Hogyan kell helyesen tárolni a paprikát otthon, feltételek és feltételek
Nem minden háziasszony és kertész tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a paprikát otthon. Ez a zöldség kellemes ízű, sok tápanyagot és tápanyagot tartalmaz. Ezt a kultúrát saját kertjükben termesztik és boltokban vásárolják. A konzerveket paprikából készítik, töltik, fagyasztják. Minden tárolási típusnak saját időtartama és saját fogvatartási körülményei vannak.
Megkülönböztető jellegzetességek
A paprikának megvannak a saját jellegzetességei. Könnyen felismerhető a boltok polcain. Más növényekhez hasonlóan nagy fajtaválasztékkal rendelkezik. A paprika jellemzői:
- élénkpiros vagy sárga;
- nagy méretek;
- hosszúkás, széles hengeres forma, lekerekített alappal;
- nagy zöld farok;
- a zöldséget 4-5 részre osztják;
- íze kellemes, édes.
Fontos! Ha a környéken paprikát és csípős paprikát termeszt, beporzik. Emiatt az édes zöldség helyenként csípős.
Hogyan válasszuk ki a megfelelőt
Ha nem lehet saját paprikatermést termeszteni, akkor megveszik.A vásárlónak minőségi termékre van szüksége, ezért néhány szabályt tudnia kell a zöldségek kiválasztásakor:
- a bőr sima, ráncok és dudorok nélkül;
- a szín egyenletesen oszlik el, ez jelzi a gyümölcs érettségi fokát;
- a farok zöld, sűrű, rugalmas;
- amikor megnyomja a zöldséget, enyhe ropogás hallatszik;
- a felületen nem lehetnek betegségek, rothadás és egyéb károsodások nyomai;
- színe piros, sárga, zöld, lila.
Fontos, hogy minden paramétert betartsunk a zöldségek kiválasztásakor, különösen, ha nagy mennyiséget vásárolunk a téli betakarításhoz. Saját pénzemért szeretnék minőségi terméket kapni.
Előkészítés hosszú távú tárolásra
A friss, érett paprika csak 2 hétig áll el. Aztán elkezdenek hervadni, elvesztik ízüket és hasznosságukat. Kifelé kevésbé vonzóvá válnak, a pép elveszti rugalmasságát. Ezért sok kertész szívesebben távolítja el a kissé éretlen paprikát, így sokkal hosszabb ideig tárolják.
A zöldségek élettartamának meghosszabbítása érdekében papírtörlővel dörzsölje át, de ne mossa le vízzel. Ezután egy réteget lefektetnek egy fadobozba, egy réteg papírral borítják, és hűvös helyiségbe helyezik.
A gyümölcs állapotát rendszeresen ellenőrizzük, ha valamelyiken rothadás nyomai jelennek meg, akkor eltávolítjuk. A borsszórókat ajánlatos hetente egyszer szellőztetni.
A szükséges feltételek
A paprika biztonsága érdekében több feltételnek is teljesülnie kell. Nélkülük nem az lesz az eredmény, amit szeretnénk. Fontos figyelembe venni a tartály minőségét és anyagát, a levegő páratartalmát, a szobahőmérsékletet, a megvilágítás szintjét. A tartálynak lyukakkal kell rendelkeznie a levegő bejutásához, hogy a paprika ne rohadjon meg.
Tartály
Zöldségek tárolására fadobozok vagy kartondobozok alkalmasak. Műanyag edényt csak akkor használjunk, ha van rajtuk légcsere, a paprikát egy rétegben rakjuk ki, hogy ne tapadjanak szorosan egymáshoz.
páratartalom
Az optimális beltéri páratartalom 70-80%. Hűvös pince vagy erkély közös szintje. Fokozott szinten rothadó baktériumok fejlődnek ki, alacsony szinten a paprika kiszárad.
Hőfok
A paprikát szobahőmérsékleten csak 2 hétig tárolják. 2 hónapig nem teljesen érett. A hosszú távú tároláshoz a pince hőmérsékletének 0 és 6°C között kell lennie. Ez 4 hónapig növeli az eltarthatóságot.
Világítás
Sötét helyeket választanak, ha ez nem lehetséges, akkor fedje le a paprikát ruhával és vastag papírral. A zöldségekre nem kerülhet közvetlen napfény, emiatt kiszáradnak, ráncosodnak, levét veszítenek.
Tárolási módszerek
A paprika tárolásának számos módja van. Ehhez használjon hűtőszekrényt, fagyasztót, tartsa hűvös vagy egy bokor, valaki inkább szárít.
