A csicsóka otthoni tárolása télen, szabályok és legjobb módszerek

A diétás élelmiszerek kategóriájába tartozik a csicsóka, a földkörte és a gumós napraforgó, más néven csicsóka. Táplálkozási és gyógyászati ​​célokra széles körben használják. Ennek a növénynek a termése aszkorbinsavban és B-vitaminban gazdag A csicsóka télen otthoni tárolását tudnia kell, hogy minden értékes tulajdonságát megőrizze.

Általános behajtási szabályok

Az emberek több száz éve termesztenek csicsókát, megfizethető élelmiszerként és gyógyszerként használva. Vannak bizonyos szabályok az érett gyümölcs szedésére. A termést késő ősszel lehet betakarítani - az esős időszak vége után, de az első fagy előtt.

A legkedvezőbb időpont azonban a kora tavasz, mielőtt a gumók elkezdenek kikelni. Ebben az esetben a vitaminok maximális mennyisége megmarad. A csicsóka -40 Celsius fokig bírja a fagyokat, és a talajrétegekben is jól bírja, így szükség szerint kiásható.

A csicsóka egy tulajdonsága - vékony és gyenge kéreg. Neki köszönhetően a nedvesség gyorsan elpárolog a magzat szöveteiből, ami felgyorsítja az öregedési folyamatot. Ugyanakkor ennek a bőrnek köszönhetően a gumó biztonságosan telel a talajban anélkül, hogy elveszítené ízét, táplálkozási és gyógyító tulajdonságait.

A csicsókát legjobban két szakaszban lehet betakarítani. Gyűjtsük össze az egyik részt ősszel, a fagy beállta előtt, a másodikat pedig tavasszal, a telelés után. A csicsóka földben maradó részét hóval vagy száraz földdel kell befedni.

A csicsóka betakarítását több lépésben kell elvégezni:

1. Vágja le a csicsóka bokrokat az egész területen, hagyjon egy-egy 30-40 centiméter magas csonkot minden szárból. Ezek a hajtások segítik a helyes tájékozódást a gumók későbbi kiásásakor.
2. Ásd ki a csicsókát lapáttal vagy vasvillával. A második lehetőség kényelmesebb, mert megkönnyíti a gyökerek kiásását, és csökkenti a véletlen károsodás kockázatát.

A gyökérzöldségeket pincében, pincében, valamint erkélyen tárolhatja. Először tiszta, megnedvesített homokkal kell leönteni és megfelelő méretű fadobozokba helyezni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt

A csicsókát helyesen kell kiválasztani, több fő pontra figyelve:

1. A gyökérnövényeket sárga, vöröses és barna szín jellemzi.
2. A minőségi minták textúrájának sűrűnek és rugalmasnak kell lennie. Lassú és pépes gyökérzöldségeket nem szabad vásárolni.
3. A csicsóka kérgének felületén az érdesség és a kis növedékek jelenléte a norma.Érdemes azonban elhagyni a ráncos bőrű és markáns foltokkal rendelkező gyökérnövények beszerzését.
4. A friss gyökérzöldségek könnyű, kellemes földes illatúak.

Optimális tárolási feltételek

A csicsóka tárolása során bizonyos hőmérsékleti, páratartalmi és világítási követelményeket be kell tartani. Ezzel teljes mértékben megőrzik a gyökérnövények értékes tulajdonságait.

Hőfok

A csicsókát ajánlott otthon +4 és -1 Celsius fok közötti hőmérsékleten tárolni.

páratartalom

A csicsóka tárolásának optimális páratartalma 85%.

Világítás

A gyökérnövényeket védeni kell a naptól.

Javaslatok a helyszín kiválasztásához

Pincében, pincében, erkélyen, üvegedényekben és egyéb alkalmas helyeken tárolhatja a csicsókát télen át. Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei.

Megnézi Is

Mennyit lehet és hogyan kell megfelelően tárolni a garnélarákot a fagyasztóban és a romlás jelei

Pince vagy pince

A csicsóka gyökérnövények tárolása az alagsorban vagy pincében kényelmes, mert nem kell hosszú előzetes előkészítést végeznie. Ennek a módszernek a hátránya a rövid eltarthatóság.

