A kajszibarack otthoni tárolásának szabályai és legjobb módjai
A gyógyító tulajdonságok arra késztetik a kertészeket, hogy elgondolkodjanak azon, hogyan kell megfelelően tárolni a sárgabarackot, hogy a lehető leghosszabb ideig ne veszítsék el jótékony tulajdonságaikat. Fontos, hogy ne csak a megfelelő gyümölcsöket válasszuk ki, hanem edényt és tárolási módot is válasszunk hozzájuk. Minden technikához vannak bizonyos finomságok és titkok, amelyeket ajánlott előzetesen megismerni. Ez az egyetlen módja annak, hogy kiválassza a legjobb megoldást magának, és legyen lehetősége arra, hogy a betakarítást a lehető leghosszabb ideig használja.
Az éretlen gyümölcs tárolásának szabályai
Ha a sárgabarack termése nem érett, akkor fogyasztása veszélyes az egészségre. Az ilyen gyümölcsök a legvalódibb mérgezést okozhatják, amelyet a következő tünetek jellemeznek:
- hányni;
- éles fájdalom a hasban;
- a testhőmérséklet emelkedése.
Javasoljuk, hogy várja meg, amíg a sárgabarack teljesen beérik, és csak ezután fogyaszthatja. Ha nem érett gyümölcsöket kell gyűjteni egy fán, akkor nem küldheti közvetlenül a hűtőszekrénybe. Ott nem fognak beérni. Minden gyümölcsöt papírba csomagolva fa- vagy műanyagdobozba kell helyezni, amelyet meleg, jól szellőző, közvetlen napfénytől védett helyiségbe kell helyezni. A sárgabarack átlagos érési ideje 5 nap.
Az érett gyümölcsök tárolásának fő módjai, hogy ne rontsák el őket
Az érett sárgabarack tárolására több bevált módszert halmoztak fel, amelyek lehetővé teszik a betakarított termés hosszú távú felhasználását. Mindegyikhez gondosan kell kiválasztani azokat a gyümölcsöket, amelyek nem mutatják a rothadás vagy mechanikai sérülés jeleit.
Papírzacskóban
Közvetlenül azután, hogy a sárgabarackot leszedték a fáról, papírzacskóban küldik. Egy ilyen tartály szabad hozzáférést biztosít a levegőhöz, és megakadályozza a kondenzáció képződését, amely akkor jelenik meg, ha műanyag zacskókat használ a tároláshoz.
Fa dobozokban
A betakarított termést fadobozokban lehet tárolni, de ehhez minden sárgabarackot pergamennel vagy más papírral kell becsomagolni. A hibás gyümölcsöt ilyen módon nem szabad tárolni. A fektetés több rétegben történik, hogy a gyümölcsök ne tapadjanak túl szorosan egymáshoz. Időről időre ellenőrzéseket és ellenőrzéseket végeznek a szennyezett sárgabarack azonosítása és eltávolítása érdekében.
Ha romlott és jó minőségű gyümölcsök vannak a közelben, az nagyon gyorsan megsérti a dobozban lévő teljes könyvjelzőt.
A hűtőben
A betakarított gyümölcs eltarthatósága a hűtőszekrényben legfeljebb 1 hét. Erre a célra zárt műanyag tartályokat használnak, amelyekben nincs hozzáférés az oxigénhez. Ha a gyümölcsöket egy szabványos tálba teszi, akkor csak néhány napig őrzi meg tulajdonságait.
Abban az esetben, ha a hőmérsékletjelző 0 értéken van C, majd a termést 1 hónapig hagyjuk ott tárolni.
A leszüretelt kajszibarackot fagyasztóba küldhetjük darabokra vágva, 2 szeletre törve vagy egészben egy zacskóba vagy egy speciális fagyasztóedénybe hajtogatva.Az így tárolt gyümölcsök szinte minden jótékony tulajdonságát megőrzik.
Szárítás
Nem minden kajszifajta használható szárításra. Nagy, de nem túl lédús gyümölcsöket kell gyűjteni. Az egész eljárás után a gyümölcs súlya legalább 5-ször csökken. Száríthatja őket természetesen és sütőben is. E célokra is széles körben használják a speciális háztartási készülékeket. A legrégebbi és leginkább bevált módszer, hogy száraz, jól szellőző helyen laza sárgabarackéket akasztunk madzagra. Az előmosott gyümölcsöket egy ideig vízben hagyjuk citromlé hozzáadásával, hogy később ne sötétedjenek meg.
A természetes szárítási módszer abból áll, hogy a kajszibarackszeleteket vékony rétegben, hűvös, jól szellőző helyen több napig szétterítjük. A szeletek ne érjenek egymáshoz. Ezt követően kivesszük a napra, és további 1 hétig szárítjuk. A kész gyümölcsöket csomagokban vagy üvegedényekben tárolják, és hat hónapon belül elfogyasztják.
Ha a szárítást kemencében végzik, a rácsot előzőleg pamutkendővel borítják. Ezt követően a sárgabarackot vékony rétegben kiterítjük. Először a sütőt +50 hőmérsékletre melegítjük C, majd fokozatosan növelje ezt a mutatót +70-re C. Az egyenletes száradás érdekében időnként fordítsa meg a gyümölcsöt. 60 perc után. a sárgabarackot sütőpapírral borított tepsire helyezzük, és tovább száradunk.Az egész eljárás 10-12 órát vesz igénybe. Azt, hogy a gyümölcsök már készen vannak, azt bizonyítja, hogy rájuk préselve nincs kiválasztva a lé és a jellegzetes rugalmasság.
