Hogyan mentsük el az almát télre otthon, hogyan és mikor

Gazdag termés begyűjtése fél siker. Hogyan kell megfelelően tárolni az almát télen otthon, hogyan válasszunk konténereket és egy jó helyet - a kérdésre adott válasz segít megőrizni a gyümölcs ízét és jóságát, amennyire csak lehetséges. Nem minden fajta bírja jól a telelést, tudni kell kiválasztani a megfelelő, jó eltarthatóságú gyümölcsöket, optimális feltételeket teremteni számukra a hosszú távú tároláshoz.

Az alma tárolásának jellemzői

A gyümölcsök fajták szerint a következőkre oszthatók:

1. Téli. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. 4-7 hónapig megőrzi piacképes minőségét. Az optimális hőmérsékleti rendszer 0.
2. Nyár. Nem különbözik a minőség megőrzésében.Legfeljebb 1,5-2 hónapig, természetes anyagokból készült fertőtlenített és szárított dobozokban tárolják. Ha a hőmérséklet 12 fok fölé emelkedik, gyorsan kiszáradnak, ráncosodnak és elveszítik ízüket.
3. Ősz. Spartak, Macintosh. 45-60 napig tartózkodnak, áprilisig, amikor optimális körülményeket teremtenek a pincében, pincében, erkélyen.
4. Éretlen. Több hónapig tárolva. Ha helyesen választja ki a megfelelő fajtákat, azok tavaszig ropogósak maradnak.

Azt, hogy az alma megérett-e, a szeptemberben lehullott első termésekről lehet tudni. Ha éjszaka nyugodt, meleg időben lehullanak, ideje betakarításnak.

Fontos tényezők a téli tároláshoz

A hosszú távú tároláshoz érett fajtákat választanak ki.

Követelmények:

1. Olyan gyümölcsöt szedjünk, amely nincs kitéve nitrogénnek, magas hőmérsékletnek az érés során. Ezek a tényezők negatívan befolyásolják a termék minőségének és sűrűségének fenntartását.
2. Teremtsen kedvező klímát az alagsorban, lakásban, pincében.
3. Nyugodt időben gyűjtsük, előzetesen előkészített edényekbe helyezzük. A rudak nem sérülhetnek meg.
4. Először tegyük hűvös helyre 15 napig, hogy azonosítsuk a sérült, beteg gyümölcsöt.
5. Válasszunk érett és éretlen, túlérett közül. Az egészséges almának mentesnek kell lennie a legkisebb sérüléstől és rothadástól.
6. Fajta, méret szerint különválasztva. Feküdjön le úgy, ahogyan a biztonság kedvéért választja, és minden almát csomagoljon műanyag fóliába, hogy a levegő ne kerüljön ki.
7. Szórjuk meg a hagymahéjat a ládák üres helyeire.

Fajta

A késői fajták jobban eltartanak. Ezenkívül télen gazdag ízűek lesznek.

Antonovka

Különbözik a megnövekedett tartási minőségben, ha fészerben, üvegezett erkélyen tartják.Először is karanténba kell helyeznie magát, miután 2 hetet sötét szobában töltött.

Bogatyr

A téli alma szeptember végén érik. Felhasználhatósági idő - 6-7 hónap.

Csillag

5-6 hónapig nem változtatja meg ízét és színét.

Renet Simirenko

Magas hozamú édes fajta, eltarthatósági rekordtartó.

szinap északra

A hámozott gyümölcsök érésének időszaka október utolsó napjainak felel meg. Az élettartam 5-6 hónap.

sáfránymag

Eltarthatósága 210-220 nap Szüret - szeptember elején, betakarítás után 2-3 hónap alatt érnek be a termések.

Megnézi Is

A káposzta otthoni tárolásának szabályai és legjobb módjai

Renet Csernyenko

Késői osztály. Több mint 200 napig megmarad, a tárolási szabályoknak megfelelően.

Sinap Orlovsky

Szedéskor a 160 g súlyú alma sárgászöld. Amikor lefekszenek, aranysárga árnyalatot kap. -28 fokig fagyálló. A betakarítást októberben, az első fagyok előtt távolítják el. Eleinte a gyümölcs kemény és savanyú. Ha 2 hónapig fekszenek, akkor jobb.

Welsey

Közepesen szívós és korai fajta ananász jegyekkel. Hosszú eltarthatóságban, szállíthatóságban különbözik. Az alma télen februárig jól pihen.

Veterán

Elit ágynemű minőség. Hosszú ideig szellőző fatartályokban tárolva.

