Hogyan kell megfelelően tárolni a gyömbért otthon
Néha a háziasszonyoknak kérdésük van a gyömbérgyökér tárolásáról. Végül is kis mennyiségben használják, mivel ez a fűszerezés nagyon gazdag ízű és aromájú. A gyömbért sértetlenül vagy darabokra vágva száríthatjuk, pácolhatjuk vagy fagyaszthatjuk. A gyökér sokáig friss marad, ha sötét, hűvös helyen tároljuk.
A gyömbérgyökér tárolásának jellemzői
A gyömbér csodálatos összetételű, esszenciális vitaminokban, mikroelemekben és aminosavakban gazdag, valamint csípős, fanyar, fűszeres-édes ízű és gazdag aromájú. A gyömbér gyökerét szárazon vagy frissen különféle ételek ízesítésére vagy gyógyászati célokra használják, köptető, gyulladáscsökkentő, baktériumölő, immunstimuláló szerként.
A gyömbér helyesen tárolva hosszú ideig megőrzi jótékony tulajdonságait. A friss gyökeret műanyag fóliába csomagoljuk, és hűtőszekrénybe tesszük. A negyedekre vágott gyömbér vákuumcsomagolható és a fagyasztóba küldhető.A porított gyömbérfűszer a fűszerfiókban szobahőmérsékleten tárolható.
Az edény felbontása után a legjobb, ha a boltban vásárolt ecetes nassolnivalót hűtőszekrényben tároljuk, és egy héten belül elfogyasztjuk.
Hogyan válasszuk ki a megfelelőt
Minden szupermarket szárazport vagy friss gyömbérgyökeret árul tömeg szerint. A fűszerpor csípős ízű. A friss gyökér lédús, csípős, aromás, minden értékes anyagot tartalmaz. Akciós pácolt gyömbért konzervdobozban találhat.
Költségek
A friss gumó héja sima, rózsaszín vagy világosbarna, húsa sűrű, lédús, enyhén aranyszínű. Ha eltöröd a gyömbért, zengő reccsenést hallhatsz. Ha körömmel enyhén szedegeti a bőrt, kellemes illatot érez. A friss gyökér felületén nem lehet foltos, rothadás, nem lehet penészszag.
A gyömbérnek nem lehet szeme és növedéke, ezek általában meleg szobában való hosszabb tárolás során jelennek meg. Az ilyen gyökér elveszíti jótékony tulajdonságait. De cserépbe ültethető és szobanövényként nevelhető. Jobb, ha egy nagy gyökeret választunk, világosbarna vékony bőrrel és világossárga hússal.
Por
Száraz őrölt gyömbért kis papírzacskóban árulják a fűszer részlegben. A gyártótól függetlenül ez a por világosbarna színű és csípős ízű. Fűszervásárláskor ügyelni kell a gyártás dátumára és a lejárati időre.
tengeri
Az ecetes gyömbért gyakran tálalják sushival vagy zsemlével, így a japán sushi alapanyagok boltjában is megtalálható.Ezt a fűszeres fűszeres fűszert kis üvegekben árusítják. A fiatal gyömbért hozzáadott cukorral és ecettel savanyítják. A természetes gyökér halványsárga vagy rózsaszín színű. Néha a gyömbért céklalével vagy mesterséges színezőanyaggal pácolják.
Fűszer kiválasztásakor ügyelni kell a lejárati időre és az összetételre, hogy ne legyenek káros adalékanyagok.
Optimális körülmények és eltarthatóság
A friss gyökeret hűvös, sötét helyen tárolja. Melegben és fényben gyorsan kiszárad, vagy penészesedik, magas páratartalom mellett pedig alvó rügyek nyílnak ki.
Hőfok
A gyömbér gyökerét legjobban 0 ... + 5 Celsius fokos hőmérsékleten tárolni. Ezeket a feltételeket általában minden hűtőszekrényben fenntartják. A hidegben a fóliába csomagolt gumó 1-3 hónapig friss és lédús marad. Ha a gyömbért fagyasztóban lefagyasztjuk, 1 évig nem romlik meg. Szobahőmérsékleten tárolva egy héten belül megszárad.
páratartalom
A megfelelő páratartalom 70-80 százalék. Szárazabb körülmények között a gyömbérgyökér gyorsan kiszárad. A hűtőszekrényben tárolt gumót érdemesebb műanyag fóliába csomagolni, hogy ne veszítse el a nedvességet.
Világítás
A gyömbért legjobb sötét helyen tárolni. Meleg és párás környezetben a fény felébresztheti a szunnyadó rügyeket.
Otthoni tárolási módszerek
A gyömbért kis mennyiségben zöldség-, hús-, halételek készítésére, pékáruk vagy italok készítésére használják. A gyökértörmeléket hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba helyezhetjük, száríthatjuk vagy pácolhatjuk.
Hogyan kell fagyasztani
A fagyasztóban a gyömbérgyökér majdnem egy évig eláll. Mielőtt a gumót a fagyasztóba helyezné, fóliába kell csomagolni, vagy műanyag edénybe kell helyezni.
