Hogyan és hol jobb otthon tárolni a zöldségeket, szabályok és a hőmérséklet kiválasztása

A vásárolt zöldségeket és gyümölcsöket általában nyáron a hűtőbe teszik, télen pedig a házban tartják melegen. De még hideg időben is romlik egyes gyümölcsök és bogyók. A hőmérsékleti rendszer nem mindenki számára azonos. Az eltarthatóság az érettségtől is függ. Ha nagy mennyiségű burgonyát, hagymát, nagy mennyiségű paradicsomot, uborkát vásárol, akkor nem nélkülözheti a zöldségek megfelelő tárolására vonatkozó további ismereteket.

Általános szabályok

A zöldségek és gyümölcsök tárolása a következő elvek szerint történik:

• elválasztás - minden gyümölcsnek és gumónak saját tartályával kell rendelkeznie, mivel egyesek befolyásolják mások érettségét;
• penészgombával le - a romlás első jeleinél a gyümölcsöket eltávolítják, megeszik, különben a folyamat gyorsan elterjed a tartályban. Ezért fontos, hogy gyakran ellenőrizze az élelmiszerek frissességét, különösen télen;
• a papír a legjobb csomagolóanyag az éretlen gyümölcsök és a beltéri tároláshoz;
• hűvös zóna segít Önnek - a zöldségek és gyümölcsök hűtőszekrényében a hőmérséklet optimálisan van beállítva a legtöbb hazai és egzotikus ültetvényhez;
• tér - ne töltse meg szorosan a tartályokat, helyezze el a gyümölcsöket és zöldségeket időközönként, egyetlen rétegben;
• ne tárolj szeleteket - egyél azonnal dinnyét, őszibarackot, papayát, de ha egyáltalán nem illik, másnap egyél maximumot. A friss levegőn a lédús szeletek nem tartanak el egy napig, és legfeljebb 2 napig tárolhatók a hűtőszekrényben;
• ne mossa meg a gyümölcsöket a hidegbe helyezés előtt, és ne vegye ki az elsődleges csomagolásból.

A mosatlan zöldségeket hűtőszekrényben tárolják, hogy a víz maradványai ne okozzák a gomba kialakulását..

A szeletelt gyümölcsöket zárt csomagolásban kell lezárni, hogy ne szívják fel más termékek szagát.

Milyen zöldségeket és gyümölcsöket nem ajánlott hűtőszekrényben tárolni

A magas víztartalmú gyümölcsök és gumók nem maradnak sokáig hidegen. Papírzacskóba teszik, és sötét szekrénybe helyezik a konyhában, a szekrényben.Papírtörlővel becsomagolva műanyag zacskóba tehető.

bors

A zöld 10 Celsius-fokon, a piros és a sárga 7 fokon hűvös marad. Az eltarthatóság alacsony hőmérsékleten 10-14 nap.

Padlizsán

Hűtő nélkül a kékek hamar megromlanak, de nem maradnak sokáig hidegen. A hűtőszekrény ajtaján nyitott tasakban tárolják. +10 fokon a padlizsán 6 napig megőrzi rugalmasságát.

Megnézi Is

Hogyan és mennyit tárolhatsz otthon pezsgőt

Burgonya

A hidegtől a burgonyakeményítő cukorrá alakul. A gumók édeské válnak, ezért nem tárolhatók fagypont alatti hőmérsékleten, hanem +1 és +7 fok közötti tartományban kell koncentrálni.

Dinnye

A déli bogyó a hideg hatására elveszti ízét és illatát, de nem tűri a meleget. Az optimális tárolási hőmérséklet +5 fok. Az erős ízesítésű fajták eltarthatósági ideje rövidebb. A vágott gyümölcsöket zárt műanyag edényekbe helyezzük.

Mangó

Az éretlen gyümölcsöket ne tegyük hűtőszekrénybe, különben nem nyernek édességet. Az érett mangó 5 napig hidegen marad csomagolatlanul.

Citrom

A citrusfélék alacsony hőmérsékleten felszívják a szagokat és méreganyagokat bocsátanak ki. +6 fokon az érett citrom több mint egy hónapig eláll.

Papaya

Fagyasztáskor a gyümölcs elveszti ízét és sűrűségét. Az éretlen papayát szintén nem hidegre tesszük, hanem meleg helyen hagyjuk, mellé banánnal - így gyorsabban érik. 20-23 fokon 3 nap alatt beérik a gyümölcs. Felhasználhatósági idő + 10 - legfeljebb 14 nap, + 5 - 7 nap.

