Hogyan készítsük el és megfelelően tároljuk a ribizli leveleket a téli teához
A feketeribizli vitaminokban és tápanyagokban gazdag növény. Főzésben, kozmetológiában, gyógyászatban használják. Főleg bogyókat, leveleket és gallyakat használnak. A friss ribizli teát megfázásra, az urogenitális rendszer problémáira, az immunitás növelésére használják. A szárított vagy fagyasztott levelek formái lehetővé teszik, hogy egész évben illatos italt élvezhessen. Hogyan mentsük el a ribizli leveleket télre teához?
Hogyan kell megfelelően gyűjteni és előkészíteni a feketeribizli leveleket a hosszú távú tároláshoz?
A virágzási időszakban a ribizliben a tápanyagok nagyobb mértékben felhalmozódnak. A betakarításra szánt cserjéket nem szabad vegyszerekkel kezelni. Száraz időben, a harmat teljes és természetes kiszáradása után gyűjtsük össze az alapanyagokat a sérülések, hervadás látható jelei nélkül. A fiatal hajtásokat szedjük, mivel nem mutatkoznak rajtuk látható rovarok, betegségek által okozott kártételek. A lombozat betakarítása május-júniusban történik, a reggeli órákat 10:00 és 12:00 óra között választják.
Tárolás előtt a növény leveleit megszárítják. Előzetesen nem mossák ki, mert a termék később megpenészedik.A felületről a port puha, száraz ruhával távolíthatja el. A ribizli levelek tárolásra való előkészítésének három módja van.
In vivo
A szárításhoz használjon sütőlapot vagy kartondobozt. Fedje le az alját egy tiszta ruhával vagy papírral. Nyomtatott anyagok használata nem javasolt, mert a tinta elkenődik. A nyersanyagokat egy rétegben helyezik el, a tartályt meleg helyre helyezik, jó szellőzéssel. Optimálisan használjon erkélyt, ablakpárkányt vagy padlást. Fedje le a tetejét egy tiszta, száraz ruhával. Védje a naptól. A helyiség optimális páratartalmának 65% -nak kell lennie.
Ez a szárítási módszer 3-10 napot vesz igénybe. Az időszak függ az időjárási viszonyoktól: páratartalomtól és levegő hőmérséklettől. A nyersanyagokat rendszeresen összekeverik, ami lehetővé teszi az egyenletes szárítást. Éjszaka a tepsit vagy dobozt eltávolítják a házba.
A sütőben
A sütőmód segít lerövidíteni a szárítási folyamatot. A fiatal hajtásokat jól mossuk és szárítjuk. A leveleket egy tepsire terítjük egy rétegben. Ha aromás teaként kívánja felhasználni a nyersanyagokat, akkor a leveleket 2-3 darabra hajtogatják egy csőbe. Ezután a félkész termékeket egy éjszakán át hagyjuk nedves törlőkendővel letakarni. Reggel a terméket felvágjuk, és 80 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
Egy óra múlva ellenőrizze a készenléti szintet. Ha maradék nedvességet talál, folytassa a levelek szárítását. Fontos, hogy a szárítás során oxigénhez jusson. Ehhez nyissa ki a sütő ajtaját.
Erjesztés
Az eljárás lehetővé teszi a hasznos elemek maximális megőrzését a növényben.A ribizli tea íze egy klasszikus fekete italra emlékeztet, de nagyobb mennyiségű egészségügyi előnnyel rendelkezik. Az összegyűjtött nyersanyagokat egy rétegben sík felületre terítik. Hagyja állni 12 órán keresztül, hogy a levelek rugalmasabbak és puhábbak legyenek. A készenlétet a lap hajlításával ellenőrizzük - a jellegzetes csikorgás hiánya a termék készenlétét jelzi.
A nyersanyagok betakarítása többféle módon történik. Csavarjon össze legfeljebb 7 elemet egy csőbe, majd vágja le. A széleslevelű teához szánt üregeket egyszerűen össze kell gyűrni kézzel. A granulált változathoz görgessük át őket egy húsdarálón. A kapott terméket egy üvegedénybe helyezzük, törölközővel lefedjük, és 5-9 órán át erjesztjük. Amikor gyümölcsös illat jelenik meg, a munkadarabot 100 fokra előmelegített sütőbe küldik. 30 perc elteltével a tepsi tartalmát megkeverjük, további 30-60 percig állni hagyjuk.
Optimális tárolási feltételek
Optimális feltételeket kell biztosítani, amelyek magukban foglalják:
- meleg szoba;
- nedvesség hiánya;
- kerülje a napfényt;
- levegőztetés.
Az elkészített terméket üvegedényekbe vagy papírzacskókba helyezzük. Fontos, hogy a tartály megszáradjon, különben a száraz levelek megromlanak. Zárja le szorosan fedéllel, hagyja sötét helyen szobahőmérsékleten. Ne tároljon szárított ribizlit különleges szagú termékek közelében.
Mennyit tud tárolni?
A növényi anyagok tárolási körülményeitől függően a termék hasznossága 2-3 évig minőségromlás nélkül megmarad. A betakarítást minden évben ajánlott megújítani, amikor friss fűszernövények jelennek meg a kertben.A vászonzacskóban vagy papírtartályban lévő szárított leveleket ellenőrizni kell rovarok és egyéb kártevők szempontjából.
Hogyan kell fagyasztani?
A fagyasztott levelek íze nem olyan kifejezett, mint a szárított terméké. De ez az opció lehetővé teszi a maximális hasznos elem mentését. Tárolás előtt a leveleket darabokra vágjuk, edénybe tesszük. A legjobb megoldás a vákuum műanyag zacskók használata lenne.
A terméket ajánlatos adagokban csomagolni. Lehetetlen megengedni az ismételt fagyasztást, elveszíti hasznos tulajdonságait.
A fekete ribizli levél tea vitaminokban, mikroelemekben gazdag. Más típusú fűszernövényekkel keverhetők a gazdagabb íz érdekében. Egész évben ízletes és aromás tea fogyasztható.