Hogyan és mennyit tárolhatsz otthon a hámozott diót

A dió a növényi fehérje forrása. Ez egy olyan termék, amely megfelelő tárolás és fogyasztás esetén jótékony hatással lehet a szervezetre. Dió vásárlásakor, figyelembe véve a későbbi otthoni tárolást, felmerül a kérdés, hogyan kell a diót tárolni - héjában vagy hámozott formában. Használhatók-e műanyag edények, vagy speciális edényeket kell választani.

Alapvető tárolási szabályok

A héj megvédi a dió belső ehető részét a külső környezettől. A héjas diót olcsón tárolják. A diófélék otthoni tárolásának tervezésekor figyelembe kell vennie a főbb tényezőket, amelyek befolyásolhatják a minőséget és az ízt:

• Hőfok;
• érettség;
• a kezelés típusa;
• tárolási kapacitás és hely.

Megtisztítva

A héjból eltávolított diószemeket az alapvető szabályok szerint tárolják:

• a szemeket válogatják, sértetlenül, száraz foltok és rothadás jelei nélkül választják ki;
• a szemeket megmossuk, majd sütőlapon szárítjuk a sütőből 100-150 fokos hőmérsékleten, amíg a nedvesség nyomait teljesen el nem távolítjuk;
• az ehető rész adagokra van csomagolva, figyelembe véve, hogy a töltőtartályt nem kell gyakran kinyitni és zárni;
• tároláshoz üveg-, kerámia- vagy bádogtartályokat kell kiválasztani szorosan zárt fedéllel;
• válassza ki a helyet, kizárva a napfény behatolását, a nedvesség jelenlétét, az erős szagok jelenlétét.

A hámozott szemek szobahőmérsékleten legfeljebb 2 hétig tárolhatók. A hűtőszekrény alsó polcán az időtartam 5-ről 6 hónapra nő, a fagyasztóban - akár 12 hónapig.

Az alapvető szabályok betartása nélkül tárolt magok gyorsan elveszítik hasznos tulajdonságaikat. Ízre is avasodnak. Ez annak a következménye, hogy a magokban gazdag illóolajok elkezdik megváltoztatni szerkezetüket és összetételüket.

Megnézi Is

Hogyan és hol kell megfelelően otthon tárolni a kombuchát és mikor

Burokban

A héj nélküli dió +10 és 14 fok közötti hőmérsékleten 1 évig tárolható. A héj az ehető mandula védőrétege, megőrzi az ehető részt anélkül, hogy megváltoztatná a tulajdonságait.

A héjas babot válogatjuk és szárítjuk. A sütő 45 fokon 1 órára lerövidíti a szárítási időt. A természetes száradás 5-6 napig is eltarthat rendszeres keverés mellett.

A szárított gyümölcsöket speciálisan kiválasztott szövetzsákokba vagy tartályokba rakják. Shell kernel tárolási feltételei:

1. A magas páratartalmú hely kizárva. A magas páratartalom rothadási folyamatokat okozhat a dió belsejében.
2. Magas hőmérsékleten történő elhelyezés ellenjavallt. A magas hőmérséklet az ehető rész teljes kiszáradását okozhatja.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő tartályt

A dió tárolásának egyik legfontosabb feltétele a kapacitás megválasztása. Erre alkalmasak az üvegedények, palackok, ételtartók, kerámia edények A szövet tárolási lehetőség igénybevételekor olyan természetes anyagokból készült zacskókat vesznek, amelyek nagy légáteresztő képességgel rendelkeznek és nem járulnak hozzá a rovarok terjedéséhez.

Hogyan kell tárolni a különböző fajtákat

Több mint egy tucatféle dió létezik. Minden fajtának megvannak a maga sajátosságai és ízjellemzői. Szerkezetük jellegéből adódóan a dióféléket különböző módon tárolják.

Információ! Magas levegőhőmérséklet, napfény – ezek olyan körülmények, amikor a diómasszában penészesedik.

Kesu dió

Ezt a fajtát általában + 4-5 fokos levegő hőmérsékleten tárolják. Ez az állapot lehetővé teszi a fajta tárolását 12 hónapig.

Szobahőmérsékleten +18 és 23 fok között a kesudiót körülbelül 1 hónapig tárolják. A hosszú távú tároláshoz a kesudiót adagonként lefagyasztják, így a tárolási idő másfél évre meghosszabbodik.

Gretsky

A dió a diófélék leggyakoribb fajtája. Illóolajokban gazdagok és kiváló minőségű növényi fehérjéket tartalmaznak. Szobahőmérsékleten történő tároláshoz ajánlatos kis mennyiségű diót vásárolni friss betakarításból. Hosszú távú megtakarítás érhető el, ha a babot hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba helyezi.

