A legjobb módszerek és szabályok az áfonya otthoni tárolására a betakarítás után télen

Az áfonya megfelelő tárolása sürgető kérdés, amely a takarékos háziasszonyokat aggasztja a bogyószezonban. Az erdei bogyó a természet értékes ajándéka, amely egyedülálló kémiai összetételének köszönhetően gyógyító erővel rendelkezik, hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezért mindenki igyekszik előkészíteni a jövőbeni felhasználásra, különféle módszereket alkalmazva, amelyek kiválasztása a termés mennyiségétől és a személyes ízléstől függ.

Blueberry tárolási jellemzők

Az áfonya tárolása megfelelő megközelítést és tudást igénylő folyamat. Fontos a termék megfelelő tárolása, hogy hasznos legyen és sokáig friss maradjon. Az áfonya frissen és cukorral keverve is jól tárolható. A tárolásra szánt gyümölcsöket a gyorsfagyasztás lehetőségével célszerű fagyasztóba küldeni. A szárítási módszer is megfelelő.Bármelyik módszerrel betakarított vadon termesztett erdei bogyó kitűnik hasznosságával és kitűnő ízével.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt

Ahhoz, hogy az áfonya hosszabb ideig tartson, a következőket kell tennie:

1. Napos, meleg időben szüreteljük, lehetőleg reggel, amikor a harmat elolvadt.
2. A friss bogyókat azonnal át kell válogatni, meg kell tisztítani a lomboktól, ágaktól, eltávolítani a sérült és összetört bogyókat, valamint a gyümölcsszárakat.

Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a termék ne tartalmazzon nitrátot, és kérje ki szakember tanácsát, mivel ez az erdei bogyó elnyeli a sugárzást és más veszélyes anyagokat. A megjelenésükre is fontos odafigyelni. A fehér és rózsaszín termések jelenléte a korai betakarítást, a viaszbevonat pedig a nem megfelelő szállítást jelzi.

Az áfonyának szilárdnak, szagtalannak és édes ízűnek kell lennie.

Optimális tárolási feltételek

A tárolási szabályok betartása garantálja a termék minőségének megőrzését. A tárolási feltételeket meghatározó fő paraméterek: hőmérséklet, páratartalom és világítás.

Hőfok

A friss áfonyát hűtőszekrényben +4 fokos hőmérsékleten, száraz körülmények között szobahőmérsékleten - +20 fokon tárolják.

páratartalom

A hőmérséklet mellett nagy jelentősége van a helyiség relatív páratartalmának is, amely szárított bogyók esetében nem haladhatja meg a 70%-ot. Ennek a mutatónak a túllépése kórokozó mikroorganizmusok és penészgombák kialakulásához vezet. A hűtőtérben létrehozott páratartalom alkalmas friss és fagyasztott áfonya tárolására.

Megnézi Is

A torma otthoni téli tárolásának szabályai és legjobb módjai

Világítás

A természet erdei ajándékát természetes fény nélkül kell tárolni.

Tárolási módszerek

Az áfonya tartósításának különféle módjai vannak, a legfontosabbak frissen hűtőszekrényben, cukorban, fagyasztva, szárítva, saját levében tartósítva.

A hűtőben

A gyümölcs tárolásához elengedhetetlen a hűtőkamra. Ha egy tál bogyót teszel oda, 3-4 napig használhatóak. A tárolási időszak meghosszabbításához a következőket kell tennie:

1. A betakarítás után válogatja szét a bogyókat, távolítsa el a romlott és túlérett gyümölcsöket, valamint a lombozat és gallyak formájában lévő hulladékot.
2. Vegyünk egy kis lyukakkal ellátott edényt, és fedjük le négyszer az alját papírtörlővel, hogy felszívja a nedvességet és megvédje az áfonyát a penésztől.
3. Küldje el a bogyókat az elkészített edényekre, egyenletesen elosztva a szalvétákat a felületen, majd tegye be a hűtőszekrénybe, előnyben részesítve a háztartási készülék középső vagy alsó polcát.

Ezzel a tartósítási módszerrel 10 napig lakmározhat az áfonyával.

cukorban

Lehetőség van a bogyók tárolására is, hogy később cukorként forgalomba kerüljenek, de ehhez minden tárolási szabály betartása szükséges.

Összetevők összetétele:

• 1 kg áfonya;
• 1,5 kg cukor.

