Hogyan és mennyit lehet otthon tárolni a vörös kaviárt?
Hogyan tárolja a bolti vörös kaviárt, hogy sokáig friss és használható maradjon? Általában a gyártók a csomagoláson feltüntetik a tárolási feltételekre vonatkozó információkat. A vörös kaviár, mint minden romlandó termék, nyitott tartályban hűtőszekrényben tárolható, de legfeljebb 1-2 hétig. Ezenkívül a tárolási hőmérsékletnek nulla alatt kell lennie.
Hogyan válasszuk ki a megfelelőt
A vörös kaviár egy finom ínyenc termék, amelyet általában az ünnepekre vásárolnak. Mindig drága. Olcsó természetes kaviár nem létezik. Ez a termék A, B, D, E vitaminokat, valamint omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek megtisztítják a szervezetet a rossz koleszterintől, normalizálják a vérnyomást és erősítik az immunitást.
A vörös kaviár a lazacok családjába tartozó tojás. Összesen 8 faj létezik: Sockeye Salmon, Trout, Char, Pink Salmon, Chum Salmon, Coho Salmon, Atlantic Salmon, Chinook Salmon. A legnagyobb szemek a chinook lazacban találhatók, a legkisebbek a sockeye lazacban. A Chum lazac kaviárt tartják a legfinomabbnak. Édes íze van keserűség és hatalmas fényes narancssárga tojások nélkül.Általában az üzletekben rózsaszín lazac kaviárt árulnak.
Javasoljuk, hogy ezt az ínyenc terméket csak speciális üzletekben vagy szupermarketekben vásárolja meg. A pelletet kis dobozokban, üvegben, műanyag tartályokban vagy tömeg szerint értékesítik. Minden csomagoláson feltüntetik a hal összetételét és típusát. Egy ínyenc termékben csak kaviár és só lehet jelen. Néha a termelők egy kis olívaolajat adnak hozzá, hogy a szemek ne ragadjanak és ne csillogjanak.
Jobb, ha szemcséset veszünk átlátszó tégelyben - a csomagoláson keresztül jól látható a tartalom.
Bármilyen típusú hal tojásának szükségszerűen sötét "szeme" van - az embrió. Egy üvegedény segítségével ellenőrizheti, nincsenek-e szétrepedt szemcsék vagy üledék. A csomag visszaküldése esetén a tartalomnak ugyanazon a helyen kell maradnia. Csak néhány tojás eshet a fedőre. Nem tanácsos, hogy sok folyadék legyen az edényben. Ha ezt a finomságot üvegedényben vásárolja, vegye figyelembe a gyártás dátumát. A hal júliustól szeptemberig ívik. Ebben az időszakban vagy októberben minőségi kaviár készül.
Ha a tojások bádoghordóban vannak, nem lehet látni, mi van benne. De megrázhatja a dobozt - egy gurgulázó hang jelzi, hogy sok folyadék van a csomagban. A gyártás dátumát belülről kell extrudálni. A bádogtartályban lévő pellet vásárlásakor érdemes odafigyelni a gyártóra. Jobb, ha egy jól ismert márkát választunk. Igaz, magát a tojást lehetetlen ilyen csomagolásban látni. Gyakran összetörik, és sok folyadék van az edényben.
Súly szerint vásárolhat gabonát.Igaz, a boltban kizárólag a hűtőszekrényben kell lennie. Célszerű legalább egy gabonát kipróbálni. Tisztának kell lennie, nem zavarosnak, enyhén sósnak, de nem savanyúnak. Sok lazacfaj tojása enyhén keserű. Egy termék minőségét az illatáról lehet meghatározni, frissen szemcsés, kellemes, avas, túl élénk.
Otthoni tárolási módszerek
A szupermarketben vásárolt vörös kaviárt -4 ... -6 Celsius fokos hőmérsékleten ajánlott tárolni. A tárolási idő nem haladhatja meg a 12 hónapot. A tartósítószert tartalmazó dobozos termék 2 évig nem romlik. A legjobb, ha egy nyitott golyós üveget a hűtőbe rejtünk, és 1-2 hétig fogyasztjuk a tartalmát.
