Az Ivan tea otthoni tárolása, a szárítás szabályai és módszerei

Kevesen tudják, hogyan kell megfelelően tárolni az Ivan teát. Ez egy olyan gyógynövény, amely nemcsak hasznos mikroelemekkel gazdagítja a szervezetet, hanem kiváló ízvilággal is megörvendezteti. Ehhez a teához te magad is betakaríthatod a gyógynövényt. Az értékes nyersanyagok élettartamának meghosszabbítása érdekében azokat feldolgozzák és fermentálják. Ez lehetővé teszi a növény jótékony tulajdonságainak megőrzését és bármikor élvezetét.

A növény sajátosságai

Nem nehéz felismerni az Ivan-tea virágait. A növények elérik az 50-200 cm magasságot, a szárak sűrűek, hengeresek, rózsaszínűek. A levelek lándzsa alakúak, hosszúkásak, zöldek, barna árnyalattal. Virágai élénk rózsaszínűek vagy lilák. 5 szirmból áll, közepén azonos színű porzók.

A növények családokban nőnek, a vadonban egész tisztásokon találhatók. Könnyen felismerhetők élénk színeikről. A növény biológiai neve tűzfű. A virág évelő, egy helyen több évig nő. A virágzás júniustól szeptemberig tart.A teához a virágokat ömlesztve szüretelik a nyár közepén.

Előnyös jellemzők

Az emberek régóta ismerik a fűzfű jótékony tulajdonságait. Még a középkorban is ezt a teát szolgálták fel a királyi asztalnál, és exportálták más országokba. Az Ivan tea számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik:

• gyulladáscsökkentő hatású, a tűzfűnek nagyon erős hatása van más gyógynövényekkel összehasonlítva;
• megállítja a daganatos sejtek fejlődését, rák kezelésére nem alkalmazzák, megelőzésre alkalmas;
• burkoló hatás, segít megbirkózni a gyomorhuruttal vagy gyomorfekéllyel;
• erősíti az erek falát, jótékony hatással van a szív munkájára;
• hangulatmodulátor;
• javítja az alvást, enyhíti az álmatlanságot;
• pozitív hatással van az idegrendszerre, javítja a vérkeringést, felgyorsítja az agyi aktivitást.

A fűzfű jótékony tulajdonságai ezzel nem érnek véget. A növénynek igazi gyógyító hatása van. A középkorban az Iván-teát minden betegség elleni csodaszerként használták.

Megnézi Is

Lehetséges-e a kenyeret hűtőszekrényben tárolni, szabályok és eltarthatóság

Fontos! A hagyományos orvoslásban a tűzfüvet ma is számos betegség kezelésére használják.

Hogyan kell helyesen gyűjteni

A növény május végén kezd virágozni. Javasoljuk azonban, hogy a virágokat a legaktívabb virágzási időszakban, július elején gyűjtsük a szárításhoz. Kis számú virágot óvatosan eltávolítanak minden hajtásról, ezt teszik, miközben megpróbálják nem károsítani a növény szárát. Minden virágzatból több virágot eltávolítanak, a többit meghagyják.

Az eljárást száraz időben, lehetőleg reggel végezzük. Néha az alapanyagokat májusban szüretelik. De ezt szelektíven teszik. Úgy gondolják, hogy a májusi metszés serkenti az új hajtások növekedését és fejlődését.

Előkészítés a szárításhoz

A leveleket, gyökereket és virágokat szárítás előtt elő kell készíteni. A gyökereket megmossuk, megszabadítjuk a homoktól és a talajtól, a virágokat azonnal szárítjuk a kemencében. A levelek előzetes előkészítést igényelnek, az erjedés megkezdése előtt a leveleket nem szabad vízzel lemosni, így a hasznos mikroorganizmusok elpusztulnak és az erjedési folyamat nem fog működni.

Forgassuk meg és hengereljük egy sodrófával

Kis mennyiségű fű esetén a leveleket kézzel vagy sodrófával ki kell tekerni. Ehhez minden lapot kézbe kell venni és spirálokká csavarni. Sodrófa segítségével a levéldarabokat sodrófával kigöngyöljük, biztonságosan rögzítjük.

A kapott "csigákat" egy üvegedénybe helyezzük, nylon fedéllel lezárjuk, erjesztésig hagyjuk.

Erjesztés

A fermentáció az az erjesztési folyamat, amely során hasznos enzimek termelődnek. Ez akkor történik, ha optimális feltételeket teremtenek. Az eljárás után a fűzfa tealevelek bizonyos ízt kapnak.

Könnyen

Az erjedés első szakasza 3-6 óráig tart. Ezt követően kellemes virágos és édeskés illat marad. Főzéskor a tea lágy, élénk illatú, íze finom, könnyű, édes.

Átlagos

A második fokozat 10-16 óráig tart. A hosszabb folyamat savanyú ízt ad. A tea fanyar és gazdag aromájú lesz. Rendszeres zöld vagy fekete teához kell keverni.

Mély

A leghosszabb fermentáció 20-36 óráig tart. Utána a fűnek savanyú és keserű íze van, enyhe virágillat. Kis mennyiségben hozzáadják a teakészítményekhez. Tiszta formájában nem túl kellemes inni.

Fontos! Minél rövidebb az erjesztés, annál kellemesebb az iván tea íze.Jobb nem tartani, mint túlexponálni.

Húsdarálóval

Nehéz kézzel spirálokká csavarni a leveleket, ha sok van belőlük. Ezért nagy mennyiségű nyersanyagot dörzsölnek egy húsdarálóban. A kapott csöveket sajtolják és fermentációba küldik. Fedővel ellátott üvegedényekbe teszik, és a szükséges ideig tartják.

