A burgonya megfelelő téli tárolásának feltételei és módjai lakásban és pincében

A tapasztalt kertészek pontosan tudják, hogyan kell a burgonyát tárolni. Ez a zöldség igényes, ha a tárolási szabályokat megsértik, a gumók megereszkednek, nőnek, zöldellnek. A romlott termést el kell dobni. A petyhüdt burgonyának nincs haszna, de a zöldet megmérgezheti.

Általános tárolási szabályok

A válogatás tavaszig megőrzi a termést. A gumókat válogatják, a beteget és a sérültet eldobják, a többit fajta és méret szerint válogatják:

• hosszú távú tároláshoz közepes érett burgonyát választanak;
• a tél közepéig a nagy gumók megőrzik kereskedelmi tulajdonságaikat; üregek keletkeznek a pépükben, ha tavaszig fekve maradnak.

A gumók eltarthatósága a fajtától, a termesztési körülményektől (talajösszetétel, időjárási viszonyok, műtrágyahasználat) függ. A legtöbb nyári lakos leengedi a pincében termesztett növényeket, ha nincs, alternatív tárolóhelyet használ.

Optimális feltételek

A helyiséget, ahol a burgonyát tárolják, nem szabad megvilágítani. A lámpatestek rövid időre bekapcsolhatók. A mesterséges fény és a napfény serkenti a csírázást és a szolanintermelést.

Ezt a szerves anyagot a nadálytő család minden tagja termeli, és mérgező. A szolanint tartalmazó kéreg megzöldül. A zöld gumókat nem szabad enni.

Az a hőmérséklet, amelyen a gumókat legjobban tárolni lehet, valamivel nulla felett van – 3-5 °C. Az eltarthatósági idő 2-3 hónapra csökken, ha magasabb. A burgonya gyorsan szárad, és hosszú hajtások jelennek meg. Alacsony hőmérsékleten a pép édeské válik.

A beltéri páratartalom nem haladhatja meg a 80%-ot. A nyirkos időben a burgonya megrohad, gomba fertőzi meg. A túl száraz levegő befolyásolja a pép szerkezetét. Elveszíti rugalmasságát, a bőr ráncosodik.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a burgonyát

Ásás után a burgonyát nem küldik azonnal tárolásra. A gumókat szárítják, érlelik, és a mechanikai sérüléseket gyógyítják.

Napfürdő

Jó idő esetén a gumókat szántóföldre szórják száradni, esős napokon pedig lombkorona alá viszik. A burgonyát legfeljebb 2 órán keresztül tartják a napon, majd 2 hétig szárítják istállóban vagy lombkorona alatt.Az ultraibolya sugarak a napfény spektrumának 10%-át képviselik, baktériumölő hatásúak, elpusztítják a gombákat és baktériumokat, javítják a burgonya eltarthatóságát.

Gyógyulás

Az ásás során bekövetkező mechanikai sérülések nem kerülhetők el. A fertőzés a bőrön lévő sebeken keresztül juthat be. Gyorsan kiszáradnak, és 13-18°C hőmérsékleten száraz bőr borítja. Nem tart tovább 2 hétnél a gyógyuláshoz. Ha a hőmérséklet alacsonyabb, a folyamat 3-4 hétig késik.

Megnézi Is

Mennyi és hogyan tároljunk rákot otthon?

Elaludni

A gumókat tárolás előtt fokozatosan le kell hűteni. Az ipari burgonyatároló létesítményekben a hőmérsékletet naponta 0,5 ° C-kal csökkentik. A folyamat 10-15 napig tart. A nyári lakosokat az időjárás segíti. Amikor a levegő hőmérséklete 2-4 ° C-ra csökken, a burgonyát raktárba küldik. A gumók hőmérsékletének fokozatos csökkenése miatt minden folyamat (fiziológiai, biokémiai) leáll.

Hosszú távú tárolásra javasolt fajták

A késői és középkésői fajták tavaszig megőrzik kereskedelmi tulajdonságaikat. A félkorai burgonyát az első 2 hónapban kell enni.

Lorsh

Közepesen késői fajta. Elágazó bokrok, virágai vörös-ibolya színűek, bőr színe bézs, pép fehér. A gumók átlagos tömege 100-120 g, a keményítőtartalom magas. A minőség megőrzése jó.

Nyevszkij

Középkorai fajta. A gumók tömege 90-130 g, keményítőtartalma 12%, eltarthatósága 95%. Bőre sárga, húsa krémes. A termőképesség bokronként 10-15 gumó.

Skarlátvörös

A bőr vörös, a hús világossárga.Keményítőtartalom - 15%. Gumótömeg 100-120 g Korai érésű fajta (45-55 nap). Termelékenység 20 kg/m².

Tulejevszkij

A héja és a húsa sárga. Középkorai fajta (80-100 nap). Tartsa a minőséget 90%-on. A cellulózban lévő keményítő 15%. A gumók tömege 120-250 g.

Zarnitsa

Ovális alakú burgonya, 120-140. napon érik. Súly 120 g, rózsaszín bőr, világos sárga hússzínű. Keményítő 12-17%.