A bankban
A doboz pasztőrözött vagy konzerv kaviárt tartalmaz. Ez a termék tartósítószert tartalmazhat. A pelletet hűtőszekrényben kell tárolni -3 ... + 3 Celsius fokos hőmérsékleten. Eltarthatósága körülbelül 12 hónap. Ha a bádogtartályt kinyitják, akkor ajánlatos a tartalmát áttenni egy másik edénybe, és 1-2 héten belül elfogyasztani.
A hűtőn kívül
A romlandó élelmiszereket célszerű hideg helyen tárolni. Szobahőmérsékleten az eltarthatóság jelentősen lecsökken: egy nyitott kaviárdoboz csak 5 óráig tart. A legjobb, ha a vacsora után megmaradt kavicsos szendvicseket a hűtőbe rejtjük.
A fagyasztóban
A vörös kaviár csomag a fagyasztóba helyezhető. -18 ... -22 Celsius fokos hőmérsékleten a pellet hosszú ideig - körülbelül egy évig - tárolható. A kaviárt célszerű növényi olajjal megolajozott, szorosan lezárt üveg- vagy műanyag edényben lefagyasztani. A granulátumot kis tartályokba csomagolják, majd szorosan lezárják fedéllel.A fagyasztó után ezt a finom terméket kizárólag a hűtőszekrényben olvasztják fel.
Vörös kaviár doboz a hűtőszekrényben
A hűtőszekrényben a hőmérséklet általában + 2 ... + 5 Celsius fok. A kaviár esetében negatív értékekre van szükség. Sok modern készülékben van egy speciális rekesz, amelyben a hőmérsékletet nulla közelében tartják. Ha nincs ott, akkor egy jól lezárt üveget egy jeges serpenyőbe helyezhet, és a hűtőszekrény felső polcára helyezheti. Ebben az állapotban a kaviár több hónapig eltartható. Természetesen állandóan szemmel kell tartani a jeget.
Egyszerűen feltehet egy üveg ínyenc terméket a hűtőszekrény bármely polcára. Szorosan lezárt tartályban a kaviár a következő hat hónapban nem romlik. A csomagolás felbontása esetén a tartalmát 2 héten belül el kell fogyasztani.
Tárolóedények kiválasztása és előkészítése tárolásra
Egy lezárt kaviáros üvegedényt hidegbe lehet tenni anélkül, hogy a tartalmát egy másik edénybe kellene áttenni. Ha ezt a terméket súly alapján vásárolta, vagy ónos csomagolású, jobb, ha átteszi egy másik edénybe.
Üveg
A legjobb, ha az ínyenc terméket üvegedényben tárolja. Előzőleg az edényeket forró, sós vízben kell leöblíteni és megszárítani. Az edényt fedéllel kell lezárni. A tojásokat úgy kell elhelyezni, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon az edényekben.
Nejlonzacskó
Az ömlesztve vásárolt kaviárt nem ajánlott műanyag zacskóban tartani. Ebben a tojások felrobbanhatnak vagy elromolhatnak. Célszerű a terméket üveg vagy műanyag edénybe helyezni.
Használjon sütőpapírt
A műanyag edénybe helyezett kaviárt a fedél lecsukása előtt sütőpapírral letakarhatjuk. Mindig marad egy kis levegő az edényben, és a papír megakadályozza, hogy a felső tojások kiszáradjanak. Egy nyitott tégely, amelyet több órára hűtőbe teszünk, pergamenlapba is tekerhető.
