Hogyan és mennyit tároljunk kávébabot otthon

Az aromás kávé szerelmesei számára a tárolás akut probléma. Nemcsak a sörfőzés bonyolultságát kell ismernie, hanem azt is, hogyan kell megfelelően tárolni a kávébabot otthon. Sokan vásárolnak kávébabot jövőbeli használatra vagy nagy kiszerelésben. De idővel egy nyitott tartályban a bab elveszti illatát és ízét. Az őrölt babot még nehezebb tárolni. Az egyszerű szabályok segítenek megőrizni a termék élénkítő tulajdonságait.

Általános szabályok és alapelvek

A csomagolás tárolási feltételeinek be nem tartása befolyásolja az ízt, az illatát. Minél tovább tart a csomagolás felbontása után, annál kevesebb örömet okoz az élénkítő ital. A babot hosszú vagy rövid ideig tárolhatja. Ismernie kell a termék minőségét befolyásoló tényezőket:

• oxigénhez való hozzáférés;
• páratartalom;
• Hő;
• fény.

Ne hagyja, hogy a szemek érintkezzenek fűszerekkel, fűszerekkel.A kávét nem szabad forró, párás helyen vagy közvetlen napfényben tárolni.

A kávé tulajdonságai és eltarthatósága

A tárolás fő szabálya, hogy minél szorosabb a csomagolás, annál tovább megmaradnak a tulajdonságai. A legjobb, ha a babot a gyártó csomagolásában hagyja.

A szag kiszökésének elkerülése érdekében a legjobb, ha a csomagolást szorosan lezárjuk, például egy ruhacsipesz segítségével. Helyezze visszazárható fedéllel ellátott üvegedénybe. Tedd a szekrény polcára.

Az illat az eredeti csomagolás felbontása után két héten belül elveszhet. Az őrölt bab 30 perc után elveszíti ízének 60%-át.

Zöld

A zöldbab sokáig eláll. Az alapanyagokat nem befolyásolja erősen a napfény és az oxigén. Legjobb alacsony páratartalom mellett, mérsékelt hőmérsékleten tárolni. Tároláshoz jobb, ha természetes anyagokból készült edényeket használunk. Kerámia, üveg, vastag anyag megteszi. A szemeket hat hónap elteltével ajánlatos kiüríteni és szárítani. A zöldbab egész évben friss marad, ha megfelelően tároljuk. Legtöbbjük akár 3 évig is megőrzi tulajdonságait. Legfeljebb 5 évig a csomagoláson feltüntetett dátumtól számítva.

Megnézi Is

A legjobb otthoni cipőtároló rendszer és szervezési szabályok

Pörkölt bab

A gyártó csomagolásának felbontása nélkül a pörkölt bab 10 hónaptól 24 hónapig tárolható. Felbontás vagy pörkölés után papírzacskóban legfeljebb 14 napig tárolhatók. A visszacsapószelepes fóliacsomagolás akár egy évig is megőrzi a gabonacsokrot.

A fóliafóliával a bab akár 4 hétig is eláll. Legfeljebb 6 hónapig többrétegű papírzacskóban tárolható.

föld

Használata csiszolás után javasolt.Az őrlés után levegővel érintkezik, ami oxidációt okoz, értékes tulajdonságai elvesznek. Átlagos nedvességtartalom mellett az aroma akár 4 percig is megmarad. Meleg, száraz időben az aroma nagy része másodperceken belül elveszhet. Ha őrölt babot kell tárolnia, a legjobb, ha kis üvegedényt használ. Ezenkívül csomagolja be vastag papírral, és tegye a szekrény polcára.

Oldódó

Az instant kávé magas hőmérsékletet használ a nedvesség és az illóolajok eltávolítására. A gyártó kiszerelésében az ital akár 2 évig is eltartható. A gyártói csomagolás felbontása után legkésőbb 3 hétig el kell fogyasztani. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében jól csomagolja be az instant kávé csomagját. Ezzel az időszak akár 2 hónapra is meghosszabbodik.

Kapszulákban

A kávékapszula csomagolásának sértetlensége akár 24 hónapos eltarthatóságot biztosít. Ha a kapszula sérült, ne használja a terméket. Felhasználása a futamidő lejártát követően 2-3 év múlva engedélyezett.

A nem megfelelő tárolás következményei

A rosszul tárolt szemek megváltoztatják az ital ízét és aromás tulajdonságait:

1. A levegővel érintkezve oxidációt okoz. Ez lebontja az illóolaj összetevőit, ami rontja az ital ízét.
2. A szemek nedvességfelvételi tulajdonsága azt a tényt eredményezi, hogy a gyümölcsök nedvesek és penészesek lehetnek.
3. Ha a babot ízletes ételek közelében tartjuk, az ízveszteséget okoz.

Az aromájukat vesztett szemek ízetlenné válnak, savanyú ízt kapnak, átvehetik az étel illatát. Az ilyen szemek egyáltalán nem alkalmasak élénkítő ital készítésére.

A tárolási módszerek áttekintése

Hol kell tárolni a szorosan lezárt csomagolást? Ha az üvegedényt a polcon hagyja, a napfény megfosztja a kávé ízétől és gazdag színétől.

nyitott polc

Nyitott polcon hagyni nem a legjobb megoldás. A konyhai hőmérséklet változása, a páratartalom, a sok fény, levegő és az intenzív szagok gyorsan használhatatlanná teszik a babot.