Sirály

Közepesen késői minőség (120 nap). Egy bokorból 6-12 db 70-125 g tömegű darabot gyűjtünk össze, formája ovális, lekerekített, héja sárga, pép világossárga, keményítő 15%, eltarthatósága 92%.

Szaturnusz

Közepesen késői minőség (120 nap). Keményítő 20%-ig, bokros burgonya 10 db-ig, Minőségmegtartás 98%. A héja és a húsa sárga.

atlanti

Közepesen késői hang. A gyümölcsök lekerekítettek, barna héjjal. A cellulóz keményítőtartalma 16-20%. A burgonyából finom burgonyapürét kapnak, a gumók sütve jók.

Asterix

Közepesen késői fajta, ovális gyökerekkel, körülbelül 100 g tömegű. Piros héj, világos sárga pép, 16% keményítő, felhasználás:

• sütés;
• hasábburgonya.

Zhuravinka

Késői (130 nap), alacsony fokozatú. Egy bokorból legfeljebb 18, 100 g vagy annál nagyobb tömegű gumót csepegtetünk. A bőr vörös, a pép sárga, de:

• krumplipüré;
• hasábburgonya;
• Burgonya palacsinta.

Alapvető otthoni tárolási módszerek

A burgonya házban (lakásban) történő tárolásához olyan helyiségeket kell kiválasztani, amelyek a lehető legjobban megfelelnek a követelményeknek.

Hálószobában vagy folyosón

Egy lakásban a burgonyát legfeljebb egy hónapig tárolják. Aztán csírázni kezd. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a gumókat sűrű, átlátszatlan szövetzsákokba öntik. Berakták őket a szekrénybe.

A lakás rendszeresen szellőztetett.

A konyhán

A mosogató alatt helyet biztosíthat a burgonyának. Mindig sötét és mérsékelten párás. A zöldségek tárolására szolgáló speciális szekrények rétegelt lemezből készülnek. Úgy vannak díszítve, hogy illeszkedjenek a konyha belsejébe. Az oldalfalakban lyukak vannak kialakítva a szellőzés érdekében.

A hűtőben

Kevés a hely a hűtőben, így aki alig eszi meg, az ott tartja a krumplit. A gumók sokáig maradhatnak a ropogós fiókban, és leggyakrabban papírzacskóba vagy zöldséghálóba kerülnek.

Megnézi Is

Hogyan és mennyi élesztőt lehet otthon tárolni

A spájzban

Fűtetlen tárolós lakásban nincs gond a burgonya tárolásával. A gumók tavaszig ott maradnak. Általában nincsenek ablakok, így a gumók nem zöldülnek ki. Nem nehéz növelni a levegő páratartalmát. A burgonyazsákokra nedves ruhát kell akasztania.

Az erkélyen vagy a loggián

Az erkély (loggia) házi készítésű hűtőszekrényének kialakítása egyszerű. Ez 2 különböző méretű doboz.

Egy nagy konténer alja le van szigetelve, oda egy kisebb doboz kerül. A falak közötti tér (10-12 cm) szigeteléssel van kitöltve:

• hab;
• fűrészpor;
• forgács.

A belső házba 2-3 db 15W-os izzó került. Sötétre festik, hogy a gumók ne zöldüljenek a fénytől.

A burgonyát egy kisebb dobozba öntjük, és letakarjuk egy régi takaróval.

Ha a pénz engedi, a loggia (erkély) házi tárolója helyett termikus konténert vásárolnak, amely esztétikus, kompakt, termosztáttal felszerelt. Az ilyen eszközben lévő burgonyát nem rosszabbul tárolják, mint egy pincében.

Pince vagy pince

A pincében (pincében) páraelszívó készül a levegő páratartalmának szabályozására. Biztosítson vízszigetelést (tetőfedő anyag, bitumen) és hőszigetelő réteget. A belső szerkezeteket évente kétszer kezeljük gombák ellen, használja:

• mész;
• mész;
• mész + réz-szulfát.

A gödörben

A dachában 1 x 1 m méretű lyukat (árkot) ásnak A burgonyát rétegesen rakják le. A gumókat 3 cm-es talajréteg borítja. Kezdetben a tárolót 30 cm vastag talajréteggel borítják, a fagy beállta előtt egy második feltöltést végeznek. A második réteg vastagsága 35-45 cm, a burgonya júniusig jól eltartható az árokban.

Az eltarthatóság meghosszabbításának módjai

Télen a gumók mély nyugalmi állapotban vannak. Amíg nem kezdenek ébredni (február-március), előnyösek a megfelelő tárolási körülmények. A helyiséget (pince, pince, tároló helyiség) előkészíti:

• száraz;
• végezzen alapos fertőtlenítést, hogy ne legyen penész, fertőtlenítse kénnel.

Tartály

Leggyakrabban a burgonyát zsákokban, tartályokban, zöldséges dobozokban és hálókban tárolják. A tartálynak légáteresztőnek kell lennie. A ládákat mészoldattal kezelik, rácsavarják, hogy ne halmozódjon fel alattuk a nedvesség. Az oldathoz réz-szulfátot adunk.

