13 legjobb módja annak, hogy a sóskát otthon tartsuk télen
Sok háziasszony keresi a módját, hogy jobban megmentse a sóskát télre, mivel ezt a növényt nagyon gyakran használják a főzéshez. Sok ilyen módszer létezik, a legfontosabb az, hogy kövesse a szabályokat, és figyelembe vegye az összes előnyét és hátrányát. Megfelelő tárolás esetén nem tűnik el minden hasznos tulajdonság és tápanyag.
A sóska tárolásának jellemzői
A sóska nagyon könnyen tárolható, jól tűri a negatív hőmérsékletet és nem veszíti el az ízét. A növényt külön-külön és csavarva is tárolják, különféle ételekhez fűszerként használják. Ez a termék tökéletes kulináris célokra, és új ízt ad az ételhez.
Hogyan kell megfelelően felkészülni a hosszú távú tárolásra
Kezdetben a sóskát válogatják, megsérülnek és a felesleges leveleket eldobják. A sóskát megmossák vagy forrásban lévő vízzel meglocsolják, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket és a baktériumokat. Később a leveleket papírtörlőn megszárítjuk, a szárakat levágjuk. Ezután válasszon tárolási módot.
Tárolási módszerek
A sóska jövőbeni rendeltetési helyétől függően nagyon különböző módszerek léteznek.Ha később sokféle ételt készítenek a növényből, és frissen kell, akkor fagyasztást alkalmaznak. Ha az ételekhez való öntet, akkor leggyakrabban konzerveket készítenek.
Szárítás
Fontos a téli vitaminellátás biztosítása. A sóska tárolásának legegyszerűbb módja a szárítás. A növényt természetes úton és fűtőtestek segítségével szárítják. Ha a növényt levegőn szárítják, akkor nem mossák, hanem egyszerűen válogatják előtte. A fürtök sóskából készülnek, amelyeket felfüggesztenek.
Természetes
Szárított sóska csokorban vagy szalvétán. Hagyja száradni 11-15 napig, kerülje a közvetlen napfényt. Akkor a levelek nem hervadnak el. A szárításhoz szitát is használnak. A gyors száradás érdekében a sóskát levágják.
Felgyorsult
A folyamat felgyorsítása érdekében a palántákat gyümölcs- és zöldségszárítókba helyezzük. Elektromos szárítókat használnak, amelyekben a szárítási napok száma jelentősen csökken. Tartsa a hőmérsékletet 40 fok körül. A folyamat 5-6 órát vesz igénybe.
Megőrzés
A tartósítást korán végezzük, míg a levelek fiatalok és lédúsak. Ez a folyamat májusban zajlik. A pörgetésnek számos módja van, és mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai. A sóskát a centrifugálás előtt nem sterilizálják, mert felszívódik és használhatatlanná válik. Ez a növény sok savas nedvet tartalmaz, amely maga is jól ellátja ezt a feladatot.
A levében
Ezzel a módszerrel megőrizheti a növény összes előnyös tulajdonságát és ízét. A zöldeket megmossuk és az edény aljára tesszük, majd az aljára nyomjuk és vízfürdőben tartjuk. Fokozatosan a sóska megereszkedik, a lé kezd kiemelkedni.Ismételje meg több réteget így. Majd amikor az üvegek tele vannak levelekkel és lével, betesszük a hűtőbe. Néhány szárat hagyhatsz, mert ott van a legtöbb lé.
sós lében
Először a zöldeket jól megmossuk, apróra vágjuk, a szárakat eldobjuk. Forraljuk fel és sózzuk meg a vizet, hagyjuk kicsit hűlni. A növényt cserépbe helyezzük, de nem túl szorosan. Ezt követően hideg sóoldattal felöntjük, és mindezt fedővel lefedjük. Tárolja sötét helyen.
Vitaminpürében
Először a zöldeket megmossuk és felvágjuk, majd húsdarálón keresztül aprítjuk. Az elkészített keveréket üvegekbe helyezzük és fedővel lefedjük. Miután a gyógynövényes üvegeket forró vízben sterilizáltuk. Ezután a dobozokat csavarják. Egész télen az anyagot hideg helyen, például hűtőszekrényben tárolják.