Sorrend:

1. Válogassa szét a betakarított bogyókat, és mosás után szárítsa meg.
2. Fedjük le az elkészített terméket 750 g cukorral.
3. 20 perc múlva, amikor a gyümölcsök leülepednek és a leve lefolyik, a száraz, sterilizált üvegeket töltsük meg a bogyós masszával, szórjunk rá cukrot, hogy ne látszódjon. A felületen száraznak kell maradnia.
4. Fedjük le pergamennel és kössük meg zsineggel.

Az áfonyát cukorban, hideg helyen ajánlott tárolni. Az ilyen rész nem esik hőkezelésen, és maximálisan megtartja a vitaminokat.

Fagyott

Télen az áfonyával való boldogulás érdekében megpróbálhatja lefagyasztani a terméket.Számos módja van a fagyasztásnak, amelyek mindegyike nem igényel sok időt és erőfeszítést.

Cukormentes

Egy egyszerű módszer egy bogyós termék fagyasztására. Ehhez szüksége van:

1. A szárított gyümölcsöt celofánnal vagy alufóliával borított palettára öntjük.
2. Helyezze a tartályt az előfagyasztóba 1 órára.
3. Tegye át a bogyókat egy zacskóba, és szorosan összenyomva tegye a fagyasztóba.

Cukorral

Alkatrészkészlet:

• 1 kg bogyó;
• 0,5 kg cukor.

Hogyan kell megfelelően felkészülni:

1. A kiválasztott gyümölcsöket rétegesen terítsük szét egy edényben, rétegenként szórjuk meg.
2. Szorosan zárja le az edényeket, és helyezze be a fagyasztóba.

Az ezzel a technikával fagyasztott gyógyító bogyók gombóc töltelékként, valamint gyümölcsitalok, zselé készítéséhez szolgálnak.

Püré cukorral

A maximális ízt tartalmazó téli betakarítás előnyös. Az áfonyapüré cukorral elkészítéséhez be kell vennie:

• 1 kg áfonya;
• 500 g cukor.

Megnézi Is

Lehetséges-e a kenyeret hűtőszekrényben tárolni, szabályok és eltarthatóság

A műveletek algoritmusa:

1. Öblítsük le az érett bogyókat, és csepegtessük le vízzel, a gyümölcsöket szűrőedénybe osszuk.
2. Szárítás után az áfonyát összekeverjük a cukorral, és turmixgéppel felaprítjuk.
3. A bogyós masszát adagolt edényekbe öntjük és fagyasztóba tesszük.

Jó tölteléket kapunk desszertekhez és pitékhez ebből az üresből.

Püré cukor nélkül

Ez a blank jó kiegészítő táplálék lesz csecsemőknek. A tiszta bogyókat botmixerrel óvatosan aprítsa fel, hogy használat közben ne érezze a héját. Az így kapott pürét töltsük műanyag poharakba vagy fóliával szorosan lezárt kis edényekbe, és tegyük a fagyasztóba.

Gyümölcslé

Az egészséges ital elkészítéséhez a bogyókból az ilyen típusú alapanyagokhoz megfelelő módon ki kell préselni a levet, és poharakba vagy palackokba kell tölteni, majd fedővel vagy fóliával szorosan le kell zárni. Fontos, hogy a levet ne a pereméig öntsük az edénybe, mert a folyadék megfagyva kitágul.

Szárított

Ahhoz, hogy jó minőségű szárított áfonyát kapjunk, a szétválogatott gyümölcsöket egy tepsire kell 1 rétegben szétteríteni, és +40 fokra előmelegített sütőbe kell küldeni, és 4 órán át kell tartani. Ezután emelje fel a hőmérsékletet 70 fokra, és szárítsa ilyen körülmények között további 8 órán át. Fontos, hogy az ajtót résnyire résnyire hagyjuk, hogy a füst kiengedje.

A szárítás természetes körülmények között is elvégezhető. Ehhez a gyümölcsöt fedél alatt, árnyékos, jól szellőző, alacsony páratartalmú helyen hagyjuk. A napsugarak károsak lehetnek az áfonyára, ezért kerülje a napsugárzást.A bogyókat 4 napig szárítani szükséges.

Amikor az egyszerű szárítási folyamat befejeződött, a kapott terméket papírzacskókba vagy fa- vagy üvegtartályokba kell helyezni további tárolásra. Nem javasolt műanyag zacskók és fémdobozok, valamint vászonzacskó használata a rovarok fokozott érdeklődése miatt.Küldje el a szárított áfonyát +20 fokos hőmérsékletű és 70 százalékos páratartalmú helyiségek tárolására. Ilyen körülmények között körülbelül 2 évig használható.