Sok burgonyát lazán tárolnak a pincében. Ehhez deszkákkal kerítem be a rekeszt. A gumók rothadásának megakadályozása érdekében kis rétegben öntik. A maximális vastagság, amelynél a levegő normálisan kering, 1,5 m.

Hőmérséklet rezsim

Minden fajtának megvan a maga optimális hőmérsékleti tartománya, amelyen a gumók nem csíráznak, a szemek nem pusztulnak el.

A burgonya tárolási helyének szabályozásához hőmérőt kell felszerelni. A normától való eltéréseket a következők korrigálják:

• szellőzőnyílások leengedése, nyitása, kora reggeli vagy éjszakai szellőzőnyílások;
• ne essen a norma alá, fedje le a burgonyát szalmával, zsákvászonnal vagy kapcsolja be egy időre a melegítőt.

páratartalom

Nedves helyiségekben a burgonyát száraz forgácsokkal, fűrészporral töltött zsákokkal borítják. A fadarabok felszívják a nedvességet. A cékla jól felszívja a nedvességet. Ráöntjük a gumókra. A páratartalom csökkentésének hatékony módja a vödör égetett mész használata. Nyirkos pincében helyezik el.

Megnézi Is

Hogyan és hol jobb a szilvát, szabályokat és módszereket otthon tárolni télre

Világítás

A burgonyát fénnyel borítják, sötét, sűrű szövettel, a lámpákat sötét festékkel festik. Ne csavarjon be 15 wattnál nagyobb teljesítményű izzókat.

népi módokon

Egy orosz számára a burgonya fontos élelmiszertermék. Mindig is tisztelettel bántak vele, keresve a módját, hogy megvédje a rothadástól, az idő előtti kiszáradástól. A burgonya megfelelő tárolásának receptjei nemzedékről nemzedékre öröklődnek.

Rowan és menta levelek

A berkenye levelei baktériumölő hatásúak és felszívják a nedvességet. Az esős időben kiásott burgonya nem rohad meg, ha berkenyelevéllel megszórjuk. 100 kg gumóhoz 2 kg nyersanyag szükséges. A borsmenta gátolja a szem csírázását. Leveleit a zacskó, doboz aljába, a közepébe és a gumókra öntik.

hagymahéj

Gyökérnövények hosszú távú tárolására használják. A rétegek közé öntik. Véd a rothadás ellen, javítja az eltarthatóságot.

Szárított álomfű

A burgonya megszáradt, és a táskáiba és dobozaiba öntötte.

Mugwort

A gumók jobban eltartanak, nem rothadnak, tovább csíráznak, ha üröm levelekkel mozgatják. Ezt a növényt fitoncidek választják ki. Zavarják a gombák és baktériumok létfontosságú tevékenységét.

Páfrány

A földpadlót levelekkel bélelik, velük együtt mozgatják a gumókat. A páfrány megakadályozza a rothadás terjedését. Vetőburgonyának való dobozba (hálóba) teszik.

Elder levelek

A leveleket (ágakat) megszárítjuk, megszórjuk velük a pince földes padlójára. A növény elriasztja a patkányokat és az egereket, fertőtlenítő hatású.

Gyakori hibák

Kár, hogy a termés egy része a tárolás során romlik. Ennek elkerülése érdekében kerülje a gyakori hibákat:

• betakarítás közben ne dobja a gumókat a vödörbe, mert a sérülés miatt rosszabbul tárolódnak;
• a korai érésű burgonyafajták nem tárolhatók sokáig, a határidő november vége;
• ne tároljon sérült és beteg mintákat;
• a betakarítást a raktárba küldés előtt válogatni és válogatni.

Hogyan kell tárolni a fiatal burgonyát

A fiatal burgonya héja vékony, enyhe nyomásra lehúzódik. Emiatt a gyökérnövények gyorsan elveszítik a nedvességet, sötétednek és puhává válnak. Hűtőszekrényben kell tárolni:

• száraz;
• tegye egy sötét zsákba;
• tedd az alsó rekeszbe.

Tegyen papírtörlőt a zacskóba, hogy megakadályozza a páralecsapódást.

tippek és trükkök

A gumók hosszabb tartása érdekében a burgonyát nyáron nem szabad túletetni nitrogén műtrágyával. Feleslegük károsítja a minőség fenntartását. A fiatal burgonya zacskója (doboza) mellé egy vödör vizet teszünk. Ez azért történik, hogy a fiatal gumók ne száradjanak ki a nyári melegtől.

Télen a burgonyát 1-2 alkalommal kell átválogatni. Pusztítsa el a rothadt példányokat, vágja le a hajtásokat és dobja ki. Dobozba (zacskóba) 2-3 almát tehetsz. Olyan anyagot választanak ki, amely megakadályozza a gumók csírázását.

A tavaszi csíráztatott burgonya nem jó ételnek, de nem kell kidobni. Ültethető. A minőségi vetőburgonyát a betakarításkor választják ki. Az ültetési anyagot egészséges cserjékből veszik. Egy hónappal az ültetés előtt csíráztatásra küldik őket.