Hogyan kell megfelelően tárolni a babot télen otthon
Sokan érdeklődnek a bab megfelelő tárolása iránt. Ahhoz, hogy a kártevők ne induljanak el a termékben, ne jelentkezzenek egyéb problémák, fontos a termés megfelelő betakarítása és a szükséges előkészítő munkák elvégzése. A hőmérséklet, páratartalom és világítási paraméterek betartása nem elhanyagolható. A hüvelyesek tárolásához különféle tartályokat használhat - textilzacskók, üvegedények, fadobozok vagy kartondobozok.
A babtárolás jellemzői
Mindenekelőtt a megfelelő konténer és a megfelelő tárolóhely kiválasztása javasolt. A szárított szemeket szorosan záródó edénybe kell helyezni. Az üvegedények tökéletesek erre. Műanyag edények vagy zacskók használata is megengedett. A hüvelyeseket sötét, hűvös helyen tárolja. Kívánatos, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a +10 fokot. Ebben az esetben a páratartalom-mutatónak 50% -nak kell lennie.
A rovarok elleni védelme érdekében a fagyasztóba kell helyezni.Télen megengedett, hogy a babot az erkélyre vagy a teraszra vigye. A hüvelyesek még hosszú ideig tartó alacsony hőmérsékleten is megőrzik ízüket és hasznos elemeiket.
A bab vászonzacskóban való tárolásánál érdemes némi előkészítő munkát végezni. Ehhez a szemeket sóoldatba kell helyezni és szárítani. Ez segít elkerülni a hibákat a termékre.
A kamrák, fészerek vagy pincék kiváló lehetőségnek számítanak a termék tárolására. Ebben az esetben nagyon fontos a megfelelő hőmérsékleti rendszer betartása. A bab ideiglenes tárolására loggia vagy pince használata megengedett.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az ilyen helyiségekben nehéz stabil hőmérsékletet és páratartalmat fenntartani.
Hüvelyes
A friss zöldbabot nem lehet 2 napnál tovább tárolni. Ennek oka a nedvesség gyors elvesztése. Ebben az esetben a legjobb a babot hűtőszekrényben tárolni. Javasoljuk, hogy a hüvelyeket polietilénbe csomagolja és a zöldséges fiókba tegye. Ebben az esetben a hőmérsékleti rendszernek +2 foknak, a páratartalomnak pedig 80-90% -nak kell lennie.
spárga
Ha a hüvelyeket már kihúztuk, egy percre forrásban lévő vízbe kell meríteni, majd át kell tenni a fagyasztóba, és szükség szerint felhasználni. A blansírozás elkerüli a cukor keményítővé való átalakulását. Ennek köszönhetően a spárgabab megőrzi finom édes ízét.
Optimális tárolási feltételek
A bab minél hosszabb tárolása érdekében érdemes a megfelelő körülményeket kiválasztani ehhez a termékhez.
Hőfok
Az eltarthatóság közvetlenül függ a hőmérséklettől. Az optimális paraméterek + 5-10 fok.
páratartalom
A szemek felületén a penész megjelenésének elkerülése érdekében a nedvességtartalom nem haladhatja meg az 50%-ot. Ellenkező esetben a termék elveszíti piaci értékét és rossz szagot kap.
Világítás
A babot száraz és sötét helyen javasolt tárolni. A legjobb, ha a terméket konyhai szekrénybe vagy tokba helyezi. A lehető legtávolabb kell elhelyezni a tűzhelytől.
kártevő írtás
A szemek káros rovarok általi károsodásának elkerülése érdekében azokat üvegedénybe vagy textilzacskóba kell hajtani. A babon kívül érdemes bele kaprot vagy fokhagymamagot tenni.
Hogyan készüljünk fel a tárolásra
A bab betakarítása hüvelyben javasolt. Ebben a formában 2 hétig száradni kell. Ennek eredményeként a hüvelyek megsárgulnak és kissé kinyílnak, a szemek pedig kemény állagot kapnak. A következő lépés a szárított bab megtisztítása a babtól. Utána 60 fokra felmelegített sütőben ajánlatos megsütni őket. Fél óra alatt meg kell tenni. A babot tepsire kell helyezni 1 rétegben. Ez az eljárás segít a rovarlárvák elleni küzdelemben.
Fontos szem előtt tartani, hogy tilos ilyen babot ültetési anyagként használni.
Ha hüvelyeseket tervez ültetésre, a betakarítás után helyezze be a fagyasztóba. Ennek köszönhetően lehetséges a kártevők elpusztítása és a csírázás fenntartása.
A téli tárolás módjai
A bab tárolásának számos módja van. Ez lehetővé teszi, hogy mindenki a legjobb megoldást válassza.