Ennek a módszernek a használatakor a következőket kell tennie:

1. Helyezze a csicsóka gumókat fa vagy műanyag edényekbe anélkül, hogy először megtisztítaná a föld maradványait.
2. Öntsön a tetejére egy réteg fűrészport vagy tőzeget.

Kicsit másképp is csinálhatod:

1. Kenje meg a gyökereket agyaggal.
2. Száraz.
3. Tegye műanyag zacskóba, és szorosan kösse össze, hogy a levegő ne kerüljön be.

A csicsóka alagsorban vagy pincében történő tárolásakor időről időre ellenőrizni kell a gyökereket, hogy nincs-e rothadás jele.

Mélyhűtő

A csicsóka legfeljebb három hónapig tárolható a fagyasztóban. Kell hozzá:

1. Öblítse le a gyökérzöldségeket, és hagyja egy kicsit megszáradni.
2. Héj.
3. Vágjuk apró kockákra.
4. Helyezze élelmiszertartóba vagy polietilén zacskóba. Ha zacskót használunk, azt szorosan meg kell kötni, hogy vákuum keletkezzen benne.

Ezt követően a csicsóka kockák felolvasztásához hideg vízbe kell helyezni.

Hűtő

A gyökérzöldségeket hűtőszekrényben is tárolhatja, de nem olyan sokáig - három héten belül. Ehhez meg kell hámoznia a csicsókát, és zárt műanyag edényekbe kell helyeznie.

A lakás erkélyén

A városi lakás üvegezett erkélye jó hely a csicsóka gyökereinek tárolására télen. A hasznos tulajdonságai két hónapig megmaradnak még a gumók némi fagyasztása esetén is.

Mielőtt az erkélyre menne, a csicsókát egy fadobozba kell helyezni, az alján nedves fűrészporral vagy homokkal.

Egy üvegedényben

Az üvegedényeket szárított vagy sózott csicsóka tárolására használják. Ez a módszer nem vonatkozik a friss, kezeletlen gyökérzöldségekre.

Paraffinba merítés

A paraffinos gyantázás az egyik legmegbízhatóbb módszer a csicsóka eredeti lédússágának hosszú távú megőrzésére. Fontos azonban figyelembe venni, hogy ez a fajta gumó nem tűri a hosszan tartó melegítést. Ezt az eljárást hideg helyiségben kell elvégezni, hogy a gyökerek ne melegedjenek túl, és természetesen lehűljenek.

A következőket kell tennie:

1. Óvatosan távolítsa el a gumókat a talajmaradványokról, anélkül, hogy károsítaná a vékony bőrt.
2. Az egyes gyökérzöldségeket mártsa be egy korábban előkészített edénybe, amely olvasztott paraffinnal van feltöltve.
3. Hagyja a gyökereket egy ideig száradni.
4. Helyezze a pincébe vagy a hűtőszekrénybe további tárolás céljából egy hónapig.

Egy árokban a helyszínen

A csicsóka téli tárolásának egyik legegyszerűbb természetes módja, ha speciális árkokat készítenek a helyszínen. Ez egy kényelmes módszer, de van egy hátránya - a kultúra továbbra is sebezhető a rágcsálókkal szemben.

Ezért ebben az esetben ajánlatos a bojtorján virágzatot a gyökérnövények tárolási helyéhez közel helyezni, amely képes elriasztani a nem kívánt látogatókat.

Az árok módszerének alkalmazásakor számos szabályt kell figyelembe venni:

1. Áss egy árkot ősszel, amikor a talaj puha.
2. A minimális mélységnek fél méternek kell lennie.
3. Az árok alján vastag szalma- vagy fűrészporréteget kell lefektetni.
4. Válassza ki a jó minőségű, sértetlen gyümölcsöket, és helyezze őket egy árokba.
5. Bőségesen fedje le őket egy réteg földdel vagy szalmával.
6. Fedje le műanyag fóliával, és töltse fel földdel az árok felső széléig.

A csicsóka kora tavaszig tartható az árkokban.

Megnézi Is

Mennyit és hogyan lehet halat tárolni a fagyasztóban, mikor és a hőmérséklet megválasztása

Hogyan kell megfelelően fagyasztani

Fagyasztott állapotban tárolhatja a csicsóka reszelt vagy apróra vágott gyökereit, valamint (kis) egész csicsóka gyökerét. Mindenekelőtt a gumókat meg kell mosni és meg kell hámozni. Éles késsel vagy ráccsal vágjuk. Ezután óvatosan hajtsa be élelmiszer-tartályokba vagy műanyag zacskókba (melyeket szorosan meg kell kötni), és tárolja a fagyasztóba.