Michourin emléke

Gyönyörű illatos alma tél végén. Késő tavaszig hűvös földalatti pincében pihennek. A lényeg a szellőzés biztosítása, a nedvesség elkerülése, fa vagy műanyag edényekbe, kartondobozokba helyezés. Válogassa szét kézzel, ne törölje le, nehogy megsérüljön a vékony védőréteg.

mertem

Téli változat feszes bőrrel, sűrű péppel. Tavaszig dobozokban hever.

Migránsok

A dagesztán termése közepesen szívós, magas hozamú, kifogástalan kereskedelmi tulajdonságokkal.

Csíkos Rossosh

Késő téli fajta, akár 150 napig minőségmegőrzéssel. A kompótokat, gyümölcsleveket legjobb szárítani vagy lekvárrá feldolgozni.

Jonathan

Az almának hosszú az eltarthatósága. Tavaszig kitartanak, ízüket kifogástalanul tartják.

finom arany

Megfelelő gondozás esetén akár 250 napig is eltarthatók.

Elképesztő

Késői osztály. A minőség megőrzése hosszú távú. Bár súlyos télen, ha a követelmények nem teljesülnek, kissé megfagyhat.

Korey

A minőség megőrzése jó. Júniusig a pincében tárolva. Érésük során elkezdenek dinnyét ereszteni, lédúsak és ránctalanok maradnak.

Édes Krasznojarszk

A pép lédús, a héj vastagsága közepes. A nagyobb biztonság érdekében a hideg időben sűrű, hibátlan gyümölcsöket gyűjtenek.

kedves

Szekrényben, szellőző ablakpárkányon tárolva.

Legfeljebb 15 kg-ot tehetsz bele, tedd a hűtőbe (alsó polcra), nejlonzacskóba rakva.

Főnix Altaj

Legfeljebb 120 napig tárolható állványokon, fatartályokban. Az optimális t 0. A lényeg, hogy más fajtákkal ne keverjük, méret szerint kalibráljuk.

Zhivinka

Minőségmegőrzés - januárig földes raktárban.

Barát

Vastag héjú téli fajta, akár 8 hónapig frissen tartható gyümölcs. Szüret után dobozban 1 hónapig eltartható. Ezután vigye át az erkélyre t -2 + 5 fokon.

Lada

Fagyálló téli típus. Tavaszig fekszem. Ellenáll az alacsony hőmérsékletnek, bár a hirtelen ugrások nem megengedettek.

hattyúdal

Akár 0,5 évig hűvösen eltartható kerek téli gyümölcsök. De jobb, ha befőtteket, lekvárokat készítenek belőlük.

Hogyan kell helyesen betakarítani

Még a legstabilabb almák is gyorsan elveszíthetik megjelenésüket, ha figyelmen kívül hagyja a gyűjtési ütemtervet és a szabályokat.

Főbb feltételek:

1. Óvatosan húzza ki az ágakat, miután előzetesen előkészítette a tartályt. A földre hullott gyümölcs megreped, és baktériumokkal megfertőződhet.
2. Jobb kézzel szedni, a fa aljáról kezdve és felfelé haladva.
3. Gyűjtse össze kesztyűvel, hogy elkerülje a bőr felső részének sérülését.
4. A gyümölcsöket óvatosan, csak a szárral együtt, egyenként tedd edényekbe.

Válogatás

Az eltávolított ép gyümölcsöt 48-72 órán át hűtőszekrényben tároljuk. Ez után az idő után néhány gyümölcs elromlik, betakarítják, téli betakarításra használják.A téli tojásrakás előtt a különböző méretű és fajtájú gyümölcsökön a rothadás legkisebb jele sem mutatkozhat.

Megnézi Is

Mennyi túró tárolható a hűtőszekrényben, feltételek és szabályok

Tárolási módszerek

Különböző helyeken tartható, ahol az optimális feltételek megfelelnek:

1. Pincék. Ügyeljen arra, hogy szellőztetővel szerelje fel magát. Kezelje a padlót és a falakat réz-szulfáttal, így az alma tovább megőrzi frissességét, nem veszít tápanyagból.
2. Lehetőleg 1 rétegben tegyük rácsra, kerüljük a gyümölccsel való érintkezést.
3. Föld. A lényeg az, hogy elkerüljük a termés túlmelegedését, fagyását.
4. Bódé, felül a dobozokat szalmával letakarva.

A nagy gyümölcsöket a tartály aljára helyezzük, a kicsiket felül.

