Mennyi sült hal tárolható a hűtőszekrényben, és hogyan kell helyesen felmelegíteni
A frissen készített élelmiszerek romlandóak. Az eltarthatóság a tárolási körülményektől függ. A hal állati eredetű termék, ezért fogyasztása előtt különleges követelményeket támasztanak vele szemben. Kitaláljuk, mennyit kell a sült halat a hűtőben tárolni, hogyan őrizzük meg az ízét és kerüljük el az ételmérgezést.
Optimális tárolási feltételek
A serpenyőben frissen főtt tenger gyümölcsei sok tápanyagot és nyomelemet tartalmaznak. Az élelmiszerek minőségének lehető legjobb megőrzése érdekében tiszteletben tartják a tartósításuk szabályait. A feltételek megsértése negatív következményekkel járhat: a termék ízének elvesztése, ételmérgezés.
Főzés után az el nem fogyasztott ételeket lehűtjük, becsomagoljuk és hűvös helyen tároljuk. Két tárolási lehetőség van. A hűtőtérben. Hűtsük le a sült ételeket a polcon + 2 ... + 6 hőmérsékleten. Fontos a hőmérsékleti rendszer betartása, különben a hőkezelt termék megromlik.
Fontos! Egyes háziasszonyok a hűtött polcokat a tetejéig megtöltik, nem hagynak helyet a szellőzésnek. Ez a funkció 2-3-mal növeli a kamrában a hőmérsékleti rendszert, ezért a tárolási feltételek sérülnek.Célszerű helyet hagyni a levegőnek az ételhez való szabad áramlásához.
Mielőtt egy sült ételt a hűtőszekrénybe helyezne, előhűtjük szobahőmérsékletre. A frissen elkészített ételeket ezen a hőmérsékleten nem szabad 12 óránál tovább tartani. A fagyasztóban. A hőkezelt halak legfeljebb 15 napig tárolhatók, a -8 ... -24 hőmérséklet-szabályozás mellett. Egy ilyen esemény lehetővé teszi az egyes részek egyenletes fagyását, jobb az íz megőrzése. Annak érdekében, hogy a fagyasztóban lévő halat ne égesse meg a fagy, ne hagyja nyitott tárolókamrában.
Mennyit lehet tárolni
A hűtőszekrény polcán, nulla feletti hőmérsékleten lehűtött sült ételeket legfeljebb 2 napig tárolják. Ha a főétel összetevőjeként tenger gyümölcseit használtak, a főtt étel eltarthatósága 24 óra. Ezen idő letelte után a terméket ki kell dobni, mivel nagy a kockázata a bélfertőzés elkapásának. A sült halat nem ajánlatos a serpenyőben hagyni, mert a fém az étel oxidációját okozza. A mélyhűtőben egy halétel, edénybe előre csomagolva, akár 15 napig is eláll. Az egyszerű tárolás érdekében külön tárolóedénybe helyezzük.
Légmentesen záródó edényben a tenger gyümölcsei akár 4 hónapig is eltarthatók. Ügyeljen arra, hogy a táskát szorosan rögzítse, nehogy a nedvesség gyorsan elpárologjon. Ellenkező esetben a felolvasztás után a hőkezelt termék íztelenné válik. A halat előzőleg egy rétegben fagyasztóba helyezzük. Fagyasztás után sűrűbb edénybe csomagoljuk.
Hogyan kell megfelelően csomagolni tárolás előtt
A sült hal megfelelő tárolásához nem csak a határidők betartása, hanem a megfelelő csomagolás is fontos. A csomagolás kiszivárgása íz- és szagvesztéshez vezet.A tenger gyümölcseinek fő összetevője a fehérje. Számos mikroorganizmus táptalaja. A szoros tartály megvédi az élelmiszert az idegen szag megjelenésétől, a kórokozó mikrobák kialakulásától.
A fehérjetartalmú élelmiszereket légmentesen záródó edényben vagy légmentesen záródó tasakban tárolják. Ily módon a termék megőrzi saját illatát és ízét. A lezárt tartály segít hosszabb ideig megtartani a nedvességet az edényben, véd az idegen testek behatolásától. A sült hal tárolásának legjobb módja a vákuumzacskók használata. A levegő nélküli zsákban a nedvességvesztés és a zsírok oxidációja lassabb.
A légmentesen záródó edények alkalmasak a tenger gyümölcsei fagyasztására.Az edények kiválasztása során figyelembe kell venni, hogy bírják a fagypont alatti hőmérsékletet. A közönséges fólia, műanyag zacskók csak sült halak rövid távú tárolására alkalmasak a hűtőszekrényben.
Hogyan kell megfelelően felmelegíteni
A sült hal szokásos melegítése egy serpenyőben kis mennyiségű napraforgóolaj hozzáadásával segít visszaállítani az étvágygerjesztő megjelenést, és sült kérget kapni. Először az edényt kivesszük a fagyasztóból, a hűtőszekrényben lévő polcra tesszük kiolvasztáshoz. Ezután a terméket mindkét oldalon néhány percig sütjük. Célszerű azonnal elfogyasztani. Ne fagyassza le újra a halat, mert szinte teljesen elveszti az ízét.
A folyamat megkönnyítése érdekében sok háziasszony mikrohullámú sütőt használ az ételek melegítésére. De ez a módszer csak rontja az étel ízét, keménysé teszi a halhúst. A sült hal jótékony tulajdonságainak megőrzése csak a tárolási szabályok és előírások betartásával lehetséges. A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a tenger gyümölcseit olyan mennyiségben készítsék el, hogy azonnal elfogyasszák, ne hagyják későbbre.