Megnézi Is

Hogyan és mennyit tárolhatsz otthon málnát, a legjobb módszerek

Kókuszdió

A kókusz a kókuszfa csonthéja. Kemény héja van. A kókuszdió tartósításának számos jellemzője van:

• csak a bontatlan gyümölcsökre vonatkozik hosszú távú megtakarítás;
• megfelelő, magas érettségű gyümölcsök, külső sérülések és rothadás jelei nélkül.

Az egész kókuszt betakarítják, hogy elkerüljék a napfényt és a hőforrásokat. Az optimális hőmérséklet nem haladhatja meg a +5 fokot. A kókuszdiót nem szabad olyan gyümölcs mellé tárolni, amely etilént termel, ami felgyorsíthatja az érést.

Mandula

A mandulát tárolás előtt szárítják. A mag felső pelyhe nem lehet ráncos vagy sérült. A dió +5 foknál nem magasabb hőmérsékleten, átlagos páratartalom mellett, napfénytől védve 12 hónapig tárolható.

Pisztácia

Ezek olyan diófélék, amelyeket nem lehet sokáig tárolni. Annak érdekében, hogy ne veszítse el ízi tulajdonságait, a pisztácia légmentesen záródó csomagolását száraz helyre helyezzük, ahol akár 14 napig is eláll.

Mogyoró

A mogyoró zárt edényben tárolva 3 hónapig sem veszíti el jótékony tulajdonságait. A nedvesség behatolása a csomagolásba kizárt. A betakarítás után 6 hónappal a mogyoró elkerülhetetlenül elveszíti természetes puhaságát.

Földimogyoró

A földimogyorót héj borítja, amely különleges módon reagál a nedvességre. Lágyítja és penészhez vezet.

Szobahőmérsékleten a hámozott mandula 14 napig, a hámozatlan héj 6-9 hónapig kemény marad.

brazil

Az egész brazil dió drága és nehezen beszerezhető a boltokban. A hámozott szemeket ajánlatos lefagyasztani, mivel más módszerek hátrányosan befolyásolják az ízt.

Cédrus

Ez a fajta dió fokozott mennyiségű olajat tartalmaz, így a tárolást a szerkezet sajátosságai nehezítik. A fenyőmagot hámozatlanul tárolják. Pénzmegtakarítás érdekében használjon megfelelő tartályokat.A cédrushéjú élelmiszer-tartályokat gyakran lefagyasztják.

Megnézi Is

Hogyan tároljuk a szárított sárgabarackot otthon

A hámozott szemeket 1-2 napig fogyasztják. Az eladásra gyakran alkalmazzák a héjas mandula légmentesen záródó zacskóba történő csomagolását, evakuálással. Ez a módszer nem alkalmas otthoni használatra, mivel csak speciális berendezések használatával hajtják végre.

Szerecsendió

A muskotályt fűszerek készítésére használják. Termése külsőleg éretlen sárgabarackra emlékeztet, felső héja nem alkalmas a felhasználásra. A gyümölcs belseje csak zárt csomagolással tartósítható. Ez a fajta száraz, sötét helyen legfeljebb 3 évig tárolható.

Mandzsúria

A szemeket tartósítás előtt enyhén kalcinálják vagy megsütik. Ez megnöveli annak az időszaknak az időtartamát, amely alatt a dió nem veszíti el tulajdonságait. +10 és 14 fok közötti hőmérsékleten és megfelelő kapacitás mellett a szemek 6-8 hónapig használhatók.

A lejárati dátumokról

A tárolási idő hossza az anya fajtájától, a feldolgozás módjától és a feltételek teljesülésétől függ. A héjas dió, mandzsúriai dió, mandula 14-15 napig hasznos lehet. A héj nélküli kókuszdió 3 nap elteltével lomha lesz, de ha a héja sértetlen, körülbelül 12 hónapig nem éri el a napot.

A hűtőszekrény alsó polcán való tárolás vagy fagyasztás szinte minden fajta eltarthatóságát meghosszabbítja.

Tippek és trükkök a hosszú távú tároláshoz

A dió antioxidáns tulajdonságai a legjobban fagyasztóban vagy hűtőszekrényben őrződnek meg. A tapasztalt háziasszonyok a következőket ajánlják:

1. Fagyassza le a szemeket kis adagokban, hogy használat utáni felengedéskor ne maradjon felesleg.
2. A kisméretű, szelepes élelmiszer-zacskók használata a legjobb megoldás.
3. Csomagolás előtt teljesen távolítsa el a nedvességet az anya felületéről.

Ne fagyassza le újra a diót tartalmazó zacskókat. Hűtőszekrényben tárolva a keveréket legalább havonta egyszer ellenőrizzük, és ha sérült magot találunk, az egész tételt megsemmisítjük.

A diófélék tárolása a növényi alapanyagok fajtájának sajátosságaihoz kapcsolódik. Otthoni tároláshoz nem ajánlott nagy mennyiségű terméket vásárolni. A kis adagokat könnyebb csomagolni, elhelyezni és ellenőrizni a diómassza minőségét.