Hogyan kell megfelelően tárolni a karalábét és módszereket otthon

Az emberek gyakran azon tűnődnek, hogyan lehet a karalábét a legjobban tárolni. Annak érdekében, hogy a termék a lehető leghosszabb ideig friss maradjon, fontos a megfelelő fajta kiválasztása. Hosszú távú tároláshoz ajánlatos előnyben részesíteni ennek a zöldségnövénynek a késői fajtáit. A karalábé frissességének megőrzése érdekében a pincébe vagy a hűtőszekrénybe is helyezheti. A termék loggián vagy fagyasztóban is tárolható.

A fajta jellemzői

A karalábé egy kétéves növény, amely a káposzta egyik fajtája. A gyümölcsök alakja és színe változhat. Oválisak, tojásdadok vagy kerekek. A színtől függően a következő típusokat különböztetjük meg:

1. Fehér - korai érettnek számítanak. Ezért nagyon népszerűek.
2. Lila - ezek középkorai és késői érésű fajok. A gyümölcsök lassabb fejlődésűek. A vegetációs időszak átlagosan 3 hónapig tart.

Hosszú távú tároláshoz ajánlatos késői fajtákat használni - jobb a lila fajtákat választani.

Hosszú távú tárolásra alkalmas fajta kiválasztása

Annak érdekében, hogy a zöldség a lehető leghosszabb ideig megőrizze frissességét, ajánlatos alaposan átgondolni a fajtaválasztást.

Óriás

Ez egy cseh fajta, amelynek nagy termése van. A káposztát kerek alakja és zöld színe különbözteti meg. A fajtát hő- és szárazságállóság jellemzi. Gyümölcsei egész télen eltarthatnak.

Lila

Késői fagyálló fajta. Sötétlila szín és fehér középpont jellemzi.

Kolibri F1

Ez egy holland hibrid, amely a lila fajtához tartozik. A kelést követő 130-140 napon belül betakarítható a termés. A termések oválisak, kissé laposak.

Megnézi Is

Hogyan lehet a legjobban tárolni a cukkinit otthon, hűvös lakásban vagy pincében

ínyenc kék

Ez a fajta korainak tekinthető. A káposztafejek súlya 200 és 500 gramm között van, és lédús és lágy a közepe. A fajtát a szárazságtűrés és a magas hozam jellemzi.

Cartago

Ez egy cseh hibrid, amelyet enyhén lapított kerek gyümölcsök jellemeznek. Az érlelés időpontja az éghajlattól függ. A héj világoszöld színű, a hús fehér és belül lédús.

Fűszeres

Ez egy korai érésű fajta, amelyet 500-900 gramm súlyú fehér-zöld gyümölcsök jellemeznek. Felülről puha, sűrű bőr borítja. A szárak kiváló ízűek és jól tárolhatók.

Lelkesedés

A zöldség érése az ültetés után 75-80 napon belül megtörténik. A gyümölcsök lekerekítettek és kissé laposak, és málnahéjjal borítják. Ez a fajta kiváló ízű.

Eder RZ

Középszezon hibrid, magas termésparaméterekkel, kellemes ízvilággal. A tejszerű zöld gyümölcsök ellipszis alakúak, húsuk krémfehér.

Tárolási szabályok és feltételek

Ahhoz, hogy a zöldség a lehető legtovább megőrizze ízét, megfelelő körülményeket kell biztosítania. A gyümölcs tárolására több lehetőség is van.

Pince vagy pince

A karalábé tartása teljesen elfogadható az alagsorban. A zöldség azonban bizonyos feltételeket igényel, a hőmérséklet 0-2 fok, a páratartalom pedig legalább 95%. Ilyen körülmények között a káposzta 2-5 hónapig megőrzi frissességét - a konkrét idő a fajtától függ.

A termések tárolása előtt ajánlatos válogatni, eltávolítani a romlott vagy korhadt példányokat, és levágni a felső leveleket. Ezután tegye a zöldségeket kosarakba vagy dobozokba a gyökerekkel lefelé, és szórja meg megnedvesített homokkal.