Egyszerű

Könnyebb az ételt tágas faedényekbe tenni, szárral felfelé, száraz fűrészport szórva a tetejére.

Csomagolópapír

A papírcsomagolás meghosszabbítja az eltarthatóságot. A csomagolás munkaigényes folyamat, de jól védi a betakarítást.Használhat puha papírtörlőt, szalvétát.

Nyomdafestéket, káros adalékanyagokat tartalmazó anyagok nem fogadhatók el.

Interlacing és interleaving

Természetes mentes anyagok alkalmasak - fűrészpor, homok, hamu, hagymahéj. Az aljára homokot és hamut öntenek, almát raknak, tetejére laza anyagokat helyeznek.

műanyag zacskók

A csomagokban vágásokat készítenek, azonos fajtájú, egyenként 2-3 kg-os almákat helyeznek el. A polietilén szorosan kötődik. A normál hőmérséklet -1 ... + 1 fok. Zsákba rakható, nyitva hagyjuk 48-72 óráig. Utána kösd fel, ölts, tedd a pince, pince támasztékára.

3 hét elteltével gáznemű környezet alakul ki, amely megvédi az almát a rothadástól és a romlástól.

Stretch fólia

Az almát egyenként szorosan fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük.

Hogyan maradjunk a földben

A tár létrehozásának lépései:

1. Áss egy 60x45x45 cm-es árkot.
2. A betakarítás előtt 3-4 nappal boróka-, luc- vagy fenyőágakkal fedjük le az alját.
3. A gyümölcsös zacskókat, polietilén zacskókat egy rétegben helyezzük el egymástól 25 cm távolságra.
4. Végezzen több szúrást egy tűvel.
5. Töltse fel a lyukat a tetejéig, szórja meg ágakkal, szárítsa meg a lombozatot.

Szén-dioxid kezelés

A gyümölcsöt tárolás előtt elgázosítják. Ez megakadályozza a patogén mikroorganizmusokkal, parazitákkal való fertőzést.

UV kezelés

Az ultraibolya lámpa megöli a baktériumokat, vírusokat. Ez növeli az eltarthatóságot és az eltarthatóságot.

Hogyan javítható a konzerválás minősége

Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében az almát nem szabad megmosni, a természetes viaszréteget nem szabad eltávolítani.A legjobb, ha a tetejét olvasztott viasszal vonja be, bár használat előtt meg kell tisztítani. Ha az éretlen gyümölcsök tárolása mellett döntünk, érdemes azokat egymástól elkülöníteni, hogy felgyorsítsuk az érést. A tartályokat glicerinnel lehet kenni. Ha hűtőszekrényben tárolják, akkor jó, ha van egy speciális rekesz.

Az alma hosszabb ideig eláll télen, ha 2%-os kalcium-klorid oldattal kezelik.

Miért:

1. Töltse fel a medencét az oldattal.
2. Helyezze a gyümölcsöt 1-2 percre.
3. Távolítsa el és törölje szárazra egy tiszta ruhával.
4. Kezelje a bőrt glicerinnel.

Tárolási feltételek

A gyümölcsök hosszú távú tárolásához optimális feltételeket kell teremteni:

1. Tartsa az ideális hőmérsékletet az erkélyen, kamrában, pincében való tárolás során.
2. A szellőzést lyukakkal ellátott tartályokba helyezve kell biztosítani.
3. Tároláshoz ne használjon vastartályt. A hőmérséklet emelkedésével az alma etilént bocsát ki, ami negatívan befolyásolja megjelenésüket és ízüket.

Az érett alma eltarthatósága teljes mértékben a fajtától függ. Az ideális hőmérséklet +4 fok, de nem alacsonyabb, mint -1. Páratartalom - 85%. Megfelelő tartalom mellett a gyümölcsök hosszú ideig, akár 3-4 hónapig is elállnak a hűtőszekrényben.

Helyiségek kiválasztása és előkészítése

Az alma tárolásánál fontos a hőmérsékleti rendszer, a páratartalom szabályozása. A helyiségekkel szemben támasztott követelmények:

• szellőztetett;
• szellőztetett;
• meleg, hirtelen hőmérséklet-ingadozás nélkül.

Megnézi Is

Hol és hogyan kell megfelelően tárolni a szárított almát otthon

Hogyan kell lakásban tárolni

A legjobb megoldás a fa tartályok vagy polcok.

Más helyek:

• szigetelt erkély;
• éléskamra;
• ablakpárkány.

A lakás nem a legjobb hely a hosszú távú gyümölcstárolásra. A gyümölcsök maximális eltarthatósága ilyen körülmények között 8-12 hét.

