A torma otthoni téli tárolásának szabályai és legjobb módjai

A torma számos népszerű kolbász, hús és savanyúság fűszerezésének része. Ezért sok nyári lakos foglalkozik személyes parcellákon történő termesztéssel. A legtöbb tapasztalt kertésznek még mindig megvannak a gyökerei, frissen vagy szárítva, amiből finom fűszereket készítenek. Annak érdekében, hogy a termék megőrizze minden hasznos és ízét, tudnia kell, hogyan kell megfelelően tárolni a tormát.

Tárolási funkciók

Ahhoz, hogy a betakarított tormagyökértermést megfelelően hűvös helyen tárolhassuk, megfelelően be kell takarítani és elő kell készíteni a későbbi felhasználásra. Ősszel vagy tavasszal betakarítják - a gyűjtési lehetőség a fajtától függ. A gyökérnek külső károsodás nélkül jól kell kinéznie. Attól függ, mennyi ideig használja a hámozott gyökérzöldséget.

Optimális tárolási feltételek

Annak érdekében, hogy a termék hosszú ideig pihenjen, miközben megőrzi ízét, optimális feltételeket kell teremteni (idő, hőmérséklet, az optimális tartály kiválasztása).A magánházak tulajdonosai télen kivehetik a pincébe vagy egy hűvös pajtába. A lakásban ezt a terméket hűtőszekrényben, kamrában, szigetelt erkélyen, sötét körülmények között tároljuk.

Az otthoni megtakarítás főbb módjai

El kell kezdenie a torma elkészítését, meg kell tisztítani a talajmaradványoktól. Ezután le kell öblíteni vízzel, szobahőmérsékleten szárítani kell, hogy megfelelő állapotba kerüljön, és ne hagyja kiszáradni.

Költségek

A gyökerek frissen tartása érdekében fadobozokat használnak. Tele vannak homokkal. Az ásott és hámozott gyökerek betakarítását egy sorban, egy rétegben helyezzük el úgy, hogy a gyökerek ne érjenek egymáshoz. Homokot öntünk a tetejére - körülbelül néhány centiméterre. Annak érdekében, hogy a termék a lehető leghosszabb ideig álljon, gondoskodni kell arról, hogy a homok nedves legyen. Ehhez rendszeresen meglocsoljuk vízzel.

A friss gyökérzöldségeket is polietilén zacskókba csomagolják. Ezt megelőzően megmossák, megszárítják és zacskókba helyezik, és levegővel töltik fel, hogy tömítést hozzon létre. Ezzel a módszerrel a termék eltarthatósága 5 hónapig meghosszabbítható.

Egy másik módszer a tőzegágy használata. A gumót le kell bontani, és tőzeggel (kis réteggel) le kell fedni. Antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, és segít megelőzni a termék rothadását.

A friss gyökerek tárolására legalkalmasabb hőmérséklet nem lehet alacsonyabb, mint 0 és nem magasabb, mint + 2-3 С. A páratartalomról körülbelül 80-90 százalékos tartományban kell gondoskodni.

A torma frissen tartásának fő feltétele, hogy jól szellőző helyen tároljuk.

A hűtőben

Az egyik leghatékonyabb módszer a gyökerek hűtőszekrénybe helyezése. Öblítse le és hagyja megszáradni.Ezután ragasztófóliát vagy papírt kell használnia, amelybe csomagolja a tormát, és helyezze a hűtőszekrény alsó részébe. Ily módon a terméket körülbelül 1 hónapig tárolják.

Megnézi Is

A kajszibarack otthoni tárolásának szabályai és legjobb módjai

Ha légmentesen záródó edényben használják, ennek a jótékony gyökérnek a retenciós ideje akár több hónapig is meghosszabbítható. Ez az opció akkor megfelelő, ha kis mennyiségű torma van.

A fagyasztóban

Ezeknek az élelmiszereknek a fagyasztóban való tárolása egyszerű, gyors és kényelmes módszer. A fagyasztóba helyezés előtt megmossuk és megszárítjuk. Ezt követően a száraz és tiszta mintákat összetörik, zacskóba vagy dobozba helyezik, majd a hűtőszekrény fagyasztórekeszébe küldik.

kopott

Egyes háziasszonyok a reszelt tormát részesítik előnyben - meghámozzák és finom reszelővel dörzsölik. Ezután ízlés szerint különféle fűszereket adnak hozzá, speciális tartályban konzerválva. Ez a módszer lehetővé teszi a termék 6 hónapig történő megőrzését.

