Mennyi ideig tárolható a nyers tojás a hűtőszekrényben, módszerek és feltételek, hogyan hosszabbítható meg

A nyers tojás olyan élelmiszer, amely bizonyos tárolási feltételeket igényel. Az, hogy a nyers tojás mennyi ideig tárolható hűtőszekrényben vagy más helyen, a frissességtől és a hőmérsékleti viszonyoktól függ.

Hogyan ellenőrizhető a tojás frissessége

Egy termék relevanciájának meghatározására többféle módszer létezik. Beleértve:

1. Vásárlás előtt figyelni kell a megjelenésre. A friss tojás matt felülettel rendelkezik, amely idővel fényesebbé válik.
2. Áztassa a terméket egy víztartályba. A romlott példányok a folyadék felszínén maradnak.
3. A kagylók illatával. A lime illata frissességet és kiváló minőséget jelez.

A tojás tárolását befolyásoló tényezők

A friss tojás számos környezeti tényezőtől függően megőrzi ízprofilját.Ha otthon tárolják őket, gondoskodni kell arról, hogy az optimális hőmérséklet ne haladja meg a 20 fokot, a páratartalom-mutató legfeljebb 80%, és a fény minimális behatolása a héjon.

Hol a legjobb hely a tojás tárolására

A legalkalmasabb tárolási hely a hűtőszekrény. Az alacsony hőmérsékletnek való állandó kitettség megőrzi a termék minőségét és megakadályozza a baktériumok elszaporodását a héj alatt.

Hogyan kell megfelelően tárolni a tojást a hűtőszekrényben, milyen célra?

Attól függően, hogy melyik oldalon helyezzük el a terméket a hűtőszekrényben, kissé meghosszabbítható az eltarthatóság. Hosszú távú tárolás esetén a hegyes végnek lefelé kell néznie. Ez statikusabbá teszi a tartalmat. Ráadásul a szemközti oldalon van egy légrés, amit nem zár el semmi.

Megnézi Is

Hogyan és hol kell megfelelően otthon tárolni a kombuchát és mikor

A hűtőszekrényben megengedett eltarthatósági idő

A tojás tárolásának időtartama a környezettől függ. Ha a gyártó összes ajánlását betartják, a maximális eltarthatóság eléri a 45 napot.

Nyers tojáshoz

A nyers élelmiszerek hűtőszekrényben való tárolásának számos jellemzője van. A leghasznosabbak a diétás tojások, amelyek legfeljebb egy napig tárolhatók, hogy a maximális mennyiségű tápanyagot megkapják. A termék végső soron asztali terméknek minősül, és minimális hőkezeléssel fogyasztható a következő 25 napban.

A jövőben a tojás legfeljebb 45 napig tárolható, és csak akkor fogyasztható, ha héjában keményre főzzük.

Kemény tojáshoz

A kemény tojást nem szabad sokáig a hűtőszekrényben hagyni. Javasoljuk, hogy a készterméket legkésőbb 5 nappal később használja fel.

nehezen forr

A kemény tojás hűtőszekrényben is tárolható, de a megfelelő hőmérséklet 2 és 4 fok között változzon, főzés után azonnal ajánlatos hideg folyadékba helyezni az ételt, majd áthelyezni egy szorosan lezárt műanyag edénybe . Az ilyen megőrzési intézkedések megakadályozzák az idegen szagok felszívódását, mivel a porózus héj elnyeli a környező szagokat. Az eltarthatóság a felsorolt ​​feltételek mellett 2 hét.

Főtt

Lágy termékek főzésekor a hőkezelés nem haladja meg a 3 percet. Az elkészítési módszer feltételezi, hogy a sárgája folyékony állapotban marad, ami befolyásolja az eltarthatóságot. A maximális eltarthatósági idő 48 óra, utána fogyasztva nagy a mérgezés veszélye.

Törött tojások eltarthatósága

A burkolat épségének sérülése negatívan befolyásolja az eltarthatóságot, és idővel a termék megromlásához vezet. A törött mintákat a lehető leghamarabb készítse elő. Nem ajánlott 48 óránál tovább tartani őket lezárt edényben.

Felhasználhatósági idő és a fagyasztóban való tárolás feltételei

Fagyasztóban tárolva az eltarthatóság hosszabb, mint a hűtőszekrényben. Annak érdekében, hogy a termék ne veszítse el ízét és állagát, egy egyszerű utasítást kell követnie:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba. Mivel a fagyasztás során a tartalom kitágul, a héjjal történő tárolás nem javasolt a fagyasztóban.
2. A fehérjét és a sárgáját simára keverjük. Fontos, hogy a kapott tömegbe minimális mennyiségű levegő kerüljön.
3. Adjon hozzá sót a keverékhez, hogy a kiolvasztás után ne képződjön szemcsés textúra.
4. A keveréket újra felverjük. Ha homogénebb masszára van szükség, szitán átpasszírozhatjuk.
5. Öntse a keveréket egy tiszta edénybe, és hagyja a fagyasztóban. Mivel a hideg hatására megnövekedett térfogat miatt a tojások túlcsordulhatnak az edény szélén, 1-2 cm-es margót kell hagyni.