Vákuumos csomag
A gyömbért megpucolhatod, darabokra vághatod és vákuumzacskóba rakhatod, szorosan lezárhatod és kiszivattyúzhatod a levegőt. Ebben az állapotban a fagyasztóban a gyökér 3-6 hónapig megőrzi jótékony tulajdonságait.
Egy tányéron
Általában az egész gyökeret lefagyasztják vagy darabokra vágják.
Ha a háziasszonyok apróra vágott gyömbért használnak, először reszelőn apríthatja, majd elküldheti a fagyasztóba.
Ehhez vegyünk egy tálcát, és fedjük le sütőpapírral. Ezután egy kanállal kis adagokban eloszlatjuk az apróra vágott gyömbért. A tálcát ragasztófóliával borítják, és a fagyasztóba küldik. A fagyasztott gyömbérdarabokat műanyag edénybe helyezzük, és fedéllel lezárjuk.
Hogyan tároljuk a gyömbért mézben
A friss gyömbér gyökerét meghámozhatjuk és finomra reszelhetjük vagy turmixgépben apríthatjuk. Ezután ezt a masszát folyékony mézzel kell összekeverni. Ezt a szert megfázás esetén, immunitás erősítésére vagy főzésre használják.
Szárítás
A gyömbérgumót meghámozzuk, szeletekre, kockákra, csíkokra vágjuk. Turmixgéppel vagy durva reszelővel ledarálhatod. Ezután 2-4 órán keresztül 50 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben szárítjuk.
A hűtőben
Az egész gyökeret fóliába csomagolva hűtőbe tesszük. Hidegben a gyömbér 1 hónapig megőrzi lédússágát és frissességét. A hosszabb tárolási idő a gyökér kiszáradását okozza.
Vodkában vagy likőrben
A gyömbér gyökérből tinktúrát készíthet vodkával vagy alkohollal.A gyömbért reszelőn vagy turmixgépben aprítjuk, és egy üvegbe tesszük. Ezután öntsük bele a vodkát. A tinktúrához tehetünk egy kanál mézet. Fél liter vodkához vegyünk 20 gramm gyömbérgyökeret. A tinktúrát fél hónapig sötét helyen tartjuk, majd sajtruhán átszűrjük.
Kandírozott gyömbér
A gyökeret meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és édes szirupban puhára főzzük. Ezután kivesszük a vízből, megszárítjuk, cukorszirupba áztatjuk és 2-4 órára a sütőben szárítjuk.
Hogyan kell marinálni
A friss gyömbérgumót cukorban és rizsecetben pácolhatjuk. Először a gyömbért meghámozzuk, sóval bedörzsöljük, majd leöblítjük és a legvékonyabb tányérokra vágjuk, majd a gyömbért negyedeket forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk (rózsaszín színért tehetünk bele egy darab céklát). Ezután felöntjük rizsecetből és cukorból készült páccal. 1-2 nap múlva az étel készen áll. Az ecetes gyömbér egy üvegedényben körülbelül 3 hónapig tárolható.
Költségek
Jobb, ha nem vágja szeletekre a gyömbér gumót, különben gyorsan kiszárad. Célszerű egy egész darab fóliát becsomagolni és a hűtőszekrénybe küldeni. A gyömbér 1-2 hétig friss és lédús marad.
Megtisztítva
A meghámozott gyömbérgyökeret tégelybe tehetjük, és vodkával, sherryvel vagy rizsecettel meglocsolhatjuk. Az egész gumó elrejthető egy vákuumzsákban. A meghámozott gyökeret legjobb hideg helyen tárolni.
Szeletelt
A szeletekre vagy csíkokra vágott gyömbért cipzáras élelmiszeres zacskóba helyezhetjük, és a fagyasztóba küldhetjük.Ha nincs zacskó, akkor a darabokat műanyag fóliába csomagolhatja.
A földben
A friss gyömbér gyökerét tőzegből és homokból álló talajba lehet helyezni. Száraz és hűvös helyen kell tárolni. Ha a talaj nedves, a gyökér kihajthat.
Gyakori hibák
A gyömbért nem lehet szobahőmérsékleten tárolni, mert 3-4 nap múlva kiszárad. Mielőtt a gyökeret a hűtőszekrénybe helyezné, csomagolja be fóliába. A teához jobb friss gyömbért használni, mint szárított gyömbért. Egy kis szeletet kell a vízbe tenni. Gyömbérlével teát főzhet, miután a gumót reszelőn ledarálta.
További tippek és trükkök
A gyömbérgyökér nem fog kiszáradni, ha nem hámozzuk meg, hanem műanyag fóliába csomagoljuk és lehűtjük. Még jobb, ha mézben vagy vodkában megőrzi jótékony tulajdonságait. A fagyasztóban a gumó sok vitamint veszít, de az aroma és az íz ugyanaz marad.
Pácolt formában a gyömbérgyökér megtartja a legtöbb tápanyagot, édesebbé és kevésbé csípőssé válik. A gyömbér nem ajánlott fekélyben és más gyomorbetegségben szenvedőknek.