Mennyi főtt hajdina tárolható a hűtőszekrényben, feltételek és szabályok
A hajdina ételek régóta az orosz nemzeti konyhához tartoznak. Nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Hajdina zabkását szinte minden családban főznek (néha alkalmanként, néha naponta). A húslevesek elkészítésekor érdemes megfontolni, hogy a gabonaféléket és a főtt hajdinát mennyit tárolhatja a hűtőszekrényben. Hiszen a feltételek be nem tartása az értékes termék károsodásához vezet.
A gabonafélék kiválasztásának jellemzői
A modern üzletek a következő típusú gabonaféléket kínálják:
- kernel - piramis szemcsék;
- kész - zúzott magvak;
- zöld - éretlen gabonafélék;
- Smolensk (pelyhek) - erősen zúzott, nem igényel főzést;
- liszt - őrölt hajdina.
Vásárlás előtt a következő árnyalatokra kell ügyelnie a hajdina kiválasztásakor:
- Nem tartalmazhat további elemeket. Minden szükségtelen zárvány a termék rossz minőségét jelzi.
- A piramis szemcséinek azonos méretűeknek kell lenniük. Ellenkező esetben a főzés során a hajdina egy része megemésztődik, a másik pedig nem lesz kész.
- A sötét szemcsék azt jelzik, hogy hőkezelték őket. Ez azt jelenti, hogy bizonyos vitaminok és ásványi anyagok megsemmisültek.
- A legmagasabb és első osztályú azt jelenti, hogy a gabonaféléket nem kezelték növényvédő szerekkel, nyugodtan beilleszthetők az egy év alatti gyermekek étrendjébe. De a második és a harmadik év jobb a felnőttek számára.
A GOST szerint a hajdina (barna és zöld) nem rendelkezik "Extra" nevű fajtával. Ha a csomagoláson szerepel a szó, akkor ez egy gátlástalan gyártó. A fajta pedig egyáltalán nincs kitéve cséplésnek és hajdinalisztnek.
Csomagolt gabonaféléket célszerűbb zárt zacskókban vásárolni. Egy ilyen tartályban nem lesz szennyeződés, rovarok.
A hajdina tárolási feltételei
A háziasszonyok körében terjed egy mítosz, miszerint a gabonafélék hosszú évekig eltarthatók minőségromlás nélkül. De ez nem igaz. A hajdina eltarthatósága a tartálytól és a tárolási körülményektől függ.
Lezárt csomagolásban
Bizonyos szabályok betartása lehetővé teszi a hajdina körülbelül 2 évig történő tárolását:
- A tárolócsomagolásokat tartsa lezárva, hogy megakadályozza a nedvesség vagy a kártevők bejutását.
- A hőmérsékleti rendszer betartása + 7 ... + 15 ° - os határokon belül .
- Hosszan tartó fényhatástól védve.
- A levegő páratartalmának 60-70% közötti tartása.
Két évig megőrzik a barna gabonafélék ízét, vitaminjait és nyomelemeit.
Nyitott csomagolásban
A bolti csomagolás felnyitása csökkenti a gabonafélék eltarthatóságát. A magot körülbelül hat hónapig tárolják, keresztben - 4-5 hónapig, zöld dara - 3 hónapig. Ezenkívül ezek a határidők lerövidülnek, ha nem tart be bizonyos szabályokat.A gyári csomagolás sértetlenségének megsértése után a terméket sütőlapra öntjük, és a sütőben 120 ° C-on körülbelül fél órán át szárítjuk. Ügyelni kell arra, hogy a gabonafélék ne süljenek meg. Lehűlés után a gabonát azonnal üveg-, fém- vagy műanyag edénybe helyezik. A tartályokat szorosan le kell zárni.
A gabona tárolásához természetes anyagból készült zacskókat használhat. Ezt a módszert már dédnagyanyáink is ismerték. A kívánt méretű szövettartályokat saját maga is varrhatja, felforralhatja telített sóoldatban, majd alaposan megszáríthatja. Egy ilyen zacskó tartalma sokáig száraz marad. De az ilyen tartályban lévő hajdinát nem szabad szúrós szagú termékek közelébe helyezni. Végül is a gabonafélék minden ízt jól felszívnak, és a készterméknek természetellenes illata lesz.
A tároló tartályban
Néhány háziasszony, miután ömlesztve vásárolt hajdinát, szétválogatja és speciális tartályokba vagy közönséges literes üvegedényekbe helyezi. Minden edénybe szárított citromhéjat vagy babérlevelet teszünk. Ezek az intézkedések megakadályozzák, hogy a rovarok megtámadják a hajdinát.
Átlátszatlan edények helyezhetők el a polcokon. De ha a tartályok átlátszóak, akkor jobb, ha a konyhaasztal vagy az ajtókkal ellátott fali szekrény polcaira helyezik őket, mivel a gabonaféléket nem szabad tartós fénynek kitenni. A bútorok belsejében csészealjat kell tenni öntött asztali sóval. Eltávolítja a felesleges nedvességet. Ezenkívül a sót azonnal ki kell cserélni, miután nedvessé válik.
Hogyan kell tárolni a főtt hajdinát
A kész hajdina zabkása sokkal gyorsabban romlik, mint a nyers hajdina. Miután a terméket lehűlt, azonnal a hűtőszekrény alsó polcára kell helyezni.
A hajdina ételek eltarthatósága a következő:
| A hajdina étel neve | Optimális eltarthatóság napokban |
| Vízben főzzük, vaj hozzáadásával | 3-4 |
| Vízben főzzük, vaj nélkül | 5-6 |
| Vízben főzve, hús, csirke, pörkölt hozzáadásával | 2-3 |
| Vízben főtt húsmártással | 1 |
| Tehéntejben főzve | 1 |
| csíráztatott zabpehely | 2-3 |
lefagyhatok
A hajdina zabkása lefagyasztható. Fedős ételtartóba, vagy tiszta műanyag zacskóba helyezzük, ami meg van kötve. Jobb kis adagokat elkészíteni, hogy a leolvasztás után azonnal felhasználhassák a rendeltetésükre. Ez a módszer azoknak a nőknek jó, akik szeretnek egyszerre sok kását főzni, és nem vesztegetik az idejüket a főzéssel.
A terméket fagyasztóban legfeljebb egy hónapig tároljuk.
Fokozatosan olvasszuk fel a terméket. Először a hűtőszekrény alsó polcára kell helyezni. Ha teljesen elfogyott a fagylalt, újra felmelegíthetjük a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen.
A hideg évszakban a főtt hajdina erkélyre, loggiára helyezhető. + 4 ... + 6 ° C-os környezeti hőmérsékleten a zabkása három napig, fagyok alatt pedig 20 napig nyugodtan pihen.
Minden száraz terméknek saját eltarthatósági ideje van. Nem lépheti túl. Ezt a tényt figyelembe kell venni a jövőbeni felhasználásra szánt készletek tervezésekor és élelmiszerek vásárlásakor. A megfelelő tárolási feltételek betartása biztosítja, hogy a hajdina száraz, idegen szagoktól és rovaroktól mentes marad. Ez azt jelenti, hogy a háziasszonynak többé nem kell a boltba rohannia, hogy finom és tápláló ételt készítsen.