A spájzban

Szekrényben való tárolás esetén a legjobb, ha:

• kezeljen minden almát olvasztott viasszal, glicerinnel;
• csomagolja papírba vagy fóliába;
• fa edénybe tesszük.

Üvegezett erkélyen

Ha az erkély szigetelt, akkor a gyümölcsöket jól tárolják termoboxokban:

1. Vegyünk 2 dobozt.
2. Fektesse közéjük a szigetelést.
3. Kívülről béleljük ki polisztirol habbal.
4. Rendezzük az almát egy réteg papírba, újságpapírba csomagolva.
5. Fedjük le a tetejét meleg ruhákkal.

A hűtőben

Almák:

• polietilén zacskóba csomagolva, előzőleg papírba csomagolva;
• kis kartondobozokba helyezve;
• helyezze a hűtőszekrény egy speciális rekeszébe.

A fagyasztóban

A gyümölcsöt zacskóban lefagyaszthatja.

Fokozatosan olvaszd fel, néhány órára a hűtőszekrény alsó polcára helyezve.

Teljesen

A sűrű, egészséges, ép gyümölcsök akár 1-2 hétig is elállnak. Hosszabb fagyasztás nem ajánlott.

Szeletek

A szeletelt alma akár 48 órán keresztül is eláll a fagyasztóban. Az időtartam meghosszabbításához élelmiszeripari minőségű műanyag zacskókba vagy kis tartályokba helyezheti.

Burgonyapüré

Az almát, csavarva és télre betakarítva sterilizált üvegekbe, tavaszig tároljuk. A főzés nélkül pürésített gyümölcsöket azonnal el kell fogyasztani.

Szárított alma tárolása

A hibás, sötét foltos, féreglyukú gyümölcsök hajlamosak a kiszáradásra. Hosszú távú tárolásra nem alkalmasak, ezért kalibrálás és selejtezés után szeletelhetők, eltávolíthatók a giliszták és száríthatók.

Egyes fajták tárolási jellemzői

A nyári és kora őszi almafajták nem tűrik a hosszú távú tárolást.

Fehér töltelék

Nyári fajta. Nyár végén szüretelik, amikor mértékkel folytatja a cukrozást. Az eltarthatósági idő nem haladja meg az 1 hónapot. Jobb azonnal feldolgozni, télire tárolni lekvár, lekvár, kompót formájában.

Melba

A fajta érett, de a teljesen érett gyümölcsöket el kell távolítani a fáról. Eltarthatóság t -10 fokon - 2-3 hónap.

Gyakori hibák

Sok kezdő kertész szed almát a földről, vagy rázza le a fáról. Ezt nem lehet megtenni. Ezek a gyümölcsök nem tartanak sokáig.

tippek és trükkök

Az alma tavaszig kitart, nem veszíti el hasznos és ízbeli tulajdonságait, megfelelő előkészítés esetén rendszeresen felülvizsgálják.

A szakértők azt tanácsolják:

1. A tojásrakás előtt kezelje az almát paraffinnal, méhviasszal, glicerint szalicilsavval, hogy javítsa az eltarthatóságot.
2. Ne tegye ki hirtelen hőmérséklet-ingadozásoknak. A hosszú távú meleg és hideg körülményeknek való kitettség csökkenti az eltarthatóságot.
3. Ne tartson gyümölcsöt pincében, lakásban zöldségek mellett. Az első gyorsan romlik, és etilént szabadít fel. Ez utóbbiban az érési folyamat felgyorsul.
4. Az almát az első fagyok előtt kell leszedni. Ellenkező esetben a fagy által elkapott gyümölcsök gyorsan romlanak.
5. Rendezze sorokba, szépen. Minden kategória külön tárolóban.
6. Fontos, hogy szárral és farokkal együtt tároljuk, hogy megakadályozzuk a gomba kialakulását.
7. Válogassa a gyümölcsöket fajták, méretek szerint. A kis alma gyorsabban érik és kevesebb etilént bocsát ki, a nagy alma romlandó.
8. Ne tárolja nedves környezetben, ahol a levegő páratartalma meghaladja a 80%-ot.
9. Hűtőszekrényben tárolva csomagolja zsákokba, szivattyúzza ki a levegőt, lyukassza ki a jobb gázcsere érdekében.

Rendszeresen ellenőrizze a betakarítást télen, elválasztva a rothadt almát. Az ép és egészséges tovább tart, ha az összes többi fenti feltétel teljesül.