Egy ananász

Néhány nap hűtőszekrényben megőrzi a trópusi gyümölcsök szilárdságát és színét. A vágott ananász hosszabb ideig tartó hideg hatására sötétedik.Az éretlen ananász 3 nap alatt ízesít a hő hatására.

Grapefruit

A citrusfélék szobahőmérsékleten legfeljebb 4 napig tárolhatók.

Paradicsom

Még jobb, ha egy piros zöldség 12 Celsius-fokon tárolható. Ha sokáig hidegen hagyjuk, a paradicsom íztelenné és puhává válik.

bors

Hosszabb tárolással a hűtőszekrényben, fagyasztással a zöldség elveszíti vitaminjait. Papírcsomagolásban a konyhai fiókokban akár 2 hónapig is eltartható.

Cukkini

A friss cukkini gyorsan belepenészed a műanyagba. Tárolás előtt le kell törölni egy nem öblíthető ruhával. A cukkini 3 hónapig eláll sötét szekrényben.

Uborka

A zöldség bőséges gőzt bocsát ki, ezért nem tárolható műanyag zacskóban. A páralecsapódás az uborkát csúszóssá és penészessé teszi. +15 fokon 15 napig frissek maradnak.

Fokhagyma

Hideg időben belülről puhává, penészessé válik. A hámozatlan fokhagymát legjobb a kamrában tárolni, a hámozott fokhagymát pedig szorosan lezárt edényben legfeljebb 2 napig.

A hagyma otthoni tárolásának jellemzői

A hűtőszekrényben való tároláshoz a zöldhagymát az aljánál megmossuk, papírtörlőbe csomagoljuk, és lyukas zacskóba helyezzük. A tollakat ki kell egyenesíteni, hogy ne fakuljanak ki.

A meghámozott hagymát műanyag zacskóban, a hámozott hagymát fedeles műanyag edényekben tárolják. 0 és +20 fok közötti hőmérsékleten legfeljebb egy évig tárolható.

Hogyan kell megfelelően tárolni a zöldeket egy lakásban

A zöld levelek gyorsan száradnak, és a napon sárgulnak. A többrétegű kötegek szidnak és elhalványulnak. A zöldek beltéri tárolásának legjobb módja, ha vízbe tesszük, vagy nedves ruhába csomagoljuk.A hűtőszekrényben a levelek frissessége fenntartja a ropogós hőmérsékletet.

Petrezselyem és kapor

Hűtőszekrényben a szárított kötegeket vékony celofánba helyezzük, fóliába csomagoljuk és műanyag dobozokba helyezzük. Az apróra vágott fűszerezést a fagyasztóban, műanyagban tárolják.

Mogyoróhagyma

A fajtát a hagyományos hagymához hasonlóan dobozokban vagy zacskóban tárolják. A hámozatlan medvehagyma 7 hónapig eláll. Hajók nélkül, hűtőszekrényben, műanyag edényben tárolható.

Spenót

A termék a begyűjtéstől számított 24 órán belül felhasználható, tárolási helytől függetlenül. Aztán ott felhalmozódnak a méreganyagok. Ezért nem talál friss spenótot a szupermarketekben.

saláta saláta

Az egész leveleket 0 fokon, perforált zacskóban tároljuk. A szeletelt salátát vákuumcsomagoljuk.

Megnézi Is

Hogyan és mennyi vajat tárolhatsz a hűtőben és a fagyasztóban

Zsázsa

A levágott leveleket a hő negatívan befolyásolja. A salátafajta műanyag edényekbe kerül, és a ropogósba vagy a hűtőszekrény ajtajának polcára kerül.

Zeller

Celofánban a levelek megpuhulnak, ezért fóliába csomagolva hideg helyre tesszük. Tárolja hűvös vízben, környezeti feltételek mellett. A termesztett zeller gyökereit homokos dobozokban, műanyag zacskókban, vizes agyagoldatban tárolják.

Lombhullató gyógynövények

A koriander, a tárkony, a bazsalikom, a menta vízben 2 napig eláll. Hidegben a zöldek 5 napig elállnak nedves törülközőbe csomagolva.