Tartósítás saját levében

Télen is kényeztetheti szeretteit áfonyával a lében, cukorral, ami egyszerűen és gyorsan elkészül. Kell hozzá:

1. A szétválogatott gyümölcsöket megmossuk és szárítjuk.
2. A bogyókat 0,5 literes üvegekbe csomagoljuk, a tetejére egy réteg cukrot teszünk.
3. A tartályokat fedővel lefedve küldje sterilizálásra. 20 percig forraljuk.
4. Fedjük le az üvegeket fedővel, fordítsuk meg, hagyjuk kihűlni.

Az alkatrészt legfeljebb 2 évig tárolják, feltéve, hogy 18-20 fokos helyiségben helyezik el.

Tárolási időszakok

Az áfonyának megvannak a saját felhasználási feltételei, feltéve, hogy minden tárolási feltételt betartanak.

Megnézi Is

Hogyan hajtsa össze és tárolja a törölközőket a fürdőszobában, szervezze meg saját maga

Hűtő

Az alsó vagy középső polcon lévő hűtőszekrényben az áfonya 7-10 napig friss marad. Az ecet alapú vizes oldattal kezelt bogyók hűtött helyiségekben legfeljebb 1 hónapig tárolhatók.

Mélyhűtő

Ha az áfonyát megfelelően lefagyasztottuk, 1 évig eltartható a fagyasztóban.

Szobahőmérsékleten

A friss áfonyát szobahőmérsékleten 4 napig tárolják. Az eltarthatóság növelése érdekében ajánlott a bogyókat szárítani és körülbelül 2 évig egy helyiségben tárolni.

A leolvasztás néhány jellemzője

A lehető legtöbb értékes anyag megtartása érdekében az áfonyát gyorsan le kell fagyasztani és lassan felengedni. Ehhez tegye a bogyókat az edényekbe, küldje el a hűtőszekrény alsó polcára. Mivel a gyümölcsök kissé felolvadnak, ki kell venni őket a hűtőszekrényből, és szobai körülmények között hagyni kell felmelegedni.

Ha fagyasztott bogyókat szeretne használni kompót, pite készítéséhez, nem szükséges előzetesen felolvasztani a terméket.

Fontos! A felolvasztott áfonyát ne fagyassza le újra.

A termék károsodásának jelei

Az áfonya tárolása során rendszeresen ellenőrizni kell a bogyók romlását, és azonnal el kell dobni.A romlott termék a következő paraméterek alapján könnyen megkülönböztethető a minőségi gyümölcstől:

• a gyümölcs puhasága és nedvessége, ami azt jelzi, hogy a bomlási folyamat már elkezdődött;
• a bogyók heterogén színe;
• ízlés hiánya.

Ezek a bogyók károsíthatják az emberi egészséget.

Gyakori hibák

A főbb hibák a következők:

1. Mossa meg a bogyókat fagyasztás előtt, ezzel eltávolítja a speciális lepedéket, amely megvédi az áfonyát a rothadástól.
2. A gyümölcsök hal és hús közelében tárolva, miközben felszívják a szagokat, az áfonya elveszíti ízjellemzőit.
3. A bogyós termék elhelyezkedése a hűtőszekrény felső polcán, ami csökkenti az eltarthatóságát.

További tippek és trükkök

Hogyan kell tárolni az áfonyát, hogy hosszú ideig használható legyen, a szakértői tanácsok és ajánlások segítenek:

1. Tárolás előtt nem ajánlott megmosni a gyümölcsöket, mert ez gyors rothadáshoz és penész megjelenéséhez vezet.
2. Mielőtt a bogyókat hűtőszekrénybe helyezné, 1 rétegben egy sekély tartályba kell helyezni őket, ami hozzájárul a hosszabb tároláshoz. Ha a gyümölcsöt halomban tárolják, a penész aktívvá válik, és gyorsan terjed a gyümölcsről a gyümölcsre.
3. A terményt csak műanyag, üveg, kerámia edényekben tárolja. Ne használjon fémedényeket, hogy elkerülje a bogyók oxidációját.
4. Az áfonya felszívja az idegen szagokat, ezért a legjobb, ha szorosan lezárt tartályokban tárolja.

Ha betartja az áfonya tartósítási technológiát, akkor az egész családot egy egész évre gyógyító termékkel látja el.