körülmények között a termék 10 napig friss marad.

Fontos! A málna képes elnyelni a szagokat, ezért külön kell tartani más élelmiszerektől.

Megnézi Is

Hogyan és mennyi sonkát lehet otthon tárolni

Hogyan tartsuk a málnát cukorral bedörzsölve

Ez az egészséges bogyó cukorral reszelve is tárolható. Egy ilyen készítmény ízletes lesz, és hosszú időn keresztül nem veszíti el gyógyító tulajdonságait.

A cukorral reszelt málnát könnyű elkészíteni, fontos betartani a következő eljárást:

1. Válogassa szét a bogyókat a levelek, szárak eltávolításával.
2. Hajtsa be egy edénybe, és adjon hozzá 2 kg cukrot 1 kg gyümölcsönként, többet is vehet, a málna eltarthatósága jelentősen megnő.
3. A kapott készítményt fakanállal keverjük össze.Ebben az esetben nem kell pépesre őrölni, az egyes bogyókat egészben hagyhatja.
4. Ossza el a munkadarabot üvegekbe, majd fedje le fedéllel vagy fóliával, és küldje el a fagyasztóba vagy a hűtőszekrénybe.

A betakarítás tehát egészen a jövő évig tart.

Hogyan kell otthon szárítani

Javasoljuk, hogy a málnát a napon szárítsa, sorba rakva, hogy a gyümölcsök ne érintkezzenek egymással. A szárítási folyamat körülbelül 7 napig tart, fontos, hogy száraz napos időben végezzük. Ha nem lehetséges az egészséges bogyókat természetes módon elkészíteni, használja a sütőt, állítsa a hőmérséklet-szabályozót 50-60 fokra. 6 óra alatt kiváló minőségű terméket kaphat.

A szárított bogyókat celofánban vagy papírzacskóban tároljuk, amelyeket a kamrába helyezünk. A termék 2 évig használható.

Hogyan kell megfelelően fagyasztani

A málna tárolásának másik lehetősége a fagyasztás, ami segít abban, hogy 1 évig elégedettek legyenek a bogyókkal. Ehhez öblítse le a kiválasztott gyümölcsöket hideg vízzel, és helyezze őket tálcákra egy rétegben. Amikor az élelmiszer megszáradt, ugyanabban a tárolóedényben kell a fagyasztóba helyezni. Ezután a bogyókat polietilén zacskókba csomagolják, amelyeket szorosan lezárva fagyasztóba tesszük.

fehérek télre

Nehéz elképzelni egy téli estét felmelegítő tea málnalekvár nélkül, vagy egy családi nyaralást málnalé és szörp nélkül. Ezért minden háziasszony megpróbálja felkészíteni ezt a hasznos bogyót a jövőre.

Lekvár

A málnalekvár egyszerű receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• 400 g málna;
• 600 g cukor.

A műveletek algoritmusa:

1. Mossa meg a bogyókat, szárítsa meg, tegye lekvárfőzésre előkészített tiszta edénybe.
2. A málnát beborítjuk cukorral, és egy éjszakán át hűlni hagyjuk.
3. Amikor a cukor feloldódik, és a gyümölcsök kiengedik a levét, tegyük a tűzhelyre, és alacsony lángon főzzük 20 percig állandó keverés mellett.
4. A kész málnalekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Megnézi Is

Az, hogy hogyan és mennyit takaríthat meg otthon az egres, azt jelenti, hogy télen

Ragacs

Hozzávalók és arányuk:

• 800 g málna;
• 400 g cukor;
• 500 ml vizet.

Lépésről lépésre recept:

1. A málnát egy edénybe tesszük, és famozsárral összegyúrjuk. Keverjük össze a kapott készítményt vízzel, és forraljuk 10 percig.
2. A kapott masszát lehűtjük, és több rétegben összehajtott szitán vagy gézen dörzsöljük át.
3. Keverjük össze a kapott levet cukorral, és küldjük a tűzre, tartsuk alacsony lángon 30 percig, folyamatosan eltávolítva a habot. A levet 1/3-ra kell csökkenteni.
4. A málna zselét öntsük üvegekbe, hűtsük le, fedjük le sajtkendővel.

Tárolja ezt a finom és gazdag csemegét hűvös helyen.

Részeg

Termékkészlet:

• 1 kg málna;
• 1 kg cukor;
• 3 evőkanál. ÉN. Vodka.