Száraz fűszerként

A száraz fűszerré feldolgozás praktikus és egyszerű lehetőség. A gyökereket a napon szárítják. Ezekre a célokra alkalmas sütő, elektromos szárító (magas hőmérséklet hatására szárítva).

A tormát fűszerként a következőképpen készítjük el:

• mossa meg a terméket, vágja apró szeletekre;
• sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük;
• küldje szárítani a sütőben, állítsa be a hőmérsékletet +50 0С-ra;
• amikor a gyökér teljesen megszáradt, őrölje meg egy kávédarálóban.

A tormát nem kell apróra vágni. Lereszelve teljesen megszáríthatod, majd dobozba téve felhasználhatod a főzéshez.

Műanyag vagy üvegdobozban, szorosan lezárt fedéllel tárolt őrölt torma 1-2 évig eltartható.Ez a fűszer nem illékony, és nem veszíti el táplálkozási minőségét.

Megőrzés

A torma felhasználásával készült paradicsomkonzerv, uborka és egyéb zöldségek rendkívül népszerűek a nemzeti konyhában. Számos lehetőség van a termék tárolására.

Citromsavval

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a tormát (1 kg).
2. Ha a termék túl száraz, áztassa vízbe 1 napig.
3. Távolítsa el a bőrt, vágja le a meglévő folyamatokat.
4. A gyökeret bármilyen alkalmas módszerrel lereszeljük.
5. Öntsön vizet (1 l) egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá cukrot (30 g) és sót (30 g).
6. Amikor a víz felforr, kapcsolja le a tüzet, adjon hozzá 20 g citromsavat a keverékhez.
7. Öntsük a kopott tormát az elkészített koncentrátummal.
8. A kész keveréket üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Pácolt

Az ecet hozzáadása a torma tartósításának egyik legnépszerűbb módja:

1. A tormát alaposan megmossuk, megtisztítjuk és körülbelül 24 órára hideg vízbe küldjük.
2. Vágja le a bőrt a gyökeréről, vágja fel vagy reszelje le.
3. Készítsünk pácot (a cukrot (40 g), az ecetet (1 evőkanál) és a sót (40 g) egy fazék forrásban lévő vízhez (1 l) adjuk.
4. Öntse a reszelt terméket az elkészített páccal, hagyja hatni körülbelül 20 percig.
5. A bankokat tormával töltik, fedővel zárják.

Megnézi Is

Hogyan és mennyi tököt lehet otthon tartani, szabályok és feltételek

Zöldségekkel

A reszelt torma zöldségekkel kombinálva finom salátát készíthet. Gyakran uzsonnának tálalják.

Gyökérzöldségek tárolása zöldségekkel:

1. 1 kg tormát reszelőn vagy húsdarálón lereszelünk.
2. Adjunk hozzá borsot, sót és öntsük át a keveréket egy nagy serpenyőbe.
3. Adjunk hozzá zúzott paradicsomot (2 kg), fokhagymát (300 g), 1 kg kaliforniai paprikát.
4. 1 órán át forraljuk.
5. Az elkészített keverékkel megtöltjük az üvegeket, tároljuk.

A konzerv áruk elhelyezésére a legalkalmasabb hely a hűtőszekrény.

Alma és sárgarépa szósz

Sokan szeretik a torma-, sárgarépa- és almaszószkonzervet kiváló íze és egyszerű elkészítési receptje miatt:

1. Az előzőleg hámozott és lereszelt almát (500 g) 1 kg reszelt termékhez adjuk.
2. Reszelt sárgarépát (500 g) adunk ehhez a keverékhez, összekeverjük.
3. Készítsünk koncentrátumot (adjunk hozzá cukrot, sót egy fazék forrásban lévő vízhez, és forraljuk fel).
4. Hígítsa fel a keveréket az elkészített páccal, hagyja hatni körülbelül 10 percig.
5. A szószt üvegekbe töltjük, befőzzük.

majonézes szósz

Egy érdekes lehetőség a torma tartására szósz formájában, majonéz hozzáadásával, ízletes és könnyen elkészíthető.

Szükséges:

1. Meghámozzuk és lereszeljük.
2. Adjunk hozzá majonézt, keverjük össze (1: 1 arányban).
3. Helyezze a kapott keveréket előkészített üvegekbe, zárja le a fedelet.

A legjobb, ha a kész tartósítást hűvös, sötét helyre helyezzük. Különféle ételek elkészítéséhez használható, hogy különleges ízt adjon.

