Mennyit lehet és hogyan kell megfelelően tárolni a garnélarákot a fagyasztóban és a romlás jelei

A tenger gyümölcsei a vitaminok és ásványi anyagok tartaléka. A fogva tartás feltételeinek megsértése hasznos tulajdonságaik csökkenéséhez vezet. A szabályok be nem tartása károkat okoz a rákfélékben. Annak érdekében, hogy ne kerüljön kórházi ágyba mérgezéssel, tudnia kell, hogy hány garnélarák tárolható a fagyasztóban, hogyan kell helyesen kiválasztani őket, és milyen kritériumokra kell figyelnie.

Hogyan válasszunk garnélarákot tárolásra

A tenger gyümölcsei kiválasztásának titkai hosszú távú tároláshoz:

1. Hermetikusan zárt termék vásárlásakor ellenőrzik, hogy nincs-e benne jég- és hódarab. Jelenlétük arra figyelmeztet, hogy a garnélarákot többször lefagyasztották és felengedték.
2. Válasszon egy garnélarákot egy átlátszó tartályból. Csak így lehet megítélni a rákfélék minőségét megjelenésük alapján.
3. A tenger gyümölcsei kiválasztásakor figyelni kell a héjra. Egységes színűnek kell lennie, fekete foltok nélkül.
4. A felhajtott farok azt jelzi, hogy a gerinctelenek elpusztultak, mielőtt megfagytak volna.
5. Súly szerint vásárolva alaposan megvizsgálják azt. A tompa, száraz héjú, sárgás színű hús azt jelzi, hogy a tenger gyümölcsei kezdenek megromlani.
6. A hámozott garnélarák nem alkalmas hosszú távú tárolásra.

Amikor a tenger gyümölcseit választja, szagolja meg. A károsodást kellemetlen szag jelzi.

Tárolási szabályok

Az, hogy a kagylók mennyi ideig alkalmasak élelmiszerre, a tartálytól és a tárolási körülményektől függ. A termék eltarthatóságának meghosszabbításához be kell tartania a szabályokat.

Szobahőmérsékleten

A hűtetlen nyers élelmiszerek szobahőmérsékleten nem tárolhatók, órákon belül megromlanak. A garnélarák frissességének meghosszabbítása érdekében sós vízbe kell helyezni. Ez segít egy nappal meghosszabbítani az eltarthatóságot. A lehűtött tenger gyümölcseit fóliába kell csomagolni (legalább 3 rétegben), úgy kell elhelyezni, hogy a közvetlen napfény ne essen rájuk. A főtt kagylók eltarthatósága nem haladja meg az 5 órát. Ugyanakkor tilos őket hideg sós vízbe áztatni.

Megnézi Is

Hogyan és mennyi élesztőt lehet otthon tárolni

A hűtőben

A friss garnélarákot hűtőszekrényben + 2 ... 6 ˚С hőmérsékleten tárolják legfeljebb 3 napig. Az időtartamot 4-5 napra növelheti, ha a kagylókat a fagyasztó feletti polcra helyezi. Ugyanakkor élelmiszertartóban kell tartani őket, bőségesen lefedve apró algákkal, jégdarabokkal (amelyek olvadás közben változnak), és a párolgás csökkentése érdekében ruhával letakarva. Ne legyen a közelben más étel, hogy ne telítsék el a szagukat.

A lezárt csomagolást nem kell kinyitni, elég egy edénybe tenni és letakarni.

A fagyasztóban

-20 ˚С hőmérsékleten a garnélarák 2 hónapig megőrzi ízét.Az alufóliába csomagolt és fagyasztóba tett tenger gyümölcsei akár 4 hónapig is eltarthatók.

Evés előtt a garnélarákot nem a szobában, hanem a hűtőszekrényben olvasztják fel. A termék azokra a polcokra kerül, ahol a legmagasabb a hőmérséklet. Akár 24 órát is igénybe vesz a felengedés, ezért a kagylókat időben vegye ki a fagyasztóból. Az eredeti csomagolást közvetlenül az előkészítés előtt bontják fel.

Hogyan kell tárolni a főtt garnélarákot

A főtt kagylók nem maradnak el 3 napnál tovább. Alapszabályok:

• Mielőtt a terméket tárolásra küldené, minden folyadékot el kell távolítani a felületéről. A maradék víz gyorsan romlik;
• csomagolja be fóliába vagy pergamenpapírba (nem műanyag zacskóba), távolítsa el a lehető legtöbb levegőt;
• helyezze a hűtőszekrény alsó polcára. Más termékektől távol helyezze el, hogy ne telítsék el őket különleges szaggal;
• a garnélarák hosszabb eltarthatósága érdekében főzés közben több sót adnak hozzá, ami tartósítószerként működik.

A rossz minőségű termék még főzve sem áll el sokáig.

Megnézi Is

A burgonya megfelelő téli tárolásának feltételei és módjai lakásban és pincében

Újrafagyasztás lehetősége

Ne fagyassza le és ne olvassa fel a kagylókat. Nem csak az ízüket veszítik el, hanem a megjelenésük is megváltozik, és sajátos szag is megjelenhet.

A termék károsodásának jelei

A termék romlását jelző tényezők:

• a hús sárga árnyalata - alacsony minőségű tenger gyümölcsei;
• erős taszító szag;
• a kiegyenesedett farok azt jelzi, hogy a rákfélék a fagyás előtt pusztultak el;
• fekete fej, deformált héj jelzi, hogy a garnélarák élete során beteg volt;
• hó és jégdarabok a csomagban - a szállítási szabályok be nem tartása.

A friss gerinctelenek a tenger illatát árasztják. A garnélarák romlandó élelmiszer, tárolására különös figyelmet kell fordítani. A lényeg az, hogy vásárláskor minőségi terméket válasszunk.