Hűtő

A termék hűtőszekrényben 2-3 hétig tárolható. Ehhez csomagolja be a káposzta fejét papírral vagy nedves ruhával. Vászonzacskók használata is megengedett. Ezután helyezze a zöldséget egy műanyag zacskóba. Nem kell megkötni, hogy a gyümölcsök ne romoljanak.

Megnézi Is

A tejföl tárolásának feltételei és szabályai, milyen hőmérsékleten és hol

Mélyhűtő

A fagyasztás kiváló módja a káposzta otthoni tárolásának. Ebben az esetben ajánlatos a gyümölcsöket megmosni és 2 vagy több részre vágni. Le is reszelheted őket. Utána zacskóba rakjuk és fagyasztóba tesszük. Először 3 percig kell blansírozni a szárakat, és hideg vízben le kell hűteni. Ez segít fenntartani a maximális vitaminszintet. A fagyasztott káposzta 9 hónapig eltartható.

loggia

A loggián otthon is lehet majd káposztát tartani. Javasoljuk, hogy a gyümölcsöket ruhaszárítókötélre akassza horgokkal. Ezt a gyökérrel felfelé kell megtenni. Fontos, hogy a zöldségek ne érjenek egymáshoz. Ebben az esetben a hőmérséklet nem lehet negatív. Érdemes figyelni a páratartalom paramétereit is - 91-98%-osnak kell lenniük.Ilyen körülmények között a káposzta 1 hónapig tárolható.

Raktáron

Bizonyos körülmények között a karalábé késő tavaszig hűvös állapotban tartható. Ezt speciális akasztókon, rácson vagy homokban szabad megtenni. Megengedett laza kosár vagy habzsák használata is. Ugyanakkor fenn kell tartani a 95-100% páratartalmat és figyelemmel kell kísérni a hőmérsékletet - stabilnak és 0-2 fokon belül kell lennie.

Csupaszítás télre

A káposzta tartósításához pácolhatjuk. Ebben az esetben a következő összetevőket érdemes elkészíteni:

• 2 karalábé;
• 1 hagyma;
• 100 gramm cukor;
• 30 gramm só;
• 1 liter víz;
• fűszerek ízlés szerint;
• fekete bors.

A saláta elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. A káposztát megmossuk és meghámozzuk, csíkokra vágjuk.
2. A karalábét sós vízben megfőzzük, és összekeverjük az apróra vágott hagymával.
3. Készíts pácot. Ehhez keverje össze a vizet sóval és cukorral, és forralja fel.
4. A zöldségeket üvegekbe tesszük, hozzáadjuk a fűszereket és a pácot.
5. Sterilizáljuk 45 percig 90 fokos vízben.
6. Húzza meg a kannákat és tegye el.

Megnézi Is

Hogyan kell helyesen tárolni a csipkebogyót otthon, mikor és hol

További tippek és trükkök

A termék eltarthatóságának növelése érdekében kövesse az alábbi egyszerű irányelveket:

1. Ha a káposztát rövid ideig hűtőszekrényben tárolja, vágja le a gyümölcs lombját és gyökerét. Ez segít megakadályozni a nedvesség gyors elpárolgását.
2. A zöldségféléket tojásrakás előtt megmosni tilos. Miután nedvességgel telített, a káposzta gyorsabban rothad.
3. Fontos elkerülni a hirtelen hőmérséklet-ingadozásokat. Merevebbé és rostosabbá teszik a karalábét.
4. A hűtőszekrényben a szárakat a tetejétől külön hajlítják.A lombozat felszívja a nedvességet a káposztából, amitől a pép kevésbé lédús.
5. A zöldséget nem szabad -18 fok feletti hőmérsékleten tárolni. Ez a legtöbb vitamin elvesztését okozza.
6. Ismét tilos a káposzta fagyasztása. Ez az íz elvesztéséhez és a készítmény megsértéséhez vezet.

A tárolási időszak alatt ajánlatos havonta kétszer ellenőrizni a gyümölcsöket, és megszabadulni a sérült vagy korhadt példányoktól.

A karalábé többféleképpen tárolható. Ahhoz, hogy a zöldség minél tovább friss maradjon, megfelelő körülményeket kell neki biztosítani. Ugyanakkor nagyon fontos a páratartalom és a hőmérséklet paramétereinek ellenőrzése.