A gyártási recept a következő folyamatokat írja elő:

1. Hajtsa össze a kiválasztott bogyókat egy nagy tálba egy rétegben, legfeljebb 6-7 cm-re, és fedje le cukorral. Fedővel le kell zárni, és hűtőbe tesszük.
2. 2 óránként keverje meg a bogyós masszát. Ez a folyamat a betakarítás fajtájától és a gyümölcs érettségétől függően 6-10 órát is igénybe vehet.
3. Amikor a cukor feloldódik, öntsük bele a vodkát és keverjük össze.
4. A kapott kompozíciót üvegekbe töltjük, feltekerjük és hűtőszekrényben tároljuk.

Gyümölcslé és szirup

A málnasziruphoz el kell készítenie:

• 500 g málna:
• 250 ml víz;
• 750 g cukor.

Főzési technika:

1. Válogassa szét a málnát, öblítse le, és tegye egy serpenyőbe, öntsön vizet.
2. Küldje el a serpenyőbe, melegítse 75 fokra, és tartsa ezen a hőmérsékleten 20 percig.
3. Helyezze a bogyós masszát egy szűrőedénybe, hogy levet kapjon.
4. Mérje meg az ital térfogatát a cukor mennyiségének kiszámításához. Minden ½ liter gyümölcsléhez adjunk hozzá 650 g cukrot.
5. Forraljuk fel a málna összetételét, és főzzük 5 percig alacsony lángon, habot gyűjtünk.
6. Az elkészített szirupot üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A lé homogén állagú és mérsékelten édes ízű. Ehhez a következőket kell tennie:

• 1,2 kg málna;
• 150 ml víz;
• 120 g cukor.

Megnézi Is

Hogyan kell megfelelően tárolni a kekszet sütés után, jellemzők és ajánlások

Lépésről lépésre recept:

1. A szétválogatott bogyókat megmossuk és egy serpenyőbe öntjük. A málnát turmixgéppel addig őröljük, amíg sűrű pürét nem kapunk, majd adjunk hozzá vizet.
2. Tegye a tűzhelyre, és forralás nélkül melegítse fel. Amikor a kompozíció felforrósodik, le kell venni a tűzről.
3. Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk állni 20 percig.
4. Szűrjük át a kihűlt málnát egy dupla réteg ruhadarabon. A leszűrt sötétlila levet öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és keverjük össze.
5. Forraljuk az italt 5 percig, öntsük üvegekbe és zárjuk le.

Gyakori hibák

Gyakori hibák a bogyós növények tárolása során:

1. Egész jó gyümölcsök összerakása romlott bogyókkal, amelyek etilént szabadítanak fel, ami miatt a málna idő előtt elrothad, megfosztja a minőségétől és lerövidíti az eltarthatóságát.
2. Tegyük a málnát a hűtőbe a hús vagy hal mellé. Ez felgyorsítja az anyagcsere folyamatok idejét, ennek eredményeként a bogyók használhatatlanná válnak.
3. Mossa le a bogyókat a lerakás előtt, ami a penész megjelenését idézi elő, amely aktívan fejlődik.
4. A málnát a mélyhűtőben tároljuk, ami alig zárható le, mert túlterhelt étellel. És a rekeszekben szabad helynek kell lennie a levegő áramlásához.

További tippek és trükkök

A szakértők azt javasolják, hogy kövessen néhány egyszerű tippet a bogyók tárolásakor:

1. Reggel, amikor a harmat elolvadt, vagy este, amikor alábbhagy a nap melege, szüreteljen. Vásárláskor válasszon száraz, egyenletes színű bogyókat, kártevők és penésznyomok nélkül.
2. Nem ajánlott a bogyókat tárolás előtt mosni, a víz aktiválja a baktériumok működését, ami a termék gyors romlását okozza.
3. Azok a gyümölcsök, amelyek levet engedtek, nem tárolhatók, mivel a sértetlenségüket vesztett összegyűrt bogyók további erjedést eredményeznek.
4. A tartósításhoz az edényeket és felszereléseket szódával alaposan leöblítve és sterilizálással kell elkészíteni. A fagyasztáshoz pedig részesítse előnyben a fedővel ellátott, jól mosott és szárított műanyag edényeket.
5. A konzerv bogyók és a friss bogyók tárolása során fontos betartani a hőmérsékleti rendszert, mivel a termék eltarthatósága közvetlenül ettől a mutatótól függ.

A málnát csak bizonyos szabályok betartásával ajánlott tárolni, figyelmen kívül hagyva a bogyó összes előnyös tulajdonságát és ízét.