A hűtőben
A paprikát a hűtőszekrény alsó polcára helyezzük. Ott a hőmérsékletet 2°C-on tartják. Zöldségek tárolására tervezték. Egyenletesen terítse el a paprikákat, nehogy szorosan egymás mellé kerüljön. Ebben a formában 2-3 hónapig megmaradnak.
A fagyasztóban
A paprika elkészítésének két módja van: tölteléknek és salátának. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk a magokat. A töltelékhez sértetlenül hagyjuk, edénybe tesszük és lefagyasztjuk. A salátákhoz egyszerűen vékony csíkokra vagy apró darabokra vágják.
Hogyan tartsuk frissen
A friss paprikát 2-4 hónapig tárolják, ha éretlenül szedik. Majd a pincébe helyezve légáteresztő dobozban. Rendszeresen ellenőrizze az összes zöldséget rothadás szempontjából. Minden sérült gyümölcsöt eltávolítanak. Ez meghosszabbítja az eltarthatósági időt.
Fontos! A friss paprika a hűtőszekrényben is tárolható az alsó polcon.
a bozóton
Nagyon egyszerű és népszerű módszer. Az ilyen tároláshoz pince szükséges. Paprikával ásott bokrok. Megtisztítják a föld gyökereit. Átkerült a pincébe. Minden bokrot a gyökér horgasít és tárol. Optimális páratartalom mellett a bokrok akár 6 hónapig is eltarthatók. Mivel a gyümölcsöket maga a növény táplálja.
Szárított
A szárított gyümölcsökből paprika készül. Őrölt pirospaprikából készült fűszerezés. Sok szakács használja szószok, pizzák, chipsek, csirke készítésére. A szárítás többféleképpen történik.
Kívül
A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk a szennyeződésektől és szárítjuk, a magokat eltávolítjuk. A gyümölcsöket vékony csíkokra vágjuk, és vastag újságpapírra és gézre fektetjük. A géz fent van. Hagyja száradni a napon 3-4 napig. Éjszaka a zöldségraklapokat elmossák, nedves és esős időben is. A szárított nyersanyagokat fedővel ellátott üvegedényben tárolják, mivel az ilyen nyersanyagokban gyakran találhatók molylepkék.
A sütőben
A paprika mindössze 4 óra alatt szárítható sütőben. Ehhez a szekrényt 100 °C-ra melegítik. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, vékony csíkokra vágott megmosott zöldségdarabokat fektetünk rá.Az első 2 órát 100 °C-on szárítjuk, majd a sütőt kissé kinyitjuk és 50 °C-on szárítjuk. A darabokat a szárítás során időszakonként összekeverik.
Elektromos szárítóban
Az elektromos szárító speciális üzemmóddal rendelkezik a zöldségek szárítására. 4 órára 50°C-ra állítja a hőmérsékletet. A felszeletelt gyümölcsöket a szárító sütőlapjára fektetik. Általában több emeletes. Előnye, hogy nem kell őket keverni, a készülék mindent magától csinál.
Az erkélyen
Az erkélyes tárolás a betakarítás után legfeljebb 4 hónapig lehetséges. Ehhez válasszon fa- vagy kartondobozt. Az összes zöldséget odatesszük, és a tetejére egy réteg papírt borítunk. A lényeg az, hogy az erkély üvegezett és szigetelt. A levegő hőmérséklete nem eshet 0°C alá.
Félkész termékek
Paprikából félkész termékeket készíthet. Ez megkönnyíti a főzési folyamatot a jövőben, és időt takarít meg a megfelelő időben. Sok háziasszony választja ezt a módszert, de sok szabad helyet igényel a fagyasztóban.
Zöldségkeverék
A zöldségkeverékhez különböző termények vágott darabjait gyűjtik össze. Gyakran készen és csomagolva árusítják a boltokban. Szóval miért ne főznéd meg magad. Ehhez vegye be a következő összetevőket:
- Kelbimbó;
- kockára vágott kaliforniai paprika;
- de;
- borsó;
- spárgabab;
- rizs, néhány evőkanál. kanalakat.
Ezt a keveréket köretként készítjük, hozzáadjuk a leveshez. Ebben a formában korlátlan ideig tárolhatja.
Párnázás
A töltött paprika komplett vacsora. Ehhez a friss zöldségeket vízzel mossuk, magokról hámozzuk. A darált húst hagymával, tojással, fűszerekkel összekeverjük. A gyümölcsöket megtöltjük és lefagyasztjuk. Bármikor kikapcsolnak.A kész terméket egy kakasba helyezzük, és paradicsompürével kevert vízzel öntjük. 40 perc alatt kész a vacsora.
