Mennyi és hogyan tárolható a galuska a fagyasztóban, optimális körülmények
A gombóc egy kényelmes félkész termék, amely bármikor elkészíthető, különösen akkor, ha nincs szabad idő a tűzhely előtt állni. A család minden tagjának íze az ízletes és kielégítő étel, ezért szinte minden háztartásban kapható fagyasztott termék. A gombócoknak, más termékekhez hasonlóan, megvan a saját eltarthatósági ideje. A futamidő, tárolási feltételek ismeretében nem kell aggódnia a főtt ételek biztonsága miatt. Nézze meg, hány fagyasztott gombóc van a fagyasztóban.
Optimális tárolási feltételek
A fagyasztott gombóc megfelelő tárolása magában foglalja a lezárt csomagolások használatát. A darált húsos tésztatermékeket fedővel ellátott műanyag edénybe helyezzük. Az üzletből származó félkész terméket az eredeti csomagolásában hagyjuk.
Az optimális hőmérséklet -18 fok, a levegő páratartalma 50%. A minimális hőmérséklet -12 fok legyen. Minél alacsonyabb az érték, annál hosszabb ideig tárolják a terméket. -24 fokos hőmérsékleten, gyors fagyasztással a gombóc akár 9 hónapig sem veszíti el ízét és megjelenését. Mielőtt a terméket a fagyasztó polcára helyezné, a tárolóedényen fel van tüntetve a csomagolás napja.
A félkész terméket ajánlatos adagokban csomagolni, hogy ne fagyjon vissza. A főtt gombócokat további fagyasztásnak nem vetik alá.
Mi határozza meg az eltarthatóságot?
A GOST szerint a gombóc tárolásának feltételei és feltételei eltérőek. -10 fokon 30 nap, -18 fokon - akár 90 napig. A hagyományos orosz étel eltarthatósága számos tényezőtől függ:
- otthoni vagy üzemi gyártás;
- Gyártás dátuma;
- összetétel és minőség;
- csomag;
- tárolási feltételek;
- színezékek, tartósítószerek és egyéb vegyi anyagok összetételében találhatók.
Üdvözöljük
A félkész termékek faragási módja nem befolyásolja az eltarthatóságot. Az edény eltarthatósága csak a hőmérsékleti rendszer betartásától függ. Nem megfelelő fagyasztás esetén a baktériumok szaporodni kezdenek a termékben, ami később károsítja azt, aki evett. Optimális körülmények között, zárt csomagolásban a termékek 9 hónapig megőrzik eredeti megjelenésüket és ízüket.
Üzlet
A gyártó a csomagoláson feltünteti a termék lejárati idejét. A félkész termék kiválasztásakor értékelik a csomagolás tartalmát, a megjelenést: a színt, a ragadós töredékek hiányát. A kiváló minőségű félkész termék egységes fehér árnyalatú. Az eltarthatóság a termék összetételétől függően változhat. A szója jelenléte a darált húsban lehetővé teszi a húsgombócok egész évben történő tartósítását. Otthon a boltból származó terméket -18 fokos hőmérsékleten egy hónapig tárolják.
Főtt
A gombócok el nem fogyasztott részét legfeljebb egy napig tároljuk a hűtőszekrény polcán. A hőmérsékletnek körülbelül +5 foknak kell lennie.Használat előtt a kész ételt kivesszük a hűtőszekrényből, tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben felmelegítjük.
Főzés után egy hagyományos orosz ételt vajjal kikenünk, az edényeket ragasztófóliával borítják. A hűtőszekrény polcára kerülnek. A főtt gombócokat nem fagyasztjuk le, mivel a tészta elveszti lágyságát és ízét.
Különféle fajták tárolási jellemzői
Sokféle tésztaétel létezik különböző töltelékekkel. Nemcsak ízükben, elkészítési módjukban, hanem tárolási jellemzőikben is különböznek egymástól. Annak érdekében, hogy a termékek megőrizzék eredeti megjelenésüket, ízletesek maradjanak, bizonyos tárolási feltételeket be kell tartani.
Manty
Korábban a manti fagyasztásra készült. Egy lapos tányért vagy vágódeszkát fóliába csomagolunk. Az egymásra helyezett termékeket úgy helyezzük el, hogy ne érintkezzenek egymással. 2-3 órára fagyasztóba tesszük. Enyhe fagyasztás után a sáskát légmentesen záródó, hermetikusan lezárt zacskóba vagy tartályba helyezzük.
A termék adagokra van csomagolva, így nem kell újra lefagyasztania az edényt.
Ravioli
Ha egy olasz étel elkészítése után elegendő számú félkész termék marad, akkor azokat a fagyasztóba helyezzük tartósítás céljából. Feltételek mellett a termék 45 napig eltartható. Korábban a raviolikat ragasztófóliával borított deszkára helyezzük. 30 percre a fagyasztóba küldjük. Lefagyasztás után a raviolikat légmentesen záródó dobozba helyezzük.
Khinkali
A termék is csak fagyasztva tárolható. A félkész termék fagyasztásának elve ugyanaz, mint a sáska, a gombóc és a ravioli esetében.A töltött tésztatermékeket vágódeszkán hagyjuk 6-8 órán át. Lefagyasztás után a khinkalit légmentesen záródó csomagolásba helyezzük.
Húsgolyók
Egy töltött kovásztalan tésztatál elkészíthető későbbi használatra. A félkész liszttermékek képesek elnyelni az idegen szagokat, ezért légmentesen záródó csomagolásba helyezik őket, és -12 ... -18 fokos fagyasztóba küldik tárolásra. Az eltarthatóság 30 naptól hat hónapig tart.
Mi a teendő, ha nincs hűtőszekrény?
Hűtött helyen a gombócokat legfeljebb 2-3 napig tárolják. Ezen időszak után már veszélyes enni, mert a húsban elszaporodnak a kórokozó baktériumok. Hűtőszekrény hiányában télen optimális a félkész termékek kiszállítása az erkélyre vagy a verandára. Sötét helyen, nulla alatti hőmérsékleten a terméket két hétig hagyhatja. Instabil léghőmérsékleten nem ajánlott tovább hengerelni a pelletet.
A gombócok és a különféle töltött tésztatermékek megfelelő tárolásának ismerete megvédi Önt a mérgezéstől. A termék lejárati dátuma után fogyasztása nem javasolt. A lejárt félkész termékeket ártalmatlanítani kell.