Szárítási módszerek

A szárított csicsókában szinte minden, a gyökértermesztésben rejlő jótékony tulajdonság megmarad. Többféleképpen elkészítheti - sütőben, elektromos szárítóban vagy természetesen, friss levegőn.

Adásban

A gyökérnövények levegőn történő szárítása az egyik legkedvezőbb árú és legnépszerűbb módszer a kulcsfontosságú tulajdonságok megőrzésére. Ezt az eljárást 5-7 napon belül kell elvégezni, amelynek naposnak és tisztanak kell lennie. A csicsóka szabad levegőn történő szárításához nem ajánlott a felhős időjárás, mivel a folyamat jelentősen késik, és magukat a gyökereket károsíthatják a szúnyogok és a legyek.

Az egész vagy apróra vágott csicsókát sütőpapírra terítjük, és kitesszük a szabadba. A termék teljesen késznek tekinthető, amint az összes nedvesség elpárolog belőle.

A sütőben

A kemencében történő szárítási folyamat gyorsabb, és az év bármely szakában alkalmazható, az időjárási viszonyoktól függetlenül. Ebben az esetben a következőket kell tennie:

1. Helyezzen speciális sütőpapírt a tiszta tepsire.
2. A csicsóka gumókat vékony szeletekre vágjuk, és a lefedett tepsire helyezzük úgy, hogy ne érintkezzenek egymással.
3. Állítsa a sütő hőmérsékletét +50 fokra, és tartsa három órán át. Ebben az időszakban a víz egy része elpárolog a levágott gumókból.
4. Hagyja békén a csicsókaszeleteket egy napig, hogy természetesen lehűlhessenek.
5. Az apróra vágott gyökérzöldségeket visszatesszük a sütőbe, ahol végül 60 fokon megsülnek.

Az eredmény nagyon finom vékony és ropogós csicsókaszeletek, amelyek maradéktalanul megőrzik hasznos tulajdonságaikat.

Elektromos szárítóban

Az elektromos szárító nagyon kényelmes az ilyen részek előkészítéséhez, mivel több résszel és a hőmérséklet beállítására szolgáló funkcióval rendelkezik. A műszerfalon előre beállíthatja az összes szükséges beállítást. A készülék speciális jelzéssel értesíti a termék elérhetőségét.

fehérek télre

Az őrölt körtéből finom lekvárok, lekvárok, valamint pácolt és pácolt készítmények készülnek.

téli saláta

Egy étvágygerjesztő téli vitaminsalátához szüksége lesz:

• egy kilogramm csicsóka friss gyökere;
• fél kilogramm sárgarépa;
• 100 gramm citrom;
• 35 gramm só.

A főzési folyamat egyszerű:

1. Hámozza meg és öblítse le a megmosott gyökérzöldségeket és a sárgarépát folyó víz alatt.
2. Lereszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk (ízlés szerint és ízlés szerint).
3. A citromot megmossuk, és anélkül, hogy meghámoznánk, közepes reszelőn lereszeljük.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót, és szórjuk meg sóval. Hagyja ebben az állapotban öt órán át - ezalatt elegendő lé szabadul fel.
5. Az elkészített salátát sterilizált üvegedényekbe helyezzük és fedővel lefedjük.
6. Körülbelül húsz percig sterilizálja az üvegeket, majd szorosan zárja le, hagyja természetes módon kihűlni, és tegye hűvös helyre, ahol a salátát tárolni fogja.

Lekvár

Az ezekből a gyökérzöldségekből készült lekvár további összetevők hozzáadásával nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg csicsóka;
• 250 g méz;
• 2 közepes citrom.

A konyha leírása:

1. A gumókat folyó víz alatt öblítsük le, hámozzuk meg és reszeljük fel.
2. Keverje hozzá a mézet, és hagyja állni tíz percig, hogy kiengedje a levét.
3. Hámozzuk meg a citromot, távolítsuk el a magokat, majd turmixgéppel vagy húsdarálóval daráljuk le.
4. A citromokat a csicsókával simára keverjük.
5. Tegye sterilizált üvegekbe, és zárja le zárt nylon fedővel.
6. Hűvös helyre tesszük későbbi tároláshoz.