Burgonyapüré
A paprikapürét ételekhez adják, salátaöntetként. Például salátában vagy levesben. A friss zöldségeket meghámozzuk a magokról, apróra vágjuk és turmixgépben aprítjuk. Kis mennyiségű vizet vagy zöldséglevest adunk hozzá. Darál. Az így kapott cefrét befőzzük vagy kis üvegekbe fagyasztjuk.
Befőzés
A meghámozott gyümölcsöket apróra vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és 3 percig forraljuk. Ezután egyliteres üvegekbe rakják, zellerleveleket, édes borsót adnak hozzá. Készítsünk sóoldatot: oldjunk fel 1 evőkanál 1 liter vízben. ÉN. cukor, 1 evőkanál. citromsav és 2 evőkanál. só. A zöldségeket leöntjük az oldattal, és sterilizálás nélkül feltekerjük.
olajban
A zöldségeket félbevágjuk, a szárat és a magokat eltávolítjuk. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A szeleteket egy edénybe helyezzük úgy, hogy szorosan illeszkedjenek egymáshoz. A páchoz vegyünk 350 ml vizet, 165 ml növényi olajat, szegfűborsot, 165 ml ecetet, 50 g cukrot, 1 ek. só. Az összes hozzávalót összekeverjük és felforraljuk. A kapott oldatot a gyümölcsökbe öntjük és sterilizálással feltekerjük.
A paprika enyhén meglágyul, és forrásban lévő sós lében zsugorodik.
A pincében és a pincében
A paprikát télre hűvös helyiségekben tartják. A pince vagy pince tökéletes erre. Ennek a módszernek megvannak a maga árnyalatai és jellemzői:
- a levegő hőmérséklete nem eshet 0 ° C alá, ha a zöldségek megfagynak, elveszítik alakjukat és kellemes ízüket;
- a gyümölcsöket légáteresztő lyukakkal ellátott dobozokban tárolják, a jó szellőzés megakadályozza a rothadást;
- a felhasználásra kész befőtteket a pincében vagy alagsorban tárolják, ami növeli az eltarthatóságot;
- felülről a dobozokat újság- vagy papírréteg borítja;
- néhány naponta egyszer ellenőrzik a gyümölcsök sértetlenségét, és eltávolítják a sérült gyümölcsöket;
- eltarthatósága 3-4 hónap.
A pince vagy pince a legjobb lehetőség a termény tárolására. Az ilyen helyiségekben a szükséges páratartalom, hőmérséklet és világítás fenntartása. Ha van ilyen lehetőség, mindenképpen ki kell használni.
Gyakori hibák
A háziasszonyok és a kezdő kertészek hibáznak a paprika tárolása során. A leggyakoribbak a következők:
- a friss zöldségek nem megfelelő tárolási hőmérséklete, a melegben gyorsan elszáradnak és megfagynak;
- válasszon karton- vagy fadobozokat, a gyümölcsöknek levegőcserére van szükségük;
- a tárolás során fontos betartani a sterilizálás szabályát, ha a fedél nincs szorosan rögzítve, a dobozok felrobbannak;
- a gyümölcsök védve vannak a közvetlen napfénytől, így gyorsabban elszáradnak;
- a szárítás során a terméket folyamatosan keverjük, hogy ne száradjon ki;
- a túlérett és túlérett zöldségeket azonnal feldolgozzák, mivel nem elég.
Hibák mindenkivel előfordulnak, szóval ne keseredj el, ha nem tudod jól tartani a betakarítást. Türelmesnek kell lenni és több tapasztalattal kell rendelkeznie.
További tippek és trükkök
A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy kövessen néhány egyszerű ajánlást:
- a paprika töltelékre való előkészítésekor speciális kést használnak a szár eltávolítására;
- a magok könnyen eltávolíthatók meleg vízzel;
- tartósításhoz tartsa meg az egész gyümölcsöt vagy vágja nagy darabokra;
- éretlen betakarítás, ezért 4-6 hétig hosszabb ideig tárolják;
- a zöldségek szárításához használjon gézt és egy réteg újságot, az aljzatnak jól fel kell szívnia a levet;
- fagyott állapotban a betakarítási év fel van tüntetve egy csomagon vagy tartályon a lejárati dátum nyomon követése érdekében;
- a dobozokban lévő gyümölcsök nincsenek túl szorosan elrendezve, hogy elkerüljék a rothadást.
Ha betartja az összes beszerzési szabályt, nem fordulhat elő hiba. A paprika legjobban hűvös helyen áll el. Ha kicsi a betakarítás, a hűtőszekrény alsó polca ideális hely. Még mindig élvezheti a betakarítást, ha előkészületeket tesz a télre.