Hogyan feküdjünk egy hosszú ágyon
Télen a sárgabarack ellátja az emberi szervezetet nélkülözhetetlen vitaminokkal és ásványi anyagokkal, ezért érdemes gondoskodni a termés hosszú távú megőrzéséről. Fontos, hogy a hasznos tulajdonságok maradéktalanul megmaradjanak.
Fagyott
A fagyasztásra szánt gyümölcsök kiválasztásakor alaposan tanulmányoznia kell a fajtajellemzőket. Egyes fajták genetikai tulajdonságaik miatt nem tárolhatók alacsony hőmérsékleten. A kajszibarackot kimagozzuk, mielőtt a fagyasztóba küldjük. Egyes esetekben összetörik és jégtartályokba öntik.
Az előkészítéshez és a közvetlen fagyasztáshoz a következő műveletsort kell követni:
- alaposan mossa meg és válassza ki a megfelelő sárgabarackot;
- megszabadulni a csonttól, és a gyümölcsöt részekre vágni;
- szépen lefektetjük egy sütőlapra, és elküldjük a fagyasztóba;
- vegyük ki a fagyasztott gyümölcsöket, és azonnal tegyük zacskóba.
Ez az eljárás egyenletes fagyasztást biztosít, és megakadályozza a csomók kialakulását.
A pincében
A pincében, ahol a levegő hőmérséklete +5 C, a kajszi akár 30 napig is eláll. Előre vékony papírba csomagolják és gyümölcsládákba helyezik.
Mi a teendő, ha a gyümölcs romlani kezd
Ha a tárolt kajszibarackon megjelennek a romlás első jelei, azonnal válogatni kell a teljes termést. Semmi esetre sem szabad olyan gyümölcsöt tárolni, amelyiknek hibás a jóval.
A szennyezett gyümölcs lefagyasztható vagy finom csemege készíthető belőle:
- Lekvár;
- Lekvár;
- tészta.
Ha a háziasszonynak egyáltalán nincs ideje felkészülni, akkor vegyen fel egy eredeti receptet az „Öt perc” sorozatból. Lekvárnak még jobb a túlérett sárgabarack. Az elkészítés alapszabálya, hogy a cukor pontosan akkora tömegű, mint a gyümölcs. A szétválogatott és megmosott gyümölcsöket a szükséges mennyiségű kristálycukorral beborítjuk, és néhány órán át állni hagyjuk, hogy levet húzzanak belőlük, majd a tűzhelyre tesszük, felforraljuk és 5 percig állni hagyjuk. A kapott masszát lehűtjük, és az eljárást megismételjük, majd üvegekbe küldjük és konzervbe küldjük.
Meddig lehet otthon tartani
Otthon a betakarított sárgabaracktermés körülbelül 20 napig tárolható. További tárolás során meglazulnak, ízetlenné válnak és elvesztik látványosságukat. Optimális feltételek megteremtése esetén a megadott időszak közel 2 hónapra meghosszabbítható. Hűtőszekrénybe helyezve a gyümölcsök akár 10 napig megőrzik hasznos tulajdonságaikat és kereskedelmi tulajdonságaikat, majd a rostok fokozatosan elvesztik eredeti megjelenésüket, és a gyümölcs szerkezete megsérül. A fagyasztott sárgabarack legfeljebb hat hónapig tárolható.
Mi a teendő a túlérett gyümölccsel
Ha megtörténik, hogy a sárgabarack túlérett, felhasználható sütéshez, kulináris remekművekhez és üresek készítéséhez. Minden az ízléstől és a gyümölcsök számától függ. Kiváló lekvárokat, gyümölcsleveket, befőtteket és egyéb befőtteket is készítenek. A modern háziasszonyok túlérett gyümölcsöt használnak mályvacukor készítéséhez. De korábban kiváló cefrét készítettek túlérett gyümölcsökből, és bébiételekhez használták.
Gyakori hibák
A betakarított termés tárolása során mind a kezdő, mind a tapasztalt háziasszonyok számos hibát követhetnek el. Különösen a sárgabarackot nem szabad felolvasztani, majd újra lefagyasztani. Egyszerűen pépes állagot kapnak, és emberi fogyasztásra alkalmatlanná válnak.
Csak érett gyümölcs kerülhet a fagyasztóba. Az éretlen sárgabarack nyájas és íztelen marad. Emlékeztetni kell arra is, hogy a betakarítás előtt a gyümölcsöket meg kell mosni és alaposan meg kell szárítani. Ha alulszárítják, gyorsan megpenészednek és elhalványulnak.
Használat előtt a fagyasztott sárgabarackot egy ideig hűtőszekrénybe helyezzük, hogy lassú felengedés érje. Szobakörülmények között a szoba gyorsan elveszti aromáját.
A sárgabarackot csak meleg, jól szellőző helyen érlelhetjük. A befektetési mód ebben a tekintetben nem játszik nagy szerepet. Ha hosszú távú tárolásra tervezi a termést, akkor azt fáról kell betakarítani. Elfogadhatatlan a horpadások vagy mechanikai sérülésekkel rendelkező gyümölcsök szedése. Ezen egyszerű szabályok betartása biztosítja a betakarított gyümölcsök hosszú és sikeres tárolását, és lehetőséget ad a szervezet vitaminkészletének hosszú távú feltöltésére.