Megnézi Is

Hogyan és mennyi karfiol tárolható otthon, szabályok és helyválasztás

Szárítási módszerek

Erjedés után a tealeveleket meg kell szárítani, hogy sokáig eltarthassák. A nedves környezetben gyakran előfordulnak rothadást és penészt okozó baktériumok. Ha elindul, akkor az összes teát ki kell dobni.

A sütőben

A nyersanyagok szárítása a sütőben olyan egyszerű, mint a körte hámozása. A szekrény 100°C-ra melegszik fel. A fűzfű leveleit egyenletes rétegben egy permanens lappal bélelt tepsire fektetjük. Tegye a sütőbe 2-3 órára. Ezután az ajtót kissé kinyitjuk, a hőmérsékletet 50 ° C-ra csökkentjük. Ismét szárítsuk 1,5 órán keresztül. Ezután kivesszük a leveleket, hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Ezt követően a teát vászonzacskóba öntik és levegőn megszárítják.

Ha nedves az idő, megfelelő helyet választanak otthon.

Elektromos szárítás

Az elektromos szárítók speciális tálcákkal vannak felszerelve. A kapott nyersanyagokat egyenletes rétegben rakják rá. Állítsa az üzemmódot 50°C-ra, hagyja száradni 4 órán át. A levelek állapotát rendszeresen ellenőrizzük. A lényeg az, hogy egyenletesen száradjanak. Ha szükséges, fából készült spatulával zavarja meg őket.

A napon

A napon történő szárítás 4-5 napig tart. Ehhez több napig állandó napos időre van szükség.A leveleket egyenletes rétegben fektetjük az újságra. Hagyja a napon, és várja meg, amíg megszárad. A fűzfüvet időnként megrázzuk. Éjszaka és borús időben egy lombkorona alatt bújnak meg.

Otthoni főzési módszerek és titkok

Az otthon megfelelően főzött Ivan tea nem rosszabb, mint a bolti kész keverékek. Külsőleg és ízében a zöld és a fekete tea keverékére emlékeztet. A fűzfű önálló szárítása és erjesztése nem nehéz. Néhány titok segítségével elkészítheti:

• Iván tealeveleit adják a szokásos zöld vagy fekete teához;
• az infúziós fűzfű kellemes ízű mézzel és citrommal kombinálva;
• egy ilyen főzet reggelente jókedvvel és vidámsággal tölti meg a napot;
• az apróra vágott fűzfüvet fűszerként adják az ételekhez;
• jobb frissen készített italt inni, amely keserű;
• a megfelelő tárolás a finom ital kulcsa.

Megnézi Is

A mangó otthoni tárolása, szabályok és legjobb módszerek

Tárolási követelmények

A feldolgozott nyersanyagok élettartamának meghosszabbításához meg kell teremteni a megfelelő tárolási feltételeket. Minél jobbak a körülmények, annál hosszabb ideig tárolják a teát.

Hőfok

Az elkészített nyersanyagokat 15-20 °C hőmérsékleten tárolják. A tea szobahőmérsékleten jól eláll.

páratartalom

A helyiség páratartalma nem haladhatja meg a 80%-ot. Magasabb értékeknél a fű vízzel telítődik és romlásnak indul.

Világítás

Ne tegye ki a szárított leveleket a napfénynek. Nagyon kiszáradnak és elveszítik tápanyaguk egy részét. Jobb, ha a kész teát papírcímkék és árnyékolt területek segítségével takarja le az ultraibolya sugaraktól.

Tartály

Az egyik fő szerepet azok az edények játsszák, amelyekben a teát tárolják.Fémtermékeket nem lehet használni, ezek magukba vonják a jótékony tápanyagok egy részét.

Üveg

A legjobb, ha nejlon tetővel ellátott üvegedényt használ. Konyhai fiókban elfér, közvetlen napfénytől védve.

Kerámiai

Iván teához a kerámia alkalmasabb. Ez az anyag megfelelő összetételű, nem vonzza magához a tápanyagokat. Hasznos tulajdonságait több évig megőrzi.

Fontos! Úgy gondolják, hogy megfelelő tárolás mellett a fűzfű akár 10 évig is megőrzi tulajdonságait.

Gyakori hibák

A téli gyógynövények betakarításakor egyesek hibákat követnek el:

• a fűzfű leveleit nem mossa meg, mielőtt hengerelné őket, mert ez megzavarja az erjedési folyamatot;
• az alapanyagok begyűjtése utáni első napon van ideje elszáradni;
• túlságosan szárítva a sütőben vagy a napon, az ivan tea elveszti tulajdonságait;
• a szárítást szigorúan az utasításoknak megfelelően végezzük, rendszeresen megkeverve a leveleket;
• a leveleket, gyökereket és szirmokat külön takarítják be;
• a tűzfüvet érdemes üvegedényben, árnyékos helyen tartani.

További tippek és trükkök

A szárított fűzfűnek számos jótékony tulajdonsága van. Gyakran használják gyomorpanaszok, gyulladások és jó alvás kezelésére. A fűzfű használatakor ajánlott néhány hasznos tippet betartani:

• a szárított tea vászon- vagy papírzacskóban tárolható, további szellőztetéssel az eltarthatóság megnő;
• a fűzfüvet a szokásos teafajtákhoz keverik;
• a vásárolt kész nyersanyagokat sokkal kevésbé tárolják;
• Az Ivan tea fél órával a pihenés előtt erősíti az alvást, megnyugtatja az idegrendszert;
• szoptató és terhes nőknek, gyermekeknek orvosi konzultáció nélkül nem ajánlott gyógynövényeket inni.