Az olívaolaj használata
A kaviár eltarthatósága megnő, ha hideg, sós vízben leöblítjük és felforralt, de lehűtött olívaolajjal leöntjük. A tartályt sóoldattal is ki kell öblíteni. A kaviárt a következőképpen mossuk meg: óvatosan öntsük az edény tartalmát sajtruhára, hagyjuk lefolyni a folyadékot, és többször merítsük hideg, sós vízbe.
műanyag tégely
A kaviár szorosan lezárt műanyag tégelyben, amiből kinyomják a levegőt, hűtőszekrénybe helyezve kb 6 hónapig eltartható.Az üveget kinyitva 1-2 héten belül el kell fogyasztani a terméket. Az ömlesztve vásárolt pellet műanyag edénybe helyezhető.
Először forrázzuk le az edényt forrásban lévő vízzel, só hozzáadásával, szárítsuk meg jól, és kenjük be a felületet főtt növényi olajjal.
Hermetikusan zárt csomagolás
Ez az ínyenc termék hosszú ideig friss marad, ha korlátozza a levegő hozzáférését. Szorosan lezárt edényben a kaviár el van izolálva a mikrobáktól, így csak megfelelő méretű fedeleket kell használni, amelyek szorosan lezárják az üvegeket.
Konzervdobozok
Javasoljuk, hogy a kaviárt konzervdobozból műanyag vagy üvegedénybe helyezze át - az ón azonnal oxidálódik. Az új edényt forrásban lévő vízzel le kell forrázni só hozzáadásával. Ha a kaviár minősége jó, nem kell sót vagy olívaolajat hozzáadni.
Néhány finomság
A szupermarketben vásárolt vörös kaviárt célszerű üvegedénybe vagy kis élelmiszeripari műanyag edénybe áttenni. Az üvegedényeket forró gőzzel vagy mikrohullámú sütőben kell sterilizálni. A legjobb, ha a műanyag edényeket forrásban lévő vízzel önti át. Néhány evőkanál sót adhatunk a vízhez. Mielőtt a granulátumot a mosott edényekbe helyezné, a tartályt jól meg kell szárítani. Az edény oldalát és alját megkenhetjük növényi olajjal. Igaz, használat előtt érdemes serpenyőben felmelegíteni és lehűteni.
Ez a tárolási mód segít hosszú ideig frissen tartani a pelletet:
- öntsünk forrásban lévő vizet egy üvegedénybe hozzáadott sóval;
- vigye át a kaviárt egy sajtruhára, és öblítse le hideg, nagyon sós vízzel;
- hagyja kifolyni a folyadékot;
- helyezze át a tojásokat egy üvegedénybe;
- öntsünk rá kihűlt főtt olívaolajat;
- szorosan zárja le a tartályt fedéllel, és rejtse el a hűtőszekrényben.
Minél alacsonyabb a tárolási hőmérséklet, annál jobb. A friss zónába vagy a hűtőszekrény felső polcára helyezhet egy üveg pelletet. Célszerű a kaviárt kis adagokban - egyszerre - csomagolni. Nem ajánlott gyakran kinyitni az edényeket, és az ételt kanállal elvinni. Ha sok kaviárt vásárolt, elküldheti a fagyasztóba. Fagyasztás előtt a pelleteket kis tartályokba kell csomagolni. A rossz minőségű terméket hideg sós vízben elő lehet öblíteni. A tartályt sóoldattal is ki kell öblíteni.
A pellet fagyasztóban egy évig tárolható. Igaz, fokozatosan kell kiolvasztania. Először is, egy üveg pelletet a hűtőszekrénybe kell helyezni egy napra. Kaviár + 2 ...+5 Celsius-fok kiolvad anélkül, hogy a megjelenésben és az ízben változás vagy elvesztés következik be. Ne fagyassza le újra ezt a terméket.
A vörös kaviár csemege terméknek számít. Enyhe és kellemes ízű, nem tartalmaz semmilyen káros anyagot. Természetesen csak jó minőségű, természetes és friss termékekről beszélünk. Nem ehet savanyú és romlott kaviárt. Jobb, ha kidobja, hogy ne mérgezi magát. Igaz, a termékek, főleg a drágábbak, nem ajánlottak fordításra.
A pelletek csak fagypont alatti hőmérsékletre és lezárt tartályokra van szükségük ahhoz, hogy ne romoljon.