átkozott dolog

Készítmény:

1. 1 kg gyökérzöldséget meghámozunk, lereszelünk, turmixgépben vagy húsdarálóban.
2. Dörzsölje a paradicsomot (1 kg), a fokhagymát (0,3 kg).
3. Sót (40 g), cukrot (50 g) adunk a fokhagymához és a paradicsomhoz, keverjük.
4. Adjunk hozzá reszelt tormát a kapott masszához, hagyjuk állni (1 óra).
5. A kész keveréket üvegekbe töltjük, hűtőszekrénybe tesszük.

Hogyan lehet a legjobban megőrizni

A torma eltarthatósága nagyban függ attól, hogy milyen körülmények között van - az alagsorban vagy pincében, fagyasztva vagy szárítva.

Pincében vagy pincében

A terméket a pincében vagy a pincében tárolhatja. Ehhez a gyökereket kis csokorba kötik, és a mennyezetre lógatják.

A gyökérzöldséget a homokozóba is elhelyezheti:

1. Enyhén megnedvesített tisztított homokot helyezünk a dobozba (kb. 10 cm-es réteggel).
2. A gyökérzöldségeket körülbelül 5 cm távolságra terítjük rá.
3. A következő homokréteget öntik - körülbelül 5 cm.
4. Újra tormát tesznek, homokkal borítják. Ha az alagsor száraz, akkor ezt a talajt rendszeresen meg kell nedvesíteni.

Ebben a formában a torma eltarthatósága körülbelül hat hónap lehet.

Fagyott

A torma fagyasztóba helyezése hozzájárul a termék hosszú távú megőrzéséhez.

Megnézi Is

Mennyi vágott görögdinnye tárolható a hűtőszekrényben

Kellene:

1. Hámozzuk meg és mossuk meg a gumót.
2. Kis darabokra vágva.
3. Rendezzük a főtt terméket zacskóba, és küldjük a fagyasztó kamrába.

Szárítás

Először a gyökereket megmossuk és meghámozzuk, finom reszelőn bedörzsöljük, és a levelekkel együtt a sütőbe tesszük. A hőmérsékletnek 45 fok körül kell lennie. A kész port üvegedényekbe töltjük, és hűvös helyen lakásba helyezzük.

Hogyan kell megfelelően tisztítani és csiszolni

A tisztításhoz és csiszoláshoz használhat kést, acélgyapotot vagy mini autómosót.

Egy késsel

A gyökeret késsel felapríthatja és hámozhatja. Elég élesnek kell lennie.

Utasítás:

1. Öblítse le a gyökérzöldséget, törölje le törülközővel.
2. Vágja le az antennákat és a csomókat egy késsel. Ha vannak elágazások, osszuk fel a tormát darabokra.
3. Vágjon hosszú csíkokat a héjból úgy, hogy a gyökérzöldséget erősen fogva és körben forgatja, amíg teljesen meg nem hámlik.
4. Vágjuk le a torma végét.

Annak érdekében, hogy a meghámozott gyökérzöldség ne sötétedjen, hideg vízzel ellátott tálba kell helyezni.

Fém mosogatórongy

Fémszivaccsal távolítsa el a szennyeződéseket a gyökerekről, és hámozzuk meg a fiatal tormát. Az ilyen kezelés után a terméket le kell öblíteni.Utána lehet reszelt tormát készíteni.

mini autómosó

A fiatal torma tisztításának meglehetősen szokatlan módja a mini autómosó használata. A gyökereket finomhálós műanyag vagy fémhálóba helyezzük, és nagynyomású írógéppel ellátott vízzel tisztítjuk.

Levélvédő tulajdonságok

Nemcsak a torma gyökereit, hanem a leveleit is tárolhatja. Ebben az esetben vízzel mossák, szárítják, 1-2 darabos zacskókba rakják, és a hűtőszekrénybe küldik. Ennek az opciónak a használatakor a zöld zöldségek eltarthatósági ideje körülbelül 20 nap.

A levelek fagyasztóban is tárolhatók. Így még tovább frissek maradnak. A fagyasztásra való előkészítés azt jelenti, hogy a hűtőszekrénybe helyezzük őket. Zöld zöldségeket használjon kiolvasztás nélkül.

tippek és trükkök

Annak érdekében, hogy a gyökérkultúra a lehető leghosszabb ideig tárolható legyen, és ne veszítse el jótékony tulajdonságait, be kell tartani a fenti ajánlásokat. A megfelelő téli begyűjtés, a megfelelő tisztítás és körülmények nemcsak megakadályozzák a termék károsodását, hanem megőrzi hasznos tulajdonságait és ízjellemzőit.