Hogyan és milyen hőmérsékleten tároljuk a savanyúságot egy lakásban, mikor

Sokan érdeklődnek, hogyan lehet a savanyúságot egy lakásban tárolni. Számos lehetőség létezik, amelyek mindegyike bizonyos jellemzőkkel rendelkezik. Számos irányelvet be kell tartania ahhoz, hogy jó eredményeket érjen el, és a savanyúság a lehető leghosszabb ideig friss maradjon. Először is ajánlott jól ellenállni a hőmérsékletnek, a páratartalomnak és a fénynek.

Általános tárolási szabályok

A pácolt uborka frissen tartása segít követni az alábbi ajánlásokat:

1. A savanyúságokat -1 ... + 4 fokos hőmérsékleten ajánlott tárolni. A páratartalom paramétereinek 80-90% között kell lenniük. Ilyen körülmények között a termék 8-9 hónapig tárolható.
2. Több mint +10 fokos sózásnál rövid időn belül megromlanak.
3. Ha a gyümölcsök nem hőkezelésen estek át, akkor eltarthatóságuk nem haladja meg az 1 hetet. Ebben az esetben a hőmérséklet nem haladhatja meg a +17 fokot.
4. A műanyag zacskóban lévő gyümölcs eltarthatósága nem több, mint egy nap. Ebben az esetben a hőmérsékletnek +17 fok alatt kell lennie.

Különböző típusok jellemzői és eltarthatósága otthon

Megengedett, hogy az üreseket különböző formában tartsák. Ez lehetővé teszi, hogy mindenki a legjobb megoldást válassza.

Befőtt üvegekben

A nyáron tárolt savanyúság csak zárva tárolható. A dobozok kinyitásakor a termék eltarthatósága jelentősen lecsökken. Ezért az uborkát kis mennyiségben konzerváljuk. Ez lehetővé teszi a termék gyors elfogyasztását.

A tárolási hőmérsékletnek -1 és +1 fok között kell lennie. Minél magasabb a mutató, annál gyorsabban válik használhatatlanná a termék. Ha a bankok forróak, a kórokozó mikroorganizmusok gyorsan elszaporodnak ott, ami a folyadék elsavasodását okozza. Ennek eredményeként elkezdhet virágozni.

Megnézi Is

A tea otthoni tárolása és optimális körülmények a különböző fajtákhoz

Nyitott üvegben a savanyúság 2 héten belül használhatatlanná válik. És ez még a hűtőszekrényben is megtörténik. Az ilyen termék túl savanyú és puha lesz.

Fagyott

Ha a dobozt kinyitották, és a savanyúságot nem fogyasztották el, akkor megengedett a fagyasztóba helyezés. Ez segít meghosszabbítani a tárolási időt. A gyümölcsök szárításához papírtörlőre kell fektetni. Ezután tegye a terméket egy zacskóba, és tegye be a fagyasztóba.

Az uborkát kiolvasztás után nyersen nem szabad fogyasztani. Különféle ételekhez használják. A terméket gyakran hozzáadják levesekhez vagy pizzákhoz.

Hordókban

A hordós uborkát sós lében ajánlott tárolni. Erjedésből származik. A levegő paramétereinek 0…+1 fokosnak kell lenniük. Meglehetősen nehéz ilyen feltételeket létrehozni egy közönséges lakásban. Szobahőmérsékleten az uborka hordóban csak rövid ideig áll el.

Az erjedés folytatódik. Ennek eredményeként a baktériumok megváltoztatják a sóoldat összetételét, ami az uborka megromlásához vezet. Ugyanakkor megváltoztatják az ízt, lágyabb állagot kapnak.A termék csípős, kellemetlen aromájú, viszkózus bevonat jelenik meg. Ipari tárolás esetén a dobokat speciális hűtőrekeszekbe helyezzük. Vízszintesen vagy függőlegesen össze vannak hajtva. Ebben az esetben a csapos lyuk minden bizonnyal felfelé irányul.

enyhén sós

Ezt a fajta sózást főleg nyáron alkalmazzák. A friss zöldségek sózása gyors ütemben történik. Az időzítéstől függően az enyhén sózott uborka eltér a közönséges savanyúságtól. Az eltarthatóság a recepttől függ. Az enyhén sózott uborkát általában ajánlott üvegekben tárolni.

Hűvös helyre kerülnek. Ellenkező esetben az étel gyorsan sós lesz.

Ennek elkerülése érdekében kövesse az alábbi ajánlásokat:

1. A sózás leállítása érdekében a terméket hűvös helyre kell helyezni. A darabot ajánlott a pincében tartani. Ha ez nem lehetséges, megengedett a hűtőszekrény használata.
2. A sózáshoz használt víz hőmérséklete nem elhanyagolható. A sózás felgyorsul, ha forró folyadékot használunk. Ezeket a zöldségeket nem lehet sokáig tárolni. Jobb hideg vizet használni. Ez segít megnövelni a termék eltarthatóságát.
3. Az uborka hosszú távú tárolására nem ajánlott levágni a végét. Ellenkező esetben a sózás gyorsabb, ami lerövidíti a tárolási időt.
4. Az uborka egységes pácolásához ajánlatos fajta és méret szerint választani. A savanyúság gyorsabban sózódik, és rövid időn belül sós lesz. Jobb, ha ugyanazokat a zöldségeket használja.
5. Az uborka sózása sóoldat nélkül megengedett. Ehhez tegyük a zacskóba azonos méretű gyümölcsöket, majd sózzuk meg. A kapott csomagot a hűtőszekrény felső polcára helyezzük.

Megnézi Is

Mennyi túró tárolható a hűtőszekrényben, feltételek és szabályok

tengeri

A tartósítás során ecetet és egyéb tartósítószereket adnak a páchoz. Ez segít megnövelni a termék eltarthatóságát, és kiküszöböli a hőmérsékleti rendszer szigorú betartásának szükségességét. Egy ilyen helyiség lakásban vagy hűvös pincében tartható. Mindenesetre a következő feltételeket kell betartani:

• ne tárolja a terméket hőforrások közelében;
• ne tegye az üvegedényeket hidegbe;
• kerülje a termék ultraibolya sugárzásának kitettségét.

Egy lakásban tartásra érdemes sötét helyeket választani. Ez lehet konyhaszekrény vagy kamra.

További tippek és trükkök

A pácolt uborka frissen és ízletesen tartható, ha bizonyos szabályokat szigorúan betartanak:

1. Javasoljuk, hogy a terméket sterilizált edénybe helyezze.
2. Ha a sózás során nem használtak rothadt gyümölcsöt, és jó minőségű vizet használtak, akkor a termék szobai körülmények között tárolható.
3. Ha fennáll a nem megfelelő minőségű gyümölcs felhasználásának veszélye, jobb, ha a munkadarabot hűvös helyre helyezi. Nem szabad napfénynek kitenni.
4. Ha a savanyúságos edényt kinyitják, a termék 5-7 nap múlva romlani kezd. A fagyasztás segít elkerülni ezt. Ezt megelőzően a gyümölcsöket ki kell venni a sós léből és meg kell szárítani.

A savanyúságok tárolásának számos módja van. A siker elérése érdekében érdemes betartani a hőmérsékleti és páratartalmi paramétereket.