A burgonyapürét más zöldségekkel vagy ételekkel is elkészítheti, hogy változatosabbá tegye az ízt és a táplálkozást.
Konténerekben
A kezelt leveleket zacskóba tesszük és fagyasztóba tesszük. Előtte a zöldeket is megmossuk, enyhén szárítjuk. Távolítsa el a sárga vagy beteg leveleket. A szárakat levághatja.
vákuumcsomagolt
A termék hermetikusan zárt, így nem kap levegőt a külső környezetből. A csomagokat hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba is helyezzük. Így a sóska sokáig friss marad.
Celofánban
A legegyszerűbb tárolási mód. Csak meg kell mosni és válogatni a növényt. Ezután szárítsa meg és tárolja zacskóban, és tegye be a fagyasztóba. A celofán meg van csavarva vagy meg van kötve. Nem engedi át a levegőt, és véd a szennyeződésektől és a hőmérsékletváltozásoktól.Ezenkívül megakadályozza a fagyást és a növény lágy szöveteinek károsodását.
Vízben
Az örvénylés másik módja, azonban a folyadékokat valamivel többet használják. A tartósítást sötét helyen kell tárolni, hogy elkerüljük a virágzást és a mikrobák fejlődését.
A törülközőben
A zöldek szárítása a feldolgozás után történik: mosás, a sérült szárak és levelek eltávolítása. Ez a módszer lehetővé teszi a felesleges nedvesség eltávolítását, a termék nem romlik el olyan gyorsan. Válasszon tiszta, száraz törülközőt. A nedvességnek nem szabad stagnálnia. Használhat papírtörlőt vagy száraz törülközőt.
Borscht előkészítése
Kezdje a sóska megmosásával és válogatásával. Felvágjuk és megszórjuk sóval. Ez azért történik, hogy kihozza a levet. 1 órát vesz igénybe. Készítse elő a dobozokat, fedeleket a csavaráshoz. A sóskát alacsony lángon megfőzzük. Forrásig keverjük. Forralás után üvegekbe töltjük és lezárjuk. A keverék színe megváltozhat a főzés során.
Gyakori hibák
Ha az örvénylés a saját levében történik, a rudakat nem szabad kidobni. Sok savat tartalmaznak, ami hozzájárul a jó sterilizáláshoz. Azt is fontos megjegyezni, hogy a termék, és különösen a cefre nem áll el sokáig a hűtőszekrényben. Ezért a közeljövőben használjon zöldeket.
Érdemes gondosan ellenőrizni a növényt betegségek és szennyeződések szempontjából, mert csavarás után a konzervdobozok felrobbanhatnak. A sterilizálás is kötelező, mivel ez növeli a termék hosszú eltarthatóságának esélyét.
A sóskát gyakran nyílt helyen, napon hagyják száradni. Ez károsítja a növényzetet. Idő előtt elveszítheti ízét vagy elfonnyadhat, megsárgulhat.Akkor nem lesz alkalmas tárolásra. A fiatal sóska a legjobb tárolásra, mivel az öreg sóska felveszi a keserűséget. Levele kemény, íztelen, ezért nem alkalmas ételek ízesítésére. A sóska jól eláll a fagyasztóban.
További tippek és trükkök
A zöldek fagyasztóba helyezése előtt ajánlatos celofánba vagy légmentesen záródó csomagolásba csomagolni. Ez megvédi a növényeket a hőmérséklet-változásoktól és a környezeti hatásoktól.
Lefagyasztás és tárolás előtt győződjön meg arról, hogy a növény nem ül sokáig.
Célszerű friss terméket használni, ez nagyban befolyásolja a centrifugálás minőségét, a lé jelenlétét és a sóska további kulináris felhasználását.
A növény lerakásakor nem kell erősen megnyomni, mert a leveleknek hozzá kell jutniuk a folyadékhoz, különben megpenészedhetnek, megromolhatnak Az infúzió során só használata javasolt, mert elpusztítja a felesleges mikroorganizmusokat és serkenti a nedvet. kiválasztás. A sóskához pépesítve más zöldségeket vagy ételeket is adhatunk a jobb ízélmény érdekében.