Megnézi Is

Hogyan kell megfelelően tárolni a homoktövist, a legjobb módszerek és további tippek

Lekvár

A lekvár nem kevésbé ízletes és egészséges. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg körte gyökér a földben;
• 500 g mindenféle szilva;
• 100 g cukor;
• 100 ml víz;
• 5 g citromsav.

A főzési folyamat nagyon egyszerű. Szükséges:

1. A szilvát megmossuk, magját kivesszük.
2. Óvatosan öblítse le ecsettel a csicsókát, és anélkül, hogy meghámozná, vágja vékony szeletekre.
3. Tedd az összes hozzávalót egy tálba, és keverd össze vízzel és cukorral.
4. Alacsony lángon forraljuk fel, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük.
5. Fedő alatt egy órán át forraljuk, rendszeresen megkeverve a masszát.
6. Az elkészített lekvárt kissé lehűtjük, és szűrőedényen átpasszírozzuk, hogy a szilvahéjak könnyen leválasszanak.
7. Forraljuk a reszelt masszát citromsav hozzáadásával 10 percig alacsony lángon.
8. Sterilizált üvegekbe töltjük, és lezárt fedővel feltekerjük.

Erjesztés

Egy egészséges pácolt snack elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg gyökérzöldség;
• 100 g friss kapor;
• 1 liter víz;
• 60 g sót.

Először is ki kell választania az azonos méretű és jó minőségű gumókat, majd kövesse a következő lépéseket:

1. Öblítse le és szárítsa meg a csicsóka gyökereit.
2. Vágja őket vékony szeletekre, és tegye egy üvegedénybe.
3. A vékonyra szeletelt gyökérzöldség rétegeit felváltva kaporgal.
4. Készítse elő a sóoldatot úgy, hogy a sót forrásban lévő vízben feloldja.
5. Várjuk meg, míg kihűl, és öntsük a sóoldatot az edényre a hozzávalókkal együtt.
6. Tartsa elnyomás alatt szobahőmérsékleten egy hétig.
7. Tedd hűvös helyiségbe későbbi tárolás céljából.

Lehúzás

A pácolt snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg őrölt körte;
• 600 ml víz;
• 200 g porcukor.

A gyökérzöldségek héjjal vagy anélkül is használhatók. Az első esetben konyhai kefével alaposan meg kell tisztítani őket.

Főzési folyamat:

1. Helyezze a megmosott gyökereket egy üvegedénybe.
2. 2 liter forrásban lévő vízből és 4 evőkanál sóból sóoldatot készítünk.
3. Forraljuk fel és hűtsük le a sós vizet, hagyjuk állni 15 percig, és öntsük a gyökérzöldségekre.
4. Egy hét múlva engedjük le a sóoldatot, és tegyük az üvegbe a borsót és a fokhagymagerezdeket.
5. Forraljon fel további 2 liter vizet, és adjon hozzá koriandert (ízlés szerint) és 3/4 csésze ecetet.
6. A kapott pácot levesszük a tűzről, és üvegekbe töltjük.

A savanyított terméket három nap múlva fogyaszthatja.

További tippek és trükkök

Annak érdekében, hogy a gumókat megbízhatóan otthon tárolják, bizonyos szabályokat és ajánlásokat kell követni.A jótékony tulajdonságok megőrzése érdekében a gyökérnövényeket tőzegbe, fűrészporba vagy nedves homokba kell helyezni. Ilyen körülmények között a frissesség és a tápérték több mint 60 napig megmarad.A gyökérnövényeket kiásás után azonnal hosszú távú tárolásra kell küldeni. Ellenkező esetben a magas hőmérsékletnek és a napfénynek való kitettség miatt megsérülhetnek.

Az olyan eseteket, amelyek olyan jeleket mutatnak, mint a feketedés, a lédússág elvesztése, a penész megjelenése, a jellegzetes friss szag hiánya, a zöld foltok és a gombás elszaporodás, nem kell hosszú ideig tárolni. A gyökérnövényekből a fagyasztáson és szárításon kívül sokféle készítmény készíthető a téli időszakra. A csicsókát homoktövislével, korianderrel, fokhagymával, mustárral, borssal és citrommal kombinálják.