Megnézi Is

Hogyan kell megfelelően tárolni a nyérc kabátot otthon

Zárt konyhaszekrény

Egy egyszerű szekrény a konyhában a legjobb az élelmiszerek biztonságának megőrzéséhez. Fényvédelem, szinte állandó páratartalom. Csak a szekrénypolcot kell levenni a mosogatóról és a tűzhelyről. A legjobb szomszéd lehet szagtalan élelmiszer - tészta, gabonafélék.

Jó, ha a konyhabútor természetes anyagokból készül, például természetes szellőzésű fából.

Hűtő

Ne tárolja hűtőszekrényben. A kamra hőmérséklete +2 és +6 fok között van. Ez a hőmérséklet nem megfelelő a termékhez. A csomag folyamatos kivonása a hidegkamrából a meleg helyiségbe kondenzvíz felszabadulását okozza a csomagon. Ezeket a folyékony cseppeket a szemek felszívják. Elveszítik frissességüket és penészesedhetnek.

Mélyhűtő

Ha hosszú ideig frissen kell tartania a kávéját, a fagyasztó a legjobb hely. Napi használatra a legjobb, ha sütés után külön csomagoljuk be az adagokat.Ilyen módon lefagyasztva körülbelül két hónapig elállnak. Másodszor nem fagyhat le.

Válasszon egy dobozt a kávé tárolására

A tartály fő követelménye a légmentesen záródó fedél. A bab tégelyben való tárolása meglehetősen kényelmes. A szilikon párna távol tartja a levegőt, a nedvességet és a szagokat. Csak a sült gabonát nem szabad azonnal szorosan lezárt edényekbe önteni.A tégely legjobb átlátszatlan, vagy szekrényben tárolható. A forma kiválasztásakor helytakarékosság érdekében jobb a négyzet alakú formát előnyben részesíteni.

Öntsön annyi adagot egy edénybe, amennyit egy hét alatt meg tud főzni.

Fém

Az ilyen tartályoknak nincs jó légtömörsége. Emiatt az aroma elpárolog. A bab magába szívja a doboz fémes illatát, ami az ízére is átragad. A legjobb, ha a szemeket ón- vagy rozsdamentes acél edényben tárolja, ráadásul vastag papírral becsomagolva.

Műanyag

A műanyag edények nem alkalmasak gabonafélék tárolására. A műanyag tartályok nem biztosítanak megfelelő tömítést. Ezért levegő, nedvesség és szagok jutnak be. A szemek felszívják a műanyag szagát. A műanyag ízű ital nem fog tetszeni senkinek.

Üveg

A legjobb választás az üvegedény és a légmentesen záródó fedél. Az ilyen tartály megvédi a nedvességet és megakadályozza a kellemetlen szagok felszívódását.A megfelelően kiválasztott üvegtartályok segítenek megőrizni a szemek ízét és aromáit.

Kerámiai

A kerámia edény jó választás. Nehéz olyan kerámiát találni, amelynek fedele szorosan záródik, és a normál fedők nem működnek. A tartálynak oldalsó kapcsosnak kell lennie. A kerámiának nincs specifikus szaga, ezért nem tud idegen aromákat átvinni a babba.

Megnézi Is

Mennyi ideig tárolhatja otthon a tekercseket és a sushit, szabályok és eltarthatóság

FA

Az esztétikus fa ládák teljesen alkalmatlanok ilyen célokra. A környezetbarát fa csak konyhadísznek és dísznek használható. A fa nem tudja megvédeni a tartalmát a nedvesség behatolásától.Fadobozban 6 nap elteltével a szemcsék az oxigén hozzáférése révén oxidálódnak. Ha az őrölt kávét fatartályban tárolják, az oxidáció sokkal gyorsabban megy végbe.

A lejárt termék hatása az emberi egészségre

Egyetlen hivatalosan feljegyzett esetet sem mérgeztek meg állott babból készült itallal. A bab vagy őrölt kávé a lejárati idő végén elveszti ízét és aromáját. Ez a folyamat leggyorsabban oldható termékkel megy végbe. A koffein adagja a tárolás során csökken. Ez az ital nem ad erőt.

A termék károsodásának jelei

A zöld kávébab szerkezete szabálytalan a lejárati idő után. Nem szaga, vagy nem néz ki kellemetlenül, összenyomva összeomlanak. Éppen ellenkezőleg, kemények és törékenyek lehetnek. A romlott sült babot a következők alapján lehet azonosítani:

• gyenge aroma;
• avas szag;
• ragyogó fény;
• sötét szín.

Az őrölt kávé egy szivárgó tartályban akár 90% koffeint veszít egy hónap alatt. A romlott instant kávé főzés közben sötét folyadékká válik, akárcsak a kávékapszulák.

Gyakori hibák

A kávébab otthoni tárolása során elkövetett leggyakoribb hibák:

• ne használjon olyan tartályokat, ahol korábban más fajta volt;
• nem adhat hozzá kávét, még az azonos fajtát sem, a bab maradványai már elveszítették tulajdonságaik egy részét;
• a lezáratlan csomagolásban történő nem megfelelő tárolás rontja a gabona minőségét;
• minden kávé páratartalma és fénye öregíti.

További tippek és trükkök

1. A kávét 2 hétig kell vásárolni.
2. Legjobb üveg vagy kerámia edényben tárolni, oldalsó kapcsos rögzítéssel.
3. Válasszon egy helyet egy szekrényben, távol a tűzhelytől, fűszerektől.
4. Ne hűtsük le.

A fagyasztószekrény alkalmas hosszú távú tárolásra, ha a feltételek teljesülnek - adagolt csomagolás. A megfelelő tárolóedényekkel és tárolási helyekkel a kávé néhány hónap elteltével is megörvendezteti Önt finom illatával és ízével.