Vászontáskában
A bab tárolásának legjobb módja egy vászonzacskó.Feltéve, hogy a babot megfelelően előkészítik, a termék eltarthatósága 2-3 év.
Zárt üvegedényben
A szemek tárolása üvegedényben megengedett. Fontos, hogy szorosan zárja le. Ez a tárolási mód segít megőrizni a termék tulajdonságait 4-6 évig.
dobozok
A kartondobozok jó lehetőséget jelentenek a bab tárolására. A rovarok aktív szaporodásának megakadályozása érdekében megengedett a nyomdafesték használata. Ehhez takarja le a tárolóedényt újságokkal. Fontos szem előtt tartani, hogy ez a módszer kevésbé megbízható.
fadobozok
A fa láda kiváló lehetőség a bab tulajdonságainak megőrzésére. Ugyanakkor újságokkal is le kell takarni. Ennek az egyszerű intézkedésnek köszönhetően elkerülhető a veszélyes rovarok aktív fejlődése.
Melegítse újra a kereskedelmi gabonaféléket
A kártevők elterjedésének megakadályozása érdekében a szemek melegítése javasolt. Sütőben is meg lehet csinálni. Az eljáráshoz a babot egy tepsire kell helyezni 1 rétegben, és 90 fokra felmelegített sütőbe kell helyezni. Az eljárás időtartama 3-5 perc legyen.
Amikor a bab kihűlt, tiszta üvegekbe tölthetjük. Javasoljuk, hogy a tartályokat szorosan zárja le. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében tegyen egy kevés fokhagymát az edény aljára. Ez megvédi a babot a kártevők kialakulásától.
Befőzés
A befőzést a bab tárolásának kiváló módszerének tartják. Ehhez egyszerű és megfizethető recepteket használhat. 1 kilogramm babhoz 250 milliméter napraforgóolajat érdemes venni. Kezdetben ajánlatos a babot 12 órán át áztatni.Ezután engedje le a vizet, és forralja fel a terméket puhára. A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk, pároljuk és hozzáadjuk a főtt babot. 10 percig forraljuk mindent. Ezután adjunk hozzá fűszereket - sót, borsot, szegfűszeget. 2 perc múlva leveheti a darabot a tűzhelyről. Sterilizált üvegekbe kell önteni, feltekerni, megfordítani és becsomagolni.
Hogyan kell megfelelően fagyasztani
Ha van egy tágas fagyasztó, akkor a termény tárolásának kérdése nem éri meg. Minden típusú gabona tökéletesen megőrzi jellemzőit még negatív hőmérsékleti körülmények között is. A bab fagyasztásához tiszta, száraz babra van szükség. A legjobb, ha részletekben lefagyasztjuk őket. Ehhez a babot műanyag zacskókba vagy tartályokba kell helyezni. Ez a tárolási mód nagyon kényelmes. Ezenkívül teljesen kiküszöböli a veszélyes rovarok szaporodásának kockázatát.
Gyakori hibák
Sokan követnek el gyakori hibákat a bab tárolása során:
- a bab nem szárítható megfelelően a nedves bab tárolásával;
- tárolja a babot magas páratartalmú helyiségekben;
- megsérti a hőmérsékleti rendszert;
- a bab tárolásra való előkészítésének szabályait figyelmen kívül hagyják.
További tippek és trükkök
A bab többféle módon tárolható. Elkészíthető üvegedényben, hűtőben, fagyasztóban. A bab konzerválható vagy szobahőmérsékleten tárolható. Bármelyik technikát is választja, bizonyos ajánlásokat kell követni:
- Tárolás előtt feltétlenül szárítsa meg a babot. Ehhez a szemeket egy tepsire kell tenni, és ki kell vinni az erkélyre.Fontos, hogy a babot közvetlen napfény érje. A babot egy éjszakán át dobozokban vagy dobozokban kell tárolni. Reggel a manipulációt meg kell ismételni. Más módszert is használhat a bab szárítására. Ehhez ajánlatos seprűbe gyűjteni és jól szellőző helyre felakasztani.
- Tárolásra csak teljesen érett babot ajánlatos választani. Hüvelyeinek száraznak, a szelepeknek pedig nyitva kell lenniük. Magának a babnak keménynek kell lennie.
- Mielőtt tárolja a hüvelyeseket, feltétlenül válogatja őket. Javasoljuk, hogy távolítsa el az összes sérült szemet. Ellenkező esetben fennáll a teljes kultúra szennyeződésének veszélye.
A bab tárolása összetett és felelősségteljes folyamat. Annak érdekében, hogy a bab a lehető leghosszabb ideig friss maradjon, el kell végezni a szükséges előkészítő eljárásokat. A páratartalom és a hőmérséklet paramétereinek szigorú betartása nem elhanyagolható.