Megnézi Is

A torma otthoni téli tárolásának szabályai és legjobb módjai

A tárolási idő ilyen körülmények között akár egy év is lehet. A kényelem érdekében ajánlatos a tartályon feltüntetni a kihelyezés dátumát és a tartályban lévő tojások számát.

Mennyit és hogyan kell tárolni hűtőszekrény nélkül

Ha a terméket nem lehet hűtőszekrényben hagyni, akkor 2-3 hétig otthon is eltartható. A megfelelő szobahőmérsékletnek 0 és 10 fok között kell lennie. Tárolása szobahőmérsékleten nem megengedett.

A tojások több rétegben rakhatók fa ládákba, dobozokba vagy raklapokra. A lágyítás és a törés elkerülése érdekében a tartály aljára forgácsot, tőzeget, szárított szemeket vagy hamut ajánlott helyezni.

A hőmérsékleti viszonyok táblázata

A tárolási funkciókkal kapcsolatos információk rendszerezéséhez meg kell ismerkednie egy vizuális táblával. A termék állapotától függően a következő ajánlott hőmérsékleti feltételeket különböztetjük meg:

• hűvös - 20 fokig;
• kemény - 2-4 fok;
• főtt - szobahőmérséklet;
• forrásban - 18-20 fok.

Melyik tojás tart tovább?

A hosszú távú tároláshoz a tojások kivételesen frissek, frissen szüreteltek, hűvös körülmények között, erős héjjal, amelyen nincsenek kátyúk vagy apró repedések. A termék átvételekor egy egyszerű ceruzával jelöléseket hagyunk, jelezve a dátumot a lejárati idő későbbi nyomon követéséhez. A héjat nem mossák, zsírral vagy olvasztott zsírral borítják, hogy megvédjék a külső hatásoktól.

A frissen elkészített tojást télen stabil hőmérsékletű helyiségben hagyják. Ebben az esetben fontos kizárni a fagyást. Annak érdekében, hogy a terméket hosszú ideig tárolják, a helyiségnek sötétnek kell lennie. Alternatív megoldásként a fiókok vagy dobozok szorosan lezárhatók, hogy tovább korlátozzák a levegő hozzáférését és fenntartsák a frissességet.

Fürj és csirke – van különbség?

A fürjtojást a csirketojás után a leggyakoribbnak tekintik.Ez a fajta egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, kis méret és súly jellemzi. Jellegzetes külső jellemzője a közbeékelt monokróm szín. A fürjből készült termékeket gyakran használják főzéshez és kiváló haute cuisine szószok készítéséhez.

Megnézi Is

A TOP 22 módja a sárgarépa megfelelő tárolásának otthon télen

A viszonylag kis méret negatívan befolyásolja a hosszú távú tárolási tulajdonságokat. A terméket 10 napos tárolás után nyersen és félig nem ajánlott fogyasztani.

Előfordulhat, hogy egyes fajták egy hónapon belül sem veszítenek ízükből és minőségükből, feltéve, hogy hűtőszekrényben tárolják őket.

Hogyan lehet meghosszabbítani a termék eltarthatóságát

Az eltarthatósági idő meghosszabbításának többféle módja van. A leggyakoribbak a következők:

1. A héj kezelése olvasztott méhviasszal. A héj viasszal való lefedése után meg kell várni, amíg teljesen megszilárdul, le kell fektetni a hegyes végét, és stabilan, 5-10 fokos hőmérsékleten kell tartani. A viasz kitölti a héj mikroszkopikus pórusait, és távol tartja a levegőt és a baktériumokat.
2. Zsíros bevonat. A szőrtelenítéshez hasonlóan elegendő egy zsírréteget felvinni a héj teljes felületére. Sertészsír használata javasolt, mert annak olvadáspontja alacsonyabb, mint a fehérjealvadás.
3. Hajótest fertőtlenítése. A terméket kálium-permanganát oldatban tartva és a felületet napraforgóolajjal kezelve megszabadulhatunk a felhalmozódott mikroorganizmusoktól és meghosszabbítható az eltarthatóság.
4. Bontsa ki a tartályokat több rétegben, szórja meg asztali sóval. A só tulajdonságai védelmet nyújtanak a külső hatásokkal szemben.