Fás szárú gyógynövények

A kakukkfű és a rozmaring hideg papírcsomagolásban 14 napig tárolható.

Rakéta

A frissen szedett fű is zöld csomóként áll majd a vízben.Sok levelet cipzáras vagy vákuumzacskókba csomagolnak, és legfeljebb egy hétig hidegen tárolják.

Radicchio

A salátafajtát is műanyag edényben, hidegen tárolják 4-5 napig.

Édeskömény

+ 6 ... + 8 fokon, más termékektől elkülönítve tárolva. Egy műanyag edény vagy nedves törülköző megakadályozza a szag terjedését.

A hűtőszekrényben biztonságosan tárolható zöldségek és gyümölcsök listája

Az optimális tárolási hőmérséklet 0 fok. Minden gyümölcsnek érettnek kell lennie, különben nem érik be a hidegben, és cukrozatlan marad.

Sárgabarack

Az érett, enyhén puha gyümölcsöket lazán vagy papírzacskóban tárolják.

Körte

Az érett gyümölcs hűthető. Az éretleneket jobb, ha papírtartályba tesszük, és sötét és hűvös pincébe tesszük.

Az őszibarack

Egy rétegben vannak kirakva, papírba csomagolva. A szeletelt őszibarackot műanyag edényben tárolják.

Nektarin

A gyümölcsöt papírba csomagoljuk, és a friss zöldséges területre helyezzük.

cseresznye

A mosatlan cseresznye dugvány nélkül, nyitott edényben hűtőszekrényben legfeljebb 10 napig tárolható. A pincében a bogyókat nyitott üvegedényekben tárolják, cseresznyeleveleket helyezve bele.

Fehér retek

Ne tároljon sok gyökérzöldséget. Kiszárad és túlságosan íze van. A fehérrépa hőmérséklete nem haladja meg a 12 Celsius fokot.

Ügyvéd

Az éretlen gyümölcsnek a konyhaasztalon kell maradnia, amíg be nem érik. Az érett avokádót műanyag cipzáras zacskóba helyezzük, és a hűtőszekrény termékrekeszébe helyezzük.

Málna

Szobahőmérsékleten a puha bogyók 8 óra alatt kiszáradnak. Hűtőszekrényben lapos edényben, 1-2 rétegben kirakva, papírtörlővel eltolva tároljuk.A tartályt a középső vagy alsó polcra kell helyezni. A fagyasztó közelében a málna megfagy és íztelenné válik. A lefedett edények megvédik a bogyókat az idegen szagoktól.

Egres

A zöld bogyókat kis tartályokba, literes és fél literes üvegedényekbe rakják. Az érett egres 5 napig friss marad, éretlen - 10 napig.

Ribizli

A fehér és piros fajták 1 Celsius-fokon legfeljebb 2 hónapig tárolhatók. A ribizli 5 napig eláll anélkül, hogy károsítaná megjelenését és ízét.

Szőlőmag

A kemény bogyókat csavarkötéssel ellátott műanyag zacskóba helyezzük. A túlérett szőlő nem tárolható.

Kiwi

Egy nyitott tartály biztosítja a szükséges oxigént a kivi számára. Bármilyen anyag alkalmas - műanyag, polietilén, papír. 0 fokon a gyümölcsök 3 hónapig frissek maradnak.

Szilva

Kényelmes, tojásból visszamaradt karton tároló tálcák. A szilvát a zöldséges fiókba helyezzük. Amikor a hőmérséklet csökken, gyorsan romlanak.

Articsóka

A romlandó élelmiszereket csak hűtőszekrényben, műanyag zacskóban vagy tárolóedényben tároljuk.

Brokkoli

A szárakat vízbe kell helyezni, és a virágzatot nedves törülközővel kell lefedni.

Gyömbér

A gyökeret műanyag fóliában egy hétig tárolják zöldséghűtőben.

Rebarbara

A mosott és száraz termék vákuumcsomagolásban legfeljebb 2 napig tárolható.

Megnézi Is

Hogyan és milyen hőmérsékleten tároljuk a savanyúságot egy lakásban, mikor

Hogyan kell megfelelően tárolni

Külön kategóriát képeznek a hőmérséklet és a körülmények tekintetében igényes gyümölcsök.

Almák

Hosszú ideig a hűtőszekrény felső részében tárolva. Szobahőmérsékleten 2 hétig frissek maradnak.

Banán

Az alacsony hőmérséklet ellenjavallt nekik. Kartondobozban, hűvös, száraz helyen tárolják.

eper

Különleges feltételek nélkül a frissen szedett bogyók 24 órán át megőrzik gyönyörű megjelenésüket. +6 fokon az epret 4 napig tárolják, 0-2 fokos hőmérsékleten pedig 7 napig frissen tartják a bogyókat.

Dinnye

A kemény, éretlen gyümölcsök sokáig elállnak. A későn érő fajták tovább tartanak, mint a korai fajták.A dinnyét időközönként kirakják a pincébe, fűrészporral lerakják, hálóba akasztják. Az erkélyen való tároláshoz dobozokra és homokra van szükség. A dinnye feletti laza homokréteg lassítja a nedvesség elpárolgását, de nem akadályozza meg a légzést. Az érett gyümölcs a hűtőszekrény ropogós fiókjába helyezhető.

Szilva

A gyümölcsöt óvni kell a naptól. Az erkélyen árnyékosak. A szilvát nem csomagolják polietilénbe. A kartoncsomagolásokban egyetlen rétegben vannak elhelyezve.

Szőlőmag

A fehér és sötét fajtákat 0 ... + 7 fokon tárolják. Az erkélyen a szőlő kartonban, fadobozban tárolható. Hűtőben a gyümölcsrekeszben, fóliába csomagolva tároljuk.

Uborka

A boltban vásárolt téli és tavaszi fajták egy hétig papírban ülnek a hűtőszekrény alsó polcán vagy zöldséges részében. Jobb, ha kijelöl egy polcot a kamrában a kertből származó uborkák számára, és egy dobozba helyezi.

Sárgarépa

A hámozatlan és mosatlan zöldségeket műanyag vagy papírzacskóban tárolják. A sárgarépa 2 hétig eláll a hűtőszekrényben.

spárga

A szárakat vízbe helyezzük, vagy nedves törülközőbe csomagoljuk.

Paradicsom

A zöldségeket papírzacskókba tesszük és a kamrába tesszük.

Ha a paradicsomot több mint 3 napig szeretné tárolni, akkor a hűtőszekrény alsó polcára helyezheti.

Cukkini

A legjobb tárolóhely egy kamra, egy hűvös pince. A zöldségek 5 napig frissek maradnak.

Burgonya

Papírcsomagolásban, hűvös, sötét helyen tárolva. Hogy megakadályozzuk a gumók kihajtását, tehetünk bele néhány almát.

Fokhagyma

A hámozatlan fejeket szobahőmérsékleten tároljuk. Tárolási helynek megfelelő sötét kamra, gardrób, pince.

Cukorrépa

A gyökérzöldségeket az erkélyen lévő dobozokban tárolják. De fagyos télen lakásba viszik és hűvös helyre teszik.

Gomba

A gombák szeretik a hűvösséget, de akár +12 fokot is kibírnak. A hűtőszekrény alsó polcán papíron egy hétig tárolják.

Retek

A répához hasonlóan ezeket is dobozokban tárolják szobahőmérsékleten, de legfeljebb 6 fokon.

Gombó

A zöldség fóliában 3 napig friss marad a zöldséghűtőben.

Borsó

A hüvelyeseket 3 napig fagypont feletti hőmérsékleten tárolják.

További tippek és trükkök

Kényelmes a zöldségeket az erkélyen termosz dobozokban, hőszigetelő réteggel ellátott zsákokban tárolni. A speciális tárolóhely kompaktan helyezkedik el, és helyet takarít meg a lakásban.

A zöldséges konyhában sütőt helyezhet az ablak alá. A konyhai készletekben fiókok is találhatók a zöldségek tárolására.

A mosogató alatti teret ésszerűen ki lehet használni, ha fonott kosarakat vagy műanyag edényeket helyezünk el burgonyával és hagymával.

A zöldségek és gyümölcsök etilént, az érést gyorsító gázt bocsátanak ki, és zárt térben megromlanak. A legjobban a paradicsom, a szilva, a körte, a banán, az alma, az avokádó, a kivi és a mangó rontja a hangulatot. Az uborka és a zöldsaláta különösen érzékeny az etilénre. Annak elkerülése érdekében, hogy a zöldségek túl gyorsan megromoljanak